Nogle gange godt, jeg vil virkelig have noget lækkert og sødt. Lad os forkæle os med en enkel og meget velsmagende dessert - søde ruller. Gør dem ikke overhovedet vanskeligt, og de nødvendige produkter til dette er der altid i hvert køkken.
Opskrift på søde boller fra gærdej
ingredienser:
- mælk - 490 ml;
- æg - 3 stykker;
- smør eller margarine - 110 g;
- granuleret sukker - 250 g;
- presset gær - 25 g;
- vanilleekstrakt - til smag;
- hvedemel - hvor meget vil dejen tage
- salt - knivspids.
forberedelse
Et halvt glas mælk opvarmer op til en behagelig varme, tilsæt gær, 20 gram granuleret sukker, lidt mel og bland dem, indtil de er helt opløst. Den resulterende svamp bliver efterladt på et varmt sted for at aktivere gæren i 20 minutter. I løbet af denne tid skal den skumme og dække med en boblehætte.
Tilføj nu resten af mælken, smeltet smør eller margarin, en knivspids salt, slagte æg med en tredjedel af et glas sukker, vaniljesukker og en god blanding. Hæld i en lille mængde præ-sigtet mel og start en meget blød, lidt klæbrig dej. Vi lod ham blive i en time.
Når dejen er egnet fortsætter vi til produktdannelsen. Vi deler det i to dele. Alternativt rull dem ind i et lag omkring to centimeter tyk, drys alle sukkerperimeter omkring omkredsen og rul det med ruller. Hvis det ønskes, kan du sammen med sukker bruge til pulverformede nødder, kanel, rosiner eller valmuer.
Nu skærer vi rullen med små blokke op til fem centimeter tyk, som vil være grundlaget for vores boller. På den ene side drejer vi kanterne nedad og lægger produkterne på det olierede eller pergamentdækkede bagplade ved samme side. Glem ikke, lad en lille bestand være mellem boller for tilgangen, da dejen er gær.
Lad produkterne adskilles ved at placere dem på et varmt sted i 30 minutter og bestemme dem i en forvarmet til 200 graders ovn i ca. femten minutter eller indtil bruningen.
Søde boller har travlt
ingredienser:
- mælk - 240 ml;
- tør gær - 10 g;
- smør - 65 g;
- granuleret sukker - 110 g;
- æg - 1 stykke;
- æggeblomme - 1 stk;
- Vaniljesukker - Til smag;
- sesamfrø - til smag;
- hvedemel - 550-600 g;
- salt - 5 g;
- enhver sød fyldning at vælge imellem.
forberedelse
Hvad angår enhver dej, er det første, vi gør, at aktivere gæren. For at gøre dette opvarmes mælken, opløses gær og sukker i den, og lad den stå varm i 20 minutter.
Når blandingen er skummet og dækket med en skummel hætte, tilsættes det slagne æg, salt, vaniljesukker, blødgjort smør og sigtet hvedemel. Grundigt ælt dejen og hæld melet om nødvendigt i små portioner. Dens endelige konsistens skal være blød, glat og ikke holde fast i hænderne. Placér dejen til søde ruller i en skål, dækk den med en ren bomuldsklud og lokaliser den på et varmt, trækbeskyttet sted. Det er i dette øjemed muligt at opvarme ovnen lidt og placere tallerkenen med dej i den. Massen skal øges i volumen mindst to gange. Dette vil tage cirka en og en halv til to timer.
Vi deler den tilberedte dej i ca. fjorten eller seksten bolde og ruller hver af dem for at opnå aflange flade kager,
Påfyldning af sådanne boller kan være enhver sød fyldning efter eget valg, uanset om det er syltetøj, vanilje , bær, frugt, kogt kondenseret mælk eller valmuefyldning.