Hvis det drejer sig om gærsbagning, er der ikke fundet et bedre grundlag end sur mælk, da mikroorganismerne mere sandsynligt vil vise deres aktivitet med lidt øget surhedsgrad. Derfor er der ingen grund til at sige farvel til det udløbne produkt. For at bevise dette tager vi følgende artikel, hvis hovedperson vil være tærter på sur mælk.
Patties på sur mælk i ovnen
ingredienser:
Til testen:
- mel - 490 g;
- tør øjeblikkelig gær - 7 g;
- granuleret sukker - 10 g;
- Sour milk - 190 ml;
- smør - 90 g;
- æg - 2 stk.
Til påfyldning:
- løg - 140 g;
- mushroom - 230 g;
- æg - 7 stk.
forberedelse
For det første skal gæren aktiveres. Hertil hældes gær i den lidt varme og sødemælk og efterlades i varmen, indtil skumhætten vises på overfladen af opløsningen. Når gæren starter aktiv, bland det smeltede smør med æggene og hæld i "brønden" fra melet. Send og gær opløsningen, og bland derefter gærdejen på sur mælk til tærter og lad den hvile i varmen i en time.
Den resterende tid er mere end nok til at gøre en påfyldning med løgspasta med svampe og kogte æg. Når fyldningen er afkølet, og testvolumenet fordobles, kan du fortsætte med dannelsen. For denne del af dejen fladder mellem palmerne, læg fyldningen i midten og fastgør kanterne på en hvilken som helst bekvem måde. Lad tærter komme tilbage igen i yderligere 15 minutter, og bages derefter 25 minutter i en forvarmet ovn til 200 grader.
Stekt patties på sur mælk
ingredienser:
- Surmælk - 240 ml;
- mel - 560 g;
- sodavand - 1/3 af en ske;
- æg - 1 stykke;
- enhver påfyldning efter smag.
forberedelse
Pisk ægget med en knivspids salt. Gennemse sigtemelet blandet med sodavand og hæld det i ægblandingen og mælken.