Selv om vareniki og kan koges uden problemer fra frosne kirsebær, bør du under ingen omstændigheder savne chancen for at prøve opskriften med friske bær. Finesserne med madlavning dumplings med kirsebær på yoghurt er ikke kun i den korrekte forberedelse af påfyldningen, men også ved brug af en særlig dej, der kan holde bærfyldningen med alle sine frugter, hold dens tæthed efter fordøjelsen, men ikke gummiagtig. Vi vil give lignende opskrifter i dette materiale.
Lækker dumplings med kirsebær - opskrift på yoghurt
Du kan sprede fyldet med krydderier, godt, disse bær passer perfekt sammen med mange af dem. I den følgende opskrift suppleres kirsebær med kanel og jordnøddermus .
ingredienser:
Til testen:
- mel - 365 g;
- kefir - 75 ml;
- vand - 65 ml;
- æg - 1 stykke;
- vegetabilsk olie - 15 ml.
Til påfyldning:
- friske kirsebær (pitted) - 2 elementer;
- sukker - 75 g;
- en knivspids kanel og muskatnød.
forberedelse
Før kogning af dumplings med kirsebær på yoghurt skal kefir bringes til stuetemperatur. Kombiner yoghurt med lidt opvarmet vand og æg, hæld olien næste og sæson med en knivspids salt, og blæk derefter forsigtigt.
Hæld væskerne ind i melet og bland så jævnt en dej som muligt. Lad det hvile i 40 minutter for at forenkle rullingen.
Forberedelse af påfyldningen er minimal: Rens kirsebærene, bland dem med sukker og krydderier, og følg med det samme med produktstøbningen.
Rul dejen ud, skær den i cirkler og læg bærestoppet i midten. Dejenes kanter smelter sammen og fastgøres på en hvilken som helst bekvem måde. Klar vareniki kan høstes i fryseren til senere brug, og du kan straks koge det.
Frodig dampvareniki med kirsebær - opskrift på yoghurt
Den anden, ikke mindre populær og elsket af mange forskellige vareniki, - frodige dampvareniki, som signifikant stiger i størrelse ved madlavning. Sidstnævnte kendsgerning er mulig på grund af tilstedeværelsen i sodavandingen, som når de reagerer med syren af kefir, gør dejen luftige.
ingredienser:
- mel - 580 g;
- kefir - 115 ml;
- sodavand - 1 tsk;
- sukker - 15 g;
- en knivspids salt;
- kirsebær (skrællet) - 420 g.
forberedelse
Kombiner mel med sodavand og lidt sukker, og drys derefter salt. Kefir, før du lægger det til, er det bedre at varme op eller lade være at nå stuetemperatur. Endvidere hældes det i en melblanding, og dejen er æltet. Mens den færdige dej er ved at slå sig ned, skal kirsebærene rengøres.
Rul dejen ud til en omtrentlig tykkelse på 3 mm og skar cirklerne ud. I midten arrangeres et par bær, drys dem med sukker til smag og danner vareniki.
Kog vareniki med kirsebær på yoghurt med sodavand over damp i 6-8 minutter (baseret på størrelse).
Vareniki med kirsebær på kefir og smør
Dejen til sådanne dumplings viser sig ret tæt på grund af tilsætning af æg og smør. Sidstnævnte bidrager til opbevaring af fugt og gør dejen blødere og mere fleksible i arbejde.
ingredienser:
Til påfyldning:
- Renset kirsebær - 440 g;
- granuleret sukker - 145 g;
- pektin - 2 tsk;
- honning - 25 ml.
Til testen:
- æg - 2 stykker;
- kefir - 115 ml;
- smør - 45 g;
- sukker - 1 spsk. ske;
- mel - 245 g.
forberedelse
Dejen til vareniki med kirsebær på yoghurt bliver elementær. Æg er slået med sukker, indtil sidstnævnte krystaller opløses. Derefter tilsættes kefir og smeltet smør til æggeblandingen, hvorefter den flydende blanding af ingredienser hældes i melet og blandes grundigt.
Til påfyldningen falder de skrællede bær i søvn omkring en tredjedel af sukkeret og lader saften skille sig ud i ca. en halv time. Tilsæt det resterende sukker til den resulterende blanding, tilsæt honning og pektin, og sæt derefter gryden over en lille ild for at koge i 10 minutter eller indtil sirupen tykkere til konsistensen af syltetøj. Når bærfyldningen er afkølet, er den opdelt mellem cirklerne af den rullede dej og kanterne er krøllet.