Azu er en traditionel skål af tatarisk køkken, som er tilberedt på basis af oksekød, lam eller hestekød. Varianten af forberedelsen af denne skål baseret på svinekød anses ikke for autentisk, men ofte er det denne variant af azu, der findes på borgerne af vores landsmænd. Enkeltheden og tilgængeligheden af ingredienser til denne skål har gjort det til en yndlingsføde, som selv en begynder kan lave mad.
Opskrift azu i tatar fra svinekød
ingredienser:
- svinekød - 500 g;
- kartofler - 3-4 stykker;
- tomatpuré - 1 spsk. ske;
- løg - 1 stk.
- syltede agurk - 1 stk;
- hvidløg - 1 fed
- salt, peber;
- greens - efter smag.
forberedelse
Svinekøling, rengjort af film og levet, og derefter skåret i store strøer. Løg skæres i halve ringe og steg i vegetabilsk olie indtil gennemsigtig. Kartofler er rene og også skåret med halm. Steg det i en separat stegepande indtil halv kogte og sprød. Denne metode bevarer kartoffelens form og tilføjer tekstur til skålen.
Bland kartoflerne og kød med løg, tilsæt agurk gnides på et stort rist og fortyndet i vand eller bouillon tomaterpasta. Vi tilføjer vand til azu, så vi let dækker ingredienserne. Solim og peber skålen. Vi forbereder azu på en lille ild indtil blødheden af kartoflerne. Færdig parabol sprinklet med hakkede urter og hvidløg.
Azu fra svinekød kan fremstilles i en multivark. Først og fremmest tilbereder vi i skiverne "Frying" eller "Baking" skiver og kager, efter at de resterende ingredienser er tilsat og hæld alt vandet blandet med tomatpasta. Forbered aze i omkring en time i "Bake" mode, og lad det derefter i yderligere 15-20 minutter på "Warming", ikke at glemme at tilføje grøntsager og hvidløg. Det er alt azu i multivarque er klar!
Azu hjemme fra svinekød i potter
ingredienser:
- svinekød (kød) - 500 g;
- kartofler - 4 stk.
- syltet agurk - 2 stykker;
- løg - 2 stk.
- laurbærblad;
- hvidløg - 1 hoved;
- tomater i egen juice - 500 g;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Svinekød er skåret i strimler, løg skæres i halve ringe. Den første på panden er løg, den skal steges indtil gennemsigtig, og derefter tilsæt kød og kog alle sammen i yderligere 5 minutter. Frisk kartoflerne separat indtil halvt kogt, kryd det med salt og peber. Saltede agurker skåret i terninger eller gnides på et stort rivejern.
Tomater sammen med saften sendes gennem en kødkværn. Hæld vegetabilsk olie på bunden af puljen og begynde at lægge færdigberedte ingredienser ud. Det første lag er agurk, efterfulgt af kød med løg og kartofler. I hver pot satte vi på laurbærbladet og passerede gennem pressen en fed hvidløg. Fyld indholdet af gryder med tomatpuré og sæt i ovnen. Forberedelse af azu fra svinekød vil tage 20-25 minutter ved 180 grader.
Azu fra svinekød med ris
ingredienser:
- syltede agurker - 2 stk.
- svinekød (kød) - 400 g;
- tomater - 3 stykker;
- vegetabilsk olie;
- løg - 2 stk.
- hvidløg - 2 fedter;
- ris - 400 g;
- salt, peber - til smag;
- friske greens.
forberedelse
Kog risen, indtil den er kogt. I kedel eller brazier opvarmer vi vegetabilsk olie og steger kødet med løg indtil
Stew azu med svinekød 20-25 minutter på lav varme, glem ikke at salt og peber skålen. Efter at tiden er gået, tilsæt risen til brazeren, bland den og fortsæt med at lave mad i yderligere 5 minutter. Færdig parabol sprinklet med urter og hakket hvidløg, dæksel med låg og lad stå i 10-15 minutter, hvorefter azu kan serveres til bordet.