Lecho af aubergine til vinteren

Lecho af aubergine, kogt til vinteren - en traditionel ungarsk skål, som er en grøntsagsmad, som perfekt supplerer selv det festlige bord. Det vil være som dine familiemedlemmer og gæster. Denne duftende, nyttige og delikate snack er passende til enhver tid på året. Nu, når efteråret er en sæson af grøntsager på gaden, er det tid til at lave sådan en forberedelse. Lad os finde ud af nogle enkle opskrifter til madlavning lecho fra aubergine.

Opskrift lecho med aubergine

ingredienser:

forberedelse

For at forberede denne snack skal du først forberede alle ingredienserne. Æggeplanter vaskes grundigt, tørres med et håndklæde og skæres i små terninger. Tomater snoet gennem en kødkværn, og gulerødder skales og tre på en gryde. Den bulgarske peber bliver behandlet, vi tager frøene ud og skærer det i små firkanter, og løget er ristet med semirings. Hvidløg hakket fint med en kniv og ikke presset gennem pressen.

Nu tilsæt alle ingredienserne til en stor gryde, tilsæt olie og eddike. Vi lægger opvasken med grøntsager på ilden, kog i ca. en time, og så i varm form sætter vi dem i sterile krukker, ruller dem op og vikler dem, indtil de køler ned. Færdig lecho af aubergine og tomat holdes hele vinteren i kælderen.

Lecho hjemmelavet med aubergine

ingredienser:

forberedelse

Forbered alle ingredienserne på forhånd. Så er peberen behandlet, vi tager frøene ud, skylles og rives med store terninger. Tomater skæres i halvt, skæres en del i terninger, og fra den anden - klem tomat saft i en skål. Løg rengøres, strimles med tynde strøer. Skær aubergine omhyggeligt på aubergine og skær det i terninger af passende størrelse. I stegepanden hæld lidt olie, varm den, spred ægplanterne og steg dem på medium varme i 10 minutter. Tilsæt derefter løg og omrøring, vi passerer yderligere 10 minutter. Kryd derefter peberen, fortsæt med at lave mad, omrøring, indtil grøntsagens blødhed.

Yderligere reducerer vi ilden til en svag, lægger tomatpulpen i stegepanden og presser hvidløg gennem pressen. Alle blandede, dækket med låg og stuvet i præcis 15 minutter. Hæld omhyggeligt tomatjuice og kog, omrør i yderligere 15 minutter. Læg derefter lecho i rene beholdere og luk med låg.

Lecho med aubergine og peber

ingredienser:

forberedelse

Æggplanter og courgetter vaskes, skær halerne, skæres i halvt, sætter dem i saltet vand og lader i 20 minutter for at slippe af med bitterhed. Derefter tager vi dem ud, tørrer dem med et køkkenhåndklæde og skåret i terninger af mellemstørrelse. Pære ren og skåret med en kniv tynde halvringe. Den bulgarske peber bliver forarbejdet, skåret i 4 dele, vi tager frøene ud og skærer venerne.

Hæld tomatsaft i puljen, tilsæt solsikkeolie til det, hæld sukker, salt og tilsæt eddike. Lad marinade koge, og læg derefter aubergine, løg og bulgarsk peber. Dæk panden med et låg og lad dem simre i ca. 20 minutter. Glasbeholdere vaskes grundigt, steriliseres i ovnen, hældes varm lecho fra ægplanter og courgetter i krukker og dækkes med capronhætte.