Hvis du er heldig nok til at få alle de krævede ingredienser i realiteterne i vores supermarkeder, så prøv helt sikkert en af de opskrifter, der piterer med kokosmælk.
Thai suppe tom tom - opskrift
For thais, der grober, er det sådan for russisk suppe eller for ukrainere borsch er det mest, der er en traditionel skål, hvis variationer er så mange opskrifter, at hver familie helt sikkert har sin egen. Der er dog en vis version af klassikerne, hvilket vi besluttede at diskutere først.
ingredienser:
- vand 1,9 liter;
- citrongræs - 4 stængler;
- galangal - 2,5 cm;
- hvidløg - 5 tænder;
- blade af lime kaffir - 10 stk.
- rejer - 540 g;
- østers champignon - 320 g;
- tomater - 440 g;
- løg - 115 g;
- sukker - 5 g;
- fiskesauce - 115 ml;
- Thai chili - at smage;
- limejuice - 115 ml;
- kokosmælk - 145 ml.
forberedelse
Før du laver suppen til gruberne, er det nødvendigt at forberede alle dets komponenter på forhånd. Afskær toppen med citrongræs, og den resterende saftige del slår let med pistler og skæres diagonalt. Riv tomaterne af lime kaffir, skær galangalen på tværs med plader af mellemtykkelse. Hæld hvidløgene i en pasta. Østersmuslinger skåret i plader og løg og tomater - store skiver. Du kan variere skålens sværhedsgrad ved at bruge mere eller mindre af den varme peber i opskriften, fjerne eller forlader frøene i bælgene.
Kog vandet og kog det i kaffer lime, citrongræs, galangal og hvidløg. Kødet bør koges i 10 minutter. Forbered rejerne ved at rense dem og fjerne "venen", der løber langs hele ryggen. Sæt rejer i bouillon og reducer varmen. Send straks ved siden af stykkerne af svampe, tomater og løg. Lad suppen simre i 2-3 minutter, så sæson den med krydret peber, sukker, fiskesauce og salt. I det endelige præparat hæld i kokosmælk og tag prøven ud. Juster skålens smag efter eget valg, inden du serverer det.
Suppe volumen er en opskrift med kokosmælk
I hjertet af suppen kan bruges som kylling, samt fisk med fisk og skaldyr og deres kombination. Vi stopper med den populære version af rejeresuppe, men ved hjælp af nedenstående proportioner kan du ændre opskriften baseret på hvilke ingredienser der er mest tilgængelige for dig.
ingredienser:
- rejer bouillon - 540 ml;
- royal rejer - 10-12 stykker;
- limejuice - 65 ml;
- galangal - 3 store stykker;
- blade af lime kaffir - 6 stk.
- chili pasta - til smag;
- fiskesauce - 25 ml;
- en stilk af citrongræs - 1 stk;
- kokosmælk - 95 ml;
- østers champignon - 6 stk.
forberedelse
Skræl rejerne og læg dem i en varm bouillon sammen med resten af ingredienserne. Når bouillon koges, sæson det, hæld limejuice og prøv: Hvis syren er tilstrækkelig, fjern panden fra varmen og hæld i kokosmælken.
Opskriften på suppe i pits på kokosmælk
ingredienser:
- kylling bouillon - 1,8 l;
- hvidløg - 1 tand;
- Pastavolumen af pits - 35 g;
- citrongræs - 2-3 grene;
- blade af lime kaffir - 3 stk.
- kokosmælk - 235 ml;
- risnudler - 440 g;
- rejer - 20 stykker;
- tomater, svampe enoki - til arkivering.
forberedelse
Bland den kogende bouillon med pastapit, citrongræs og limeblade. Kog alle 10 minutter, og tilsæt fiskesauce, limejuice og kokosmælk. Fortsæt madlavning i endnu et par minutter, og sæt derefter skrællede rejer i yderligere 3 minutter. Forberedelse af suppe i hjemmet er næsten afsluttet, det er fortsat at hælde den varme bouillon over nudlerne og supplere skålen med frisk tomat og stykker champignon.