Tortilla er en lille mexicansk flad kage lavet af majs eller hvedemel, der ligner tekstur til lavash, der er kendt for alle. Derfor kan du bogstaveligt talt gøre noget i en sådan flad kage. Vi besluttede at tage denne chance og lave en tortilla med tungen eller Tacos de Lengua.
Tortilla med oksekødstunge
ingredienser:
- oksekødstunge - 700 g;
- løg - 2 stk.
- hvidløg - 1 hoved;
- laurbærblad - 6-7 stykker;
- peber ærter - 1 spsk. ske;
- salt - 2 spsk. skeer;
- flad kager tortillas;
- salsa sauce;
- avocados - 1 stk;
- Bulgarsk peber - 1 stk.
- persille.
forberedelse
Lad os begynde at lave mad tortilla med madlavning tunge. Vi samler i en stor krukke vand, vi lægger i løg, knuste hvidløgskage, løvløg, peberkorn og salt. Derefter nedsænker vi tungen og bringer alt til kog. Efter kogning reducerer vi varmen og koger tungen i ca. 3 timer.
Kogt tunge rengøres af film, afskåret alt unødvendigt og skær det i terninger. I kager lægger vi en lille sauce salsa, skiver af avocado, bulgarsk peber og hakket persille. Fold tortillaerne i halvt og stiv i en tør stegepande på begge sider.
Tortilla med arugula og kalvekødstunge
ingredienser:
- sprog - 1 kg;
- vegetabilsk bouillon - 3 l;
- arugula - 1 flok;
- avocados - 1 stk;
- tomater - 2 stykker;
- dåse majs - 1/2 spsk.
- røde løg - 1 stk.
- salt, peber - til smag;
- kalk - til smag;
- flad kager tortillas;
- creme creme - til smag.
forberedelse
Oksekød tun koges i vegetabilsk bouillon indtil klar. Færdig tungen renses og skæres i strimler. Skær avocado skiverne, hug den røde løg og skær tomaterne. Vi laver tungen og grøntsagerne på majskagen, vi distribuerer den friskfangede handica fra toppen, vand den med creme, limesaft og krydre med salt og peber.
Tortilla med tungeopskrift
ingredienser:
- sprog - 1 stk;
- løg - 1 stk.
- laurbærblade - 2 stk.
- kylling bouillon - 1 l;
- stængler af persille;
- gulerødder - 1 stykke;
- hvidløg - 2 fedter;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
- tortillas;
- salt, peber;
- guacamolesauce eller tomatsauce;
- fetaost;
- persille.
forberedelse
Tungen koges i kylling bouillon med løg, persille, gulerødder og hvidløg i ca. 4-5 timer. Færdig tungen renses og skæres i strimler. Fry skiver af tungen i vegetabilsk olie indtil gylden, krydret med salt og peber.
Spred sproget på flade kager, hæld tomatsauce eller guacamolesaus, drys alt med hakket persille og ost.