Dagens emne vil være interessant for fans af samsa. Denne lækre skål af usbekisk køkken med det rigtige forberedelse er en utrolig godbid, overraskende dens juiciness og mætning. Og det er ikke nødvendigt at bruge tandyr til bagning. I ovnen er samsa lige så god. Og du kan se selv ved at forberede en skål med din egen hånd i dit køkken. Og vores opskrifter hjælper dig med at opnå det ønskede resultat.
Hvordan laver vi usbekisk samsa i en ovn?
ingredienser:
Til testen:
- hvedemel - hvor meget vil dejen tage
- renset vand - 200 ml;
- fedtfedt - 100 g;
- salt - 10 g;
Til påfyldning:
- lammemasse - 420 g;
- Hvide løg - 800 g;
- fedtfedt - 250 g;
- zira - en knivspids;
- Jordet sort peber - Til smag;
- jord rød peber - til smag;
- salt - til smag;
- raffineret vegetabilsk olie;
- sesamfrø.
forberedelse
For det første vil vi fortælle dig, hvordan du laver dej til samsa. For at gøre dette skar vi fedtets fedt fint nok, vi opvarmer fedtet ud af det i en opvarmet stegepande og ekstraherer cracklings. Derefter hældes der noget vand i en skål, opløses salt i den og gradvist hældes i det sigtede mel, starter vi dejen. Vi knæder det langsomt og omhyggeligt, og smagen af de færdige produkter afhænger af dette. Ved slutningen af partiet tilsættes det resulterende smeltede fedt og igen en god blanding. Dæk nu dejen med en madfilm og læg den i køleskabet i en time.
I løbet af denne tid skæres kød af fåre- og opfedningsfedt så lille som muligt med en skarp kniv, og vi fjerner pæren på skrællen og skærer ved kvart-ringe eller terninger. Vi kombinerer det hakkede kød, svin og løg i en stor skål, lad os smage at smage sort og rød peber, zira og salt og bland godt.
Nu deler vi dejen i stykker. Deres værdi afhænger af den ønskede størrelse af den færdige samsa. Rul hver af dem for at få en lagtykkelse på to eller tre millimeter, centrer spredningen af det tidligere forberedte fyld og riv kantene med en pose. Du kan om ønsket danne produkter med en rektangulær eller trekantet form. I dette tilfælde er det mere hensigtsmæssigt at rulle dejen ud med et stort lag, som igen er skåret i firkanter eller rektangler.
Vi lægger samsaen sammen med sømmen ned på det olierede bageplade, smør overfladen af produkterne med olie ovenfra, rive med sesamfrø, drys lidt med vand med en sprøjter og læg den på mellemniveauet forvarmet til ovns maksimale temperatur. I processen med at bage til rødhed er Samsu fugtet to eller tre gange, hvilket vil give den en sprød smag. Når du har købt den ønskede farve med produkterne, skal du åbne ovnlågen uden at slukke for den og holde den i enheden i yderligere ti minutter.
Hvordan laver man madlavning med blødbrød?
ingredienser:
- færdiglavet puffekage - 4 lag;
- kød (pulp) - 420 g;
- løg hvidløg - 500 g;
- Jordet sort peber - Til smag;
- zira eller andre krydderier at vælge imellem - til smag;
- æg - 1 stykke;
- sesamfrø - 35-50 g.
forberedelse
Mens puffekagerne bliver optøet, lad os forberede påfyldningen. For at gøre dette skal du klippe kødet så lille som muligt. Hvis stykket var med et lille antal fede lag, er det nødvendigt at tilføje også lidt hakket fedt. Skrællede løg
Den optøede dej rulles lidt ud og skæres i stykker af den ønskede form. For hver udlægning af påfyldningen lapper vi i kanterne og placerer dem på et bageplade, idet de allerede har dækket det med et pergamentblad. Smør produkterne med et slået æg, tær med sesamfrø og sæt ovnen i forvarmet op til 200 grader i 20 minutter eller indtil den ønskede brunning. Sprøjt sammen samsa flere gange med koldt vand under bagning.