Risotto er en af de mest populære retter af italiensk køkken. Det kan gøres med ingredienser, og vi besluttede at dele måder at lave risotto med kylling, hvilket passer godt sammen med alle ingredienserne i denne skål.
Risotto med kylling og svampe
ingredienser:
- kyllingefilet - 300 g;
- mushroom - 200 g;
- ris "Arborio" - 1½ st.
- løg - 1 stykke;
- hvidt tørvin - ½ element;
- revet "Parmesan" - ½ st.
- vegetabilsk olie - 1 spsk. ske;
- kyllingesuppe - 5 ½ spsk;
- salt - 1 tsk;
- sort peber - ¼ tsk;
- smør - 2 spsk. skeer;
- persille grøntsager - til smag.
forberedelse
Svampe skiver tynde plader og steg i kazanke på smør 5-10 minutter, så de brune. Tilsæt derefter til dem hakkede kylling, peber, ¼ tsk salt og kog i yderligere 10 minutter, periodisk omrøring.
Sæt kyllingen og svampene i en anden skål, og i Kazanka varm vegetabilsk olie og steg den lille hakkede løg på en lille ild i 5 minutter. Send derefter ris til den og kog i 2 minutter. Kylling bouillon koge. Til risen hæld vin, tilsæt rester af salt og fortsæt med at simre på ilden, indtil væsken absorberes. Tilføj derefter ½ st. bouillon og fortsæt med at lave mad, omrør hele tiden, indtil den også absorberer.
Risen skal koge lidt, fortsæt med at lave den ved at hælde en halv kop bouillon og omrøring. Den væske, der ikke absorberer, bliver viskøs. Forstyrre kylling med svampe, revet ost og hakket persille. Varm risotto med mushroom og kylling i et par minutter og server.
Risotto med rejer og kylling
Opskriften på risotto med kylling og rejer vil appellere til dem, der kan lide ikke-standardkombinationer og rig smag.
ingredienser:
- ris "Arborio" - 200 g;
- courgette - 1 stykke;
- kyllingefilet - 250-300 g;
- rejer - 500 g;
- løg - 1 stykke;
- kylling bouillon - 500 ml;
- tomat - 1 stk.
- Olivenolie - Til stegning;
- hvidløg - 3 fed hvidløg.
forberedelse
Skær fint løg og hvidløg og steg dem til gennemsigtig på olivenolie. Derefter sendes til dem ternede fileter og koges i endnu 1 minut, så kødet fra toppen er hvidt. Dernæst hæld ris, bland alt grundigt, hæld i koge af varm bouillon og lav en lille ild, kog opskålen, indtil væsken absorberes. Gør det samme med hele bouillon, glem ikke at røre for at forhindre, at risen brænder. Når det er næsten klart, tilsæt terninger med tærte og tomater, salt og peber.
Efter 5 minutter tilsættes skrællede rejer, fordamp overskydende væske og server risotto med rejer og kylling i en varm form.
Risotto med kylling og grøntsager
ingredienser:
- ris "Arborio" - 350 g;
- kyllingefilet - 300 g;
- Bulgarsk peber - 1 stk.
- tomat - 1 stk.
- gulerødder - 1 stykke;
- selleri - 2 stammer;
- løg - 1 stykke;
- basilikum - 4 grene
- "Parmesan" - 100 g;
- kød bouillon - 3 varer;
- Salt og sort jord peber - efter smag.
forberedelse
Kylling skåret i små terninger og steg i en gryde med en tyk bund til gyldenbrun. Lidt salt, peber og lad dem simre i 10-15 minutter, skift derefter til en separat plade.
Løg skræl, hak fint og steg til transparent i den samme gryde, hvor kyllingen blev kogt. Risvask,
Kog bouillon, reducer varmen og lad den stå på komfuret. Når risen bliver klar, hæld en lille varm bouillon til den, rør og lad væsken sive.
Grøntsager vaskes, skæres i små stykker og sammen med fileter overføres til ris og hældes rester af bouillon. Sæson med salt, peber, øg varmen og lad dem simre under det lukkede låg, omrør lejlighedsvis. Minutter for 10 til beredskab, tilsæt den resterende olie, 2/3 ost og basilikum. Sprøjt risotto med grøntsager med rester af ost, inden du serverer det.