I dag er det østlige køkken ikke nogen overraskelse. Japansk køkken er ophørt med at være en nysgerrighed, mange elsker ikke bare sine retter, men kan endda tale om at lave sushi derhjemme . Nu vil vi fortælle dig, hvordan du laver temaer. Dette er også en af de typer sushi - tubuli af tørret tang, der er fyldt med ris, fisk og skaldyr eller grøntsager. De japanske kalder dem håndruller.
Temaki - opskrift
ingredienser:
- rundkornet ris - 250 g;
- vand - 275 ml;
- riseddike - 3 el. skeer;
- sukker - 1 spsk. ske;
- salt - 0,5 tsk.
- Fileter af frisk laks - 150 g;
- grønne løg - 1 flok
- daikon - 100 g;
- syltet ingefær;
- nori sheets.
forberedelse
Læg risen i en sil eller kolander, og skyll den, indtil vandet er klart. I samme sigte, lad risen være i omkring en time. Når vi sætter det i en pande, fyldes det med vand og dækker det med et låg. På mellemlang varme koges, så reducer ilden til et minimum, og kog riset i 10-12 minutter, hvorefter det uden at åbne låget, lad det stadig stejle i ca. 15 minutter.
På dette tidspunkt forbereder vi dressingen: Riseddike (kan erstattes med vineddike) blandes med salt og sukker, vi opvarmer denne blanding (det er muligt i en mikrobølgeovn), så er saltet med sukker bedre opløst. Hæld den resulterende dressing i ris og bland det forsigtigt med en træspatel.
Nu kan du gå videre til madlavning af sushi. For at gøre dette skal du tage nori-arket og skære det i 4 firkanter. Laksfilet skæres i strimler, ca. 0,5 cm tykk og 4 cm lang. På samme måde skæres daikonet. Og løgens fjer skal gøres længere - 5-6 cm. Vi lægger nori-arket på måtten med en glat side nedad. Vi sætter 2 spsk. skeer af varm ris og niveauer den på en sådan måde, at der på den ene side er en ren stribe af nori ca. 1 cm bred.
På toppen lægges laks, daikon, 2-3 stykker grønne løgfjer og et par blade af syltet ingefær.
Du kan ændre påfyldningen efter dine præferencer. Meget lækker sushi af sushi opnås med avocado, Philadelphia ost, tunfisk. Du kan også tilføje frisk agurk, rejer.
Generelt har vi fortalt dig en standardversion af, hvordan du gør temaki, og så kan du oprette og fantasere. For eksempel lave sushi kage . Vær ikke bange for at eksperimentere, du vil lykkes! Bon appetit!