Goulash - opskrift

Der er mange analoger af den ungarske goulash over hele verden, som kun Tatar azu, den amerikanske gumbo (gumbo), den georgiske canacha, kan fortsættes på ubestemt tid. Blev en klassisk og modtaget verdensomspændende berømmelse, denne skål var engang et måltid af de fattige og hyrder, der kastede i braziers resterne af grøntsager og oksekød. Den nuværende række ingredienser gør det muligt at eksperimentere med den traditionelle ungarske skål, som vi planlægger at lave i opskrifterne nedenfor.

Ungarsk Goulash - Klassisk opskrift

ingredienser:

forberedelse

Sæt de bratte bacon i stykker og lad fedtet ud af dem drukne. På et varmt fedt, steg kiksene af oksekød, indtil de får en skorpe. Overfør kødet til en separat skål, og på fedtresterne skal du spare løgringe, kuber af gulerødder og kartofler. Når grøntsagerne også bliver rosenrød, drys dem med mel, bland med kød og sæson med paprika. Sæt laurbærets blade i gulashuvudet, og hæld derefter indholdet af slagtekyllingen fortyndet i bouillon med tomatpuré. Dæk skålen med et låg og lad dem simre i ca. en halv time eller indtil grøntsagerne blødgør.

Goulash med kalkun og sovs - opskrift

På trods af at goulash tilhører en række tyk supper, anses denne skål normalt ikke for mere end stuvet kød i tomatsauce, som ofte serveres i garneringer af pasta, korn eller kartoffelmos. Opskriften nedenfor er en af ​​de mest moderne versioner af de ungarske klassikere.

ingredienser:

forberedelse

Olien opvarmet i brazier bruges til at passere løgene. Ringene af sidstnævnte bør blive gennemsigtige, og det vil være et tegn på, at det er på tide at lægge kalkunen. Stykker af kalkun skal gribe fra alle sider, hvorefter de kan krydres og fyldes med bouillon med tomatpuré. Dæk brazeren og lad goulashen stå i minimum ild i en halv time, tilsæt derefter cremen til tomatsauce, lad skålen stå i ilden i yderligere 15 minutter, og tag derefter af og serverer favoritgarnishen med virksomheden.

Hvis du vil gentage opskriften på denne goulash i multivaretten, skal du fryse alle ingredienserne i "Baking", hæld dem med tomatsauce, skift til "Quenching" og lad den bløde i en time. Efter tilsætning af syrnet fløde tilsættes yderligere 30 minutter.

Goulash suppe - opskrift

ingredienser:

forberedelse

Smelt et stykke fedt i en brazier og brug det til at stege løgens ringe. Til de toasty løg, tilføj stykker af oksekød, og når den sidste vilje tager fat, hæld fuglekløften, paprika og tilsæt knuste hvidløgsbøffel. Til kød og løg læg kiks af kartofler og gulerødder samt ristet persillerod. Hæld skålen med bouillon og lad den bløde i 15-20 minutter eller indtil kartoflerne bliver bløde. 5 minutter før beredskaben hældes nudler i goulash-suppen. Klar goulash forlades dækket i 10 minutter, hæld derefter på plader og server.