Kutaby med grønt og ost er en opskrift, der refererer til aserbajdsjansk køkken. Dette er en tynd halvcirkelformet tærte med forskellige fyldninger. Noget kutubs ligner chebureks, men deres vigtigste forskel er, at denne skål er stegt, ikke i olie, men i en tør stegepande.
Sådan laver du kutaby hjemme
Aserbajdsjansk kutabs er nemme at forberede. Produkter til dem har brug for de mest almindelige, med køb der ikke er nogen problemer. Men for at kende nogle af finesserne ved madlavning gør denne skål ikke ondt. De vil hjælpe med at forberede en lækker godbid, hvorfra alle vil være glade.
- Dejen til kutabs rulles til en tykkelse på 3 mm.
- Kutaby med grønne og ost er en opskrift, der forudsætter brugen af en række urter. Du kan samtidigt bruge forskellige typer af greens ved kun at bruge lidt.
- Når du ruller dejen, skal du forsøge at reducere overfladen med mel, så det bliver brændt i en tør stegepande.
- Til kanterne af produkterne er godt limet, de kan presses med en gaffel.
Dej til kutabs - opskrift
Dej til kutabs fremstilles ofte frisk fra et minimum af komponenter - mel, salt og vand. Efter æltning står den i 30-40 minutter til hvile. Og at det kom ud blødere minutter gennem 15, kan du drys det med vand og dreje det om. Nogle gange føjes et par olivenskejer til vandet, hvilket gør dejen mere elastisk.
ingredienser:
- mel - 2,5 glas;
- salt - ½ tsk;
- vand - 150 ml.
forberedelse
- Flour sigte, tilsæt salt og gradvist tilsæt vand, ælt dejen.
- Dæk det og læg det til side i en halv time.
- Derefter bliver overfladen formalet med mel, dejen rulles ind i en bundt, den er opdelt i stykker, hver omdannes til en flad kage, tilsæt fyld og form kutaby.
Kutaby med grønne i aserbajdsjansk stil
Kutaby med forskellige grønt og ost er en opskrift, at selv en person, der ikke er bekendt med aserbajdsjansk køkken, vil klare sig. Til forberedelsen kan du bruge spinat, nældebrød, sorrel, dill, persille - alt hvad du bare vil have. Adyghe ost selv er lidt salt, så det er ikke nødvendigt at tilføje yderligere fyldninger.
ingredienser:
- dej på vand - 500 g;
- forskellige grønt - 400 g;
- Adygheost - 150 g;
- smør.
forberedelse
- Ved hjælp af en blender bliver grønne grønne.
- Tilsæt den knuste ost og bland.
- Dejen er opdelt i stykker, ruller ud, sæt 2-3 msk. Fyld i midten, kantene er fastgjort sammen.
- Spred emnerne i en stegepande og steg på begge sider indtil lysebrun.
- Hot kutaby med grønne og ost olieres.
Kutaby med spinat og ost
Efter at have kogt kutabs med spinat og Adygei-ost, er du garanteret at modtage i din adresse en masse komplimenter og anmodninger om et tilsætningsstof. Af det angivne antal komponenter vil være omkring 15 lækre tærter. Før du serverer, kan du smøre dem med smør, så skålen bliver endnu mere smagfuld.
ingredienser:
- spinat - 500 g;
- Adyghe-ost - 200 g;
- assorterede greens - 100 g;
- salt, sort jord peber.
Til testen:
- mel - 700 g;
- vand - 1 glas;
- koriander, gurkemeje, salt - 0,5 teskefulde hver.
forberedelse
- Fra mel, vand, salt og krydderier blandes dejen.
- Dæk det med en film og fortsæt til påfyldningen.
- Vaskede og tørrede urter skæres.
- Adyghe ost er knust, føjet til grønne, om nødvendigt, podsalivayut og godt vymeshivayut.
- Bordet er bundet med mel, rullet ud dejen, skåret rundt runde billetter, sæt fyld på hver og fastgør kanterne.
- Stek kutaberne i en stegepande til rødmosset på begge sider.
Kutaby med grønne og brynza - opskrift
Fyldning af kutubov med urter kan være meget anderledes. Her er du nødt til at fokusere udelukkende på personlige smag præferencer. Hvis du kan lide urter og sorrel, kan du bruge dem. Og hvis du er glad for basilikum, så læg den sikkert. Det er vigtigt at huske, at grøntene hurtigt skifter farve, så overdriv det ikke i en stegepande.
ingredienser:
- grønne - 400 g;
- løg - 3 stykker;
- brynza - 250 g;
- olie til stegning;
- dej på vand - 500 g.
forberedelse
- Grøntene vaskes og knuses.
- Brynza er smuldret.
- Løgene er tærede og stegte i smør.
- Tilsæt greens og rør.
- Modstå stegepanden i 2 minutter.
- Derefter sprede grøntsagerne med løg i en skål, cool, tilsæt osten.
- Dejen rulles ud, med en plade udskårne cirkler, spredes påfyldningen, kantene er fastgjort.
- Fry kutaby med ost og grønne i 2 minutter på hver side i en tør stegepande, og derefter smøres hver med smør.
Kutaby med suluguni og grønne
Kutaby med grønne og ost, hvis opskrift indeholder persille, dill og grønne løg kan tilberedes ikke kun om sommeren, men også om vinteren, for nu er disse komponenter tilgængelige hele året rundt. Om ønsket kan nogle krydderier tilsættes til påfyldningen. Bedste i dette tilfælde er egnet zira og humle-suneli. De vil tilføje piquancy til fadet.
ingredienser:
- persille - 1 flok;
- løggrøn - 1 flok;
- dill - 1 flok;
- Suluguni-ost - 150 g;
- dej på vand - 500 g.
forberedelse
- Grønne stykker.
- Ost suluguni gned på riven og blandet med grønne.
- Dejen rulles, skæres ud cirkler og drysses med zira.
- Halvdelen af emnerne spredes ud i fyldningen, dækket af anden halvdel, kantene er bundet med en gaffel.
- Stegepanden opvarmes, en af dem er lagt ud og kogt til rouge fra begge sider.
Kutaby med net - opskrift
Kutabs med nål er særligt relevante i foråret, når grønne kun vises. Så er det den mest saftige og velsmagende. Men det er værd at huske - for at nyren ikke bliver bitter, skal den først døses med kogende vand og derefter males. Som ostkomponent kan du bruge Adyghe eller hård ost, suluguni og brynza.
ingredienser:
- rugmel - 1 glas;
- hvedemel - 1 kop;
- salt - 1 tsk;
- vegetabilsk olie - 80 ml;
- vand;
- ost - 200 g;
- nettle - 300 g.
forberedelse
- Bland begge typer mel, tilsæt salt, olie og gradvis tilsæt vand, ælt den bløde dej.
- Dæk det og lad det stå i 20 minutter.
- Tilsæt den ristede ost og bland.
- Fordel dejen i 8-9 stykker, hver af dem rulles ind i en cirkel.
- Halvdelen af fyldningen er lagt ud på den ene side, den anden er dækket, kanterne er fastgjort sammen.
- Fry kutaby fra to sider.
Kutaby med hytteost og grønne
Kutaby med grøntsager og surmælksost, hvis opskrift er angivet nedenfor, er tilberedt med tilsætning af hvidløg og æg. Den første komponent kommer til opskriften med en lysstruts og en behagelig aroma, og den anden vil sikre, at påfyldningen ikke smuldrer, men fastgøres sammen. Hytteost er bedre at bruge ikke for fedt.
ingredienser:
- dej på vand - 500 g;
- cottage cheese - 500 g;
- dill, persille - 1 stor flok;
- hvidløg - 5 dentikler;
- æg - 1 stk.
forberedelse
- Krosset grøn blandet med cottage cheese, tilsat knust hvidløg og 1 æg.
- Dejen er rullet ud, skåret af krus med en diameter på 12 cm, læg påfyldningen på den ene side, dække med den anden side og fastgør kanterne.
- Stej preformerne i en opvarmet stegepande til rød.
Kutabs med ost i ovnen
De duftende Azeri paier er stegte i en varm tørre stegepande. Men det tager meget tid. For at skære det, kan du lave kutaby i ovnen. Dej til dem i dette tilfælde brug gær. Men det er forberedt meget hurtigt. Hele madlavningsprocessen tager ikke mere end en time.
ingredienser:
- vand 100 ml;
- mel - 1 glas;
- yoghurt - 1 spsk. ske;
- tør gær - 1 tsk;
- salt - 1 tsk;
- smør - 1 spsk. ske;
- ost - 100 g;
- assorterede greens - 150 g.
forberedelse
- I en skål sigtes melet, tilsættes gæren, saltet og blandes.
- Tilsæt et blødt smør, yoghurt, gradvis hæld i vand og ælt den bløde dej.
- Dæk med en film og lad i 40 minutter.
- Til fyldningen blandes de knuste urter med ost.
- Dejen rulles ind i et bundt, opdelt i 8 dele og hver rullet ind i en cirkel.
- Spænd fyldningen, kantene er fastgjort sammen.
- Spred kutabyen på et smurt bakkeark og ved 180 grader bage ca. 15 minutter.
Kutabs fra pitabrød
Når du vil spise lækre tærter, men du har ikke tid til at lave dejen, kan du lave kutabs fra pitabrød med grønne . Dette vil spare lang tid, og smagen af den tilberedte skål vil slet ikke lide. Kun for at produkterne ikke adskilles under stegning, skal kantene smøres med protein og presses ned.
ingredienser:
- lavash tynd - 2 stk.
- greens - 250 g;
- løg - 2 stykker;
- cottage cheese - 100 g;
- Smør - 40 g;
- salt, peber.
forberedelse
- Løg er strimlet med semirings og passe.
- Tilsæt greens, rør og stå i et par minutter.
- Til sidst tilføj kageost, rør og fjern fra varme.
- Fra pita brødskårne rundstykker spredes påfyldningen, kantene er belagt med protein og fastgjort sammen.
- Steg i 2 minutter på hver side.