Kylling i sød og sur sauce på kinesisk - en lys repræsentant for asiatisk køkken, bygget på en harmonisk kombination af smag, farver, smag og tekstur. I denne skål er en sund mulighed i den daglige menu, der ikke kræver dyre ingredienser og lang madlavning, da smeltende stykker kød i en viskos sovs laves om 20 minutter.
Hvordan laver man kylling i sød og sur sauce?
Kylling med sød og sur sauce har snesevis af madlavningsmuligheder. I den grundlæggende opskrift skæres fjerkrækødene i små stykker, gennemblødt i sojasovs eller krydret marinade i 10 minutter til 2 timer, steges hurtigt i en stegepande, tilsættes sød og sur sauce baseret på citrusjuice og stivelse og stuves til tykt.
- Kylling stegt i sød og sur sauce på kinesisk laves hurtigt, så alle ingredienserne skal udarbejdes på forhånd: skære kød og grøntsager, lav sausen, måler krydderierne.
- Fjerkrækød skal skæres, så den færdige skål ikke behøver at ty til at skære den.
- Kinesisk køkken kræver overholdelse af klare proportioner og komponenter. Udskift dem ikke med mere overkommelige og ikke autentiske muligheder, ellers vil skålen bare ikke fungere.
Hvordan laver man sød og sur sauce til kylling?
Sød og sur kyllingsaus er en kinesisk opskrift, der er lavet simpelthen hurtigt og kræver ikke dyre produkter. Det er tilberedt på basis af citrusjuice, med tilsætning af tomatpuré, eddike, sojasovs og brunt sukker. For tæthed og viskositet anvendes stivelse, og krydderier og krydderier er understreget med peber, ingefær og hvidløg.
ingredienser:
- ananasjuice - 200 ml;
- brunt sukker - 40 g;
- ingefær - 10 g;
- løg - 1 stykke;
- en hvidløgskage - 3 stk.
- sojasovs - 40 ml;
- olie - 40 ml;
- tomatpasta - 40 g;
- stivelse - 20 g;
- vand 80 ml;
- vineddike - 20 ml.
forberedelse
- Hakk løg, hvidløg, ingefærrod og steg i 2 minutter.
- Tilsæt juice, vand, sojasovs, bid, tomatpuré, sukker, stivelse og lad dem simre i 5 minutter.
Kyllingevinger i sød og sur sauce
Kyllingevinger på kinesisk er en af de populære retter, og det er ikke mærkeligt: vingerne er et overkommeligt produkt, der med passende forberedelse hurtigt bliver til en sød snack. Til forberedelsen af vingerne præmarineres, steges og garves i en sovs med tilsætning af honning, så vingerne efter forberedelse får en rød og blank skind.
ingredienser:
- vinger - 500 g;
- sojasauce - 120 ml;
- ketchup - 80 g;
- orange - 1 stk;
- honning - 40 g;
- vin - 50 ml;
- olie - 100 ml.
forberedelse
- Mariner vingerne i sauce og ketchup.
- Sæt i en stegepande og steg.
- Tilsæt marinade, honning, vin og saft og lad dem simre i 20 minutter.
Kylling med grøntsager i sød og sur sauce
Kyllingefilet med grøntsager på kinesisk demonstrerer filosofien om asiatisk køkken, bygget på kontrast. Så for at understrege kødets blødhed er det modsat af sprøde, saftige grøntsager - peber, løg og gulerødder, idet man holder øje med deres farve. Sød og sur sauce balancerer kun sammensætningen og binder det hele sammen.
Ingredienser :
- filet - 250 g;
- Bulgarsk peber - 2 stk.
- gulerødder - 1 stykke;
- løg - 1 stykke;
- chili peber - 1 stk.
- sojasauce - 150 g;
- stivelse - 10 g;
- honning - 20 g;
- eddike - 10 ml;
- olie - 60 ml.
forberedelse
- Mariner kyllingen i sojasovs, honning og eddike i en time. Efter, hurtigt brun.
- Tilsæt grøntsagerne, og efter 3 minutter marinade og stivelse.
- Kylling i sur-sød sovs i stegepande er forberedt i yderligere 5 minutter.
Kyllingfilet i sød og sur sauce
Kyllingefilet på kinesisk - en fremragende mulighed for at bruge en kost og et tørt bryst. Denne del af kyllingekroppen er "lunefuld", når du steger i en gryde, men den er ideelt produceret i en sovs. I løbet af blot 10 minutters quenching har brystet tid til at erhverve en sød og sur smag og en delikat tekstur suppleret med sprød sesam.
ingredienser:
- filet - 450 g;
- citronsaft - 40 ml;
- honning - 20 g;
- paprika - 5 g;
- sesamfrø - 20 g;
- en hvidløgskage - 2 stk.
- sojasauce - 100 ml;
- olie - 40 ml.
forberedelse
- Tilsæt honning, hvidløg, saft, zest og sojasovs til sojasovs i 2 timer.
- Stew kødet i marinade i 10 minutter. Stænk med sesamfrø.
- Kylling i sur-sød sovs med sesam serveres med grøntsagsgarnering.
Ris med kylling i sød og sur sauce
Kyllingebryst med ris på kinesisk - En simpel opskrift der kombinerede de tilgængelige produkter. På trods af primitiviteten kræver skålen dygtighed og speciel servering, så ris er ikke blandet med sauce og tjente som en skål for at fremhæve smag af komponenter. I dette tilfælde skal det holde sammen - så er det mere hensigtsmæssigt at spise spisepinde.
ingredienser:
- bryst - 350 g;
- kogt ris - 250 g;
- sød peber - 1 stykke;
- ananas - 150 g;
- tomatjuice - 100 ml;
- eddike - 10 ml;
- sojasauce - 100 ml;
- stivelse - 5 g.
forberedelse
- Mariner kyllingen i sojasovs i 30 minutter.
- Stejl ananas og peberfrugter.
- Tilsæt tomatjuice, stivelse og eddike.
- Efter 5 minutter sættes kylling og tomat i 7 minutter.
Kylling i smør i sød og sur sauce
Kyllingefilet på kinesisk i smør - en klassisk asiatisk skål, hvor alt er underlagt kødteksturens struktur. Til fremstilling af filet panirovat i stivelses-melet dej og steg i kogende olie indtil rouge. Som følge heraf holder kødet juiciness inde, og får en skarp på ydersiden, så den hældes med sauce umiddelbart før servering.
Ingredienser :
- filet - 350 g;
- sojasauce - 80 ml;
- ananasjuice - 120 ml;
- stivelse - 40 g;
- ketchup - 40 g;
- vand - 180 ml;
- eddike - 20 ml;
- sukker - 60 g;
- æg - 1 stykke;
- mel - 250 g;
- olie - 200 ml.
forberedelse
- Skivede fileter i sojasovs i 15 minutter.
- Pisk ægget med 100 ml vand, 20 g stivelse, mel og 20 ml olie.
- Dyp fileterne i røret og steg.
- Bland saften, eddike, ketchup, 80 ml vand og 20 g stivelse.
- Kog sausen i 2 minutter på komfuret.
Kylling med svampe i sød og sur sauce
Nudler i søde og sure sauce med kylling er en højbalanceret og nærende mad. Ofte i stedet for ris bruger kinesere legume nudler, der er fancy, som er et højt kalorieindhold, er helt neutrale, let kombineret med forskellige ingredienser og er derfor populært i fremstillingen af smagfulde retter.
ingredienser:
- færdigblandede afføring - 400 g;
- fileter - 950 g;
- en hvidløgskage - 4 stk.
- gulerødder - 1 stykke;
- stivelse - 20 g;
- sojasauce - 120 g;
- honning - 60 g;
- ketchup - 60 g.
forberedelse
- Hurtigt brun kød, hvidløg og gulerødder.
- Tilsæt marinade fra sojasovs, honning og ketchup.
- Kylling i sur-sød sovs på kinesisk slår 7 minutter og forbinder med fuchozoy.
Kylling mave i sød og sur sauce
Mistresses søger en original ansøgning af billige kylling giblets kan lave kylling mave på kinesisk. Forberedende kogning vil gøre tætte, sintne biprodukter mere saftigt og blødere, og stegning i sovs vil tilføre en mundvandende "crunch" og skarphed. Denne ret serveres som en separat snack eller med en sideskål af ris og grøntsager.
ingredienser:
- kogte mave - 650 g;
- løg - 1 stykke;
- bouillon - 100 ml;
- varm peber - 1/2 stk.
- sojasauce - 60 ml;
- koriander - 5 g;
- olie - 80 ml;
- sukker - 10 g;
- eddike - 20 ml.
forberedelse
- Kog maven med løg og peber.
- Tilsæt bouillon, sojasovs, sukker, eddike og fjern efter 3 minutter fra pladen.
Kyllingens ben på kinesisk
Efter at have forberedt kyllingepoter på kinesisk, kan du lære talentet af asiater at omdanne de skæve dele af en kylling til en delikatesse. Her skal varigheden af processen (poter rengøres, kogt, stegt, gennemblødt og udstødt) kompenseres af et velsmagende slutprodukt. Ved slukning absorberer de bruskede ben let lugt og bliver bløde og gelé.
Ingredienser :
- fødder - 1 kg;
- vand - 2,5 liter;
- eddike - 10 ml;
- sukker - 10 g;
- salt - 10 g;
- olie - 80 ml;
- sojasauce - 150 ml;
- en hvidløgskage - 5 stk.
- chili - 1 stk.
- østersås - 50 ml.
forberedelse
- Skoldben med kogende vand, køligt, rent og opdelt i led.
- Kog 2 minutter i 2,5 liter vand med eddike, sukker og salt.
- Mariner i 30 minutter i 100 ml sojasovs.
- Stek og køle i vand i 3 timer.
- Derefter sættes 20 minutter i to slags sovs med chili og hvidløg.
Wok med kylling i sød og sur sauce
Kylling i sød og sur sauce med ingefær spredes dagens kost. Ginger effektivt spalter fedtstoffer og anbefales, når man bekæmper overskydende vægt . Det er værd at tilføje krydderi til et protein rig på kylling og nyde et sundt måltid. At lave mad er bedre i wok: Stegepandenes høje temperatur fremmer bevarelsen af friske varianter af produkterne.
Ingredienser :
- fileter - 650 g;
- ingefær - 15 g;
- en hvidløgskage - 4 stk.
- sød peber - 1 stykke;
- sojasauce - 60 ml;
- eddike - 40 ml;
- olie - 40 ml;
- vand 120 ml;
- sukker - 40 g;
- stivelse - 20 g.
forberedelse
- Mariner fileten i sojasovs i 30 minutter.
- Opløs stivelse, sukker og eddike i vand.
- Hurtig steg i wok peber, hvidløg, ingefær.
- Tilsæt fileterne, og efter 3 minutter saus.
- Stew skålen i 5 minutter.
Kylling i sød og sur sauce i multivark
Kylling i sød og sur sauce med honning er populær hos mange husmødre. Nogle slukker det i en stegepande, men de sande beundrere af asiatiske retter foretrækker et multivariat. Især når det kommer til honningesaus, som ikke tåler høje temperaturer og skal slanke sig i mild tilstand, hvilket let giver en multivarker.
ingredienser:
- shin - 3 stk.
- olie - 60 ml;
- honning - 40 g;
- ketchup - 40 g;
- sojasauce - 60 ml;
- sennep - 20 g.
forberedelse
- Roast shanks i "Baking" 15 minutter.
- Tilsæt de resterende ingredienser og kog i "Pilaf" -tilstand i 40 minutter.