Vi foreslår at du bliver bekendt med spansk køkken ved at forberede en frisk og samtidig krydret gazpachosuppe. Du vil helt sikkert lide sin usædvanlige, men meget attraktive smag.
Kold suppe puree fra tomater gazpacho - opskrift
ingredienser:
- friske tomater - 490 g;
- friske agurker - 280 g;
- Bulgarsk sød peber - 180 g;
- olivenolie - 20 ml;
- hvidløgstand - 1 stk.
- kulsyreholdigt mineralvand - 240 ml;
- citron - 1/2 stk.
- dill (greener) - en lille flok;
- friskmalet sort peberkorn - 3-5 stk.
- salt er stort - til smag.
forberedelse
For at forberede en kold suppe gazpacho, forbereder vi den bulgarske peber. Vi placerer den i femten minutter i en ovn opvarmet til maksimale temperaturer, hvorefter vi straks skifter den i posen i flere minutter. Den dampede grøntsag gør det let at fjerne det. Vi udpakker også frøboksen sammen med frø og pedicel, og sæt pebermassen i blenderens beholder.
Vi behandler også tomater korrekt, skærer dem fra toppen i tværs og nedsænder dem i kogende vand i et par minutter, og derefter for samme mængde i isvand. Efter en sådan chokterapi for at fjerne huden fra en tomat vil det være utrolig enkelt. Vi skærer efterfølgende de skrællede frugter i halvt, ekstraher frøene om ønsket, og send resten af papirmassen til peberen i blenderens beholder. Der laver vi også de skrællede og skivede agurker, hvidløgstænder uden husk, dild, hæld mineralvand, olivenolie og presser saft fra citronen. Vi drejer nu ingredienserne i puré, har forarbejdet blenderen med høj hastighed, så krydret med salt og friskmalet peber, der skærer ærterne i en mørtel.
Før servering skal suppen hældes på plader, dekoreret med greens og suppleret med croutoner.
Sådan tilberedes varmt suppe fra tomater gazpacho - opskrift
ingredienser:
- friske tomater - 970 g;
- løg - 85 g;
- hvidløg tænder - 2 stk.
- Bulgarsk sød peber - 340 g;
- olivenolie - 55 ml;
- basilikum (friske urter) - en stor flok;
- Sten stort iodiseret salt og jordet sort peber - efter smag.
forberedelse
At lave hot gazpacho ifølge denne opskrift, mine tomater og slippe af med skind, ved hjælp af tipsene fra den tidligere opskrift. Derefter skæres frugterne i skiver og sætter dem i en bageplade. På toppen lægger du strimlerne af forskrællet bulgarsk peber ud. Dernæst derefter løg. Vi renser det, makulerer ringe og sætter det på tomater med peber. Vi afslutter sammensætningen med hvidløgsplader, saltkomponenter og peber, drys med olivenolie. Vi har en beholder med grøntsager i ovnen opvarmet til 160 grader i fyrre minutter. Efter et stykke tid supplerer vi suppebasen med den hakkede basilikum og lader den synke i yderligere ti minutter.
Nu er det kun for at gøre grøntsagerne til puree, bring skålen til smag med salt og peber og server med toast eller croutons. Om ønsket kan nogle af grøntsagerne blive efterladt i stykker, ikke slibning, og bland dem med resten af massen.
Hvordan laver suppe fra tomater gazpacho?
ingredienser:
- friske tomater - 980 g;
- friske agurker - 380 g;
- grøn peberpude - 2 stk.
- peber af paprika - 1-2 stk.
- hvidløgstænder - 4 stk.
- vineddike - 15 ml;
- olivenolie - 55 ml;
- tørret timiankniv;
- Tabasco (sauce) - 4 dråber;
- peber jorden og havsalt - til smag.
forberedelse
Skrællede tomater fra huden, og fra frø og stilke, sætte bulgarerne og peberne i blenderens beholder. Vi sender også skrællede og skivede agurker, hvidløgstænder uden husk, hæld olivenolie og vineddike og bryd den gennem vegetabilsk masse, indtil den er mashed. Vi gnider massen yderligere gennem silen, slippe af med frø og skindfragmenter, hvorefter tilsæt Tabasco, timian efter behov salt og peber, bland, afkøles og serveres, hældesuppe på plader og supplerer med kiks.