En af de traditionelle og velkendte for alle variationer af den japanske parabol - sushi med laks. I sin klassiske manifestation er sushi med laks en klump ris med en wasabi over en top, dækket af et stykke rå laks. Sushi i Japan serveres med sojasovs , hvor skålen vælges af den side, hvor fisken er placeret, og ikke af ris og spises af hænder. Lovers kan servere sushi skiver med ingefær, men det er ikke nødvendigt.
I denne artikel snakker vi om, hvordan man laver sushi med laks ifølge de mest almindelige opskrifter.
Sushi og laks opskrift
Sushi med røget laks er mange analfabeter, der ikke respekterer ægtheden af andres køkken. Til disse gourmeter serveres sushi udelukkende med rå og frisk fisk. Nu kan en borger i syd købe laksfisk fra nord i butikken, som regel leveres det i vakuumemballage eller i friskfrosset form.
ingredienser:
- ris til sushi - 150 g;
- vand 225 ml;
- salt - en knivspids;
- sukker - 25 g;
- riseddike - 50 ml;
- indsæt wasabi - 50 g;
- frisk laks - 200 g.
forberedelse
Ris vaskes og hældes med ferskvand. Kog kornene i 5 minutter, og lad derefter være i varmen, indtil den er helt afkølet. Så snart risen er afkølet, overfør den til en dyb skål, drys salt og fyld den med en blanding af riseddike og sukker.
Skær laksen i tykke skiver. Hånd vådet i en opløsning af vand og eddike og danner små bolde og ris. Flad riskuglen på toppen og siderne for at give den en aflang form. På toppen af risen, smør en dråbe wasabi og sæt skiver laks. Derudover kan fisken fastgøres med en stribe nori ark, forankret midt på landet.
Hvordan laver man sushi med agurk og laks?
ingredienser:
Til sushi:
- nori ark - 2 stk.
- laksfilet - 100 g;
- agurk - 1 stk;
- wasabi;
- syltet ingefær;
- sojasovs.
For ris:
- ris til sushi - 100 g;
- mirin - 2 teskefulde;
- sukker - 1 spsk. ske;
- riseddike - 25 ml.
forberedelse
Først tager vi ris, det skal vaskes for at rense vandet og lade det tørre. Efter kornet hældes 200 ml vand med tilsætning af myrin. Vi lægger en kasserolle af ris på komfuret, bringer vandet til kog og reducerer varmen. Kog kornene i 20 minutter, eller indtil væsken er helt absorberet, og lad den afkøles i yderligere 15-20 minutter.
Sukker opløses med lidt opvarmet eddike og fylder denne blanding med ris.
Nori-arket er anbragt på en bambusmåtte og dækket af et tyndt lag ris, hvilket efterlader et lille blankt område fra arkets øvre bredkant. På den anden side laver vi en strimmel af wasabi og på toppen af det på en række sætter vi fisk og agurk i halm. Rull rullen i en rulle og skær i portioner med en kniv gennemblødt i vand. Vi serverer sushi med sojasovs og marineret ingefær.
Ved hjælp af en lignende opskrift kan du forberede sushi med laks og avocado eller en mindre autentisk mulighed med bulgarsk peber.
Sushi med laks roe
ingredienser:
- kogt ris til sushi - 1 vare;
- nori - 1 ark;
- indsæt wasabi - 3/4 teskefulde;
- laks roe - 100 g.
forberedelse
Forkogt, klædt med riseddike (se opskrifter ovenfor) og kølet ris form i klumper af ovalt form. Det er mere bekvemt at gøre dette med hænder dyppet i vand. Når alle ovalerne er klare, skal de være let udfladte med fingrene på toppen og siderne.
Nori skæres i strimler, hvis højde overskrider højderetningen af risklumpen med 2,5 cm. Vi pakker strimlerne af nori rundt om risen og fixer den, og fugtiger en af kanterne af algerne. Over ris sætte en lille mængde wasabi og distribuere kaviar laks. Vi serverer sushi til bordet med det samme, mens nori-arket forbliver sprødt.