Usbekisk Manti

I dag vil vi fortælle dig i detaljer hvordan man laver ægte usbekisk manti. De er tilberedt som en hakket fårehakket hakket i ren form, og tilsæt til juiciness græskar eller kartofler.

Manties koges udelukkende til et par og bruger til dette formål specielle retter - manties. En sådan anordning kan med succes erstattes med en damper eller kog en dampet skål i en multivark.

Hvordan laver du usbekisk manti med græskar - en opskrift?

ingredienser:

Til testen:

• hvedemel - 660-720 g;
• vand 330 ml;
• smør - 110 g;
• salt - 10 g;

Til påfyldning:

• lammemasse - 950 g;
• svinefedt - 100 g;
• græskar - 220 g;
• løg - 750 g;
• ziray jord - til smag;
• jord rød peber (hvis ønsket) - til smag;
• sort peber jorden - til smag;
• salt - 15-20 g eller efter smag;
• vegetabilsk olie til smøring.

forberedelse

I varmt vand opløses salt og smør. I små portioner hældes det sigtede hvedemel af højeste kvalitet og ælte den tætte og elastiske dej. Hele processen skal vare omkring tyve til tredive minutter. Bland forsigtigt, først i en skål og derefter på en glat melpolet overflade. Efter at have opnået den nødvendige elastiske konsistens skal du dække dejen med en skål eller madfilm og lade i en time svulme glutenet. Efter at tiden er gået, er dejen til usbekisk manti klar. I mellemtiden skal vi håndtere fyldningen.

Vasket og tørret lammepulp, bacon, løg og græskarhakket kuber, så lille som muligt. Så forbinder vi alle ingredienserne i en skål, smelter salt, malet sort og rød peber, ziru og blandes grundigt.

Fra den færdige dej form tynde kager, for hver af dem vi sætter fyld og tætning manties på enhver bekvem måde. Du kan dreje kanterne op og trykke ned for at lave en taske. Men oftest lukker landladierne ved første to modsatte kanter, idet de har beskyttet dem center, og derefter forsegle de to sidevinkler og forbinde de resulterende haler til hinanden i par.

Færdige produkter dypper bunden i vegetabilsk olie og spredes på grillen af ​​mantissen. Vi placerer dem på en beholder med allerede kogende vand, dækker med låg og koges i femogfyrre til fyrre minutter.

På beredskab meget omhyggeligt, for ikke at beskadige dejen og ikke at udlade saften, skifter vi manti til en skål og vand rigeligt med smeltet smør. Separat serverer vi saucer efter din smag, friske grøntsager og syltede løg. Bon appetit!