Tart - dette er en fremragende dessert, den originale udskiftning af rige tærter og sukkerholdige kager. Normalt består den af en tynd, sprød dej og fyld, der er lavet af en række frugter. Fransk citron tærte er den mest almindelige og meget elskede dessert. Hans usædvanlige sur-søde smag er skør og fanger fra den første bid. Selvfølgelig er det for en sådan fornøjelsens skyld nødvendigt at svede lidt, men tro mig, resultatet er det værd. Vi vil fortælle dig, hvordan du laver citrontærte og overrasker alle med usædvanlige bagværk.
Citron tærte med marengs
ingredienser:
Til testen:
- granulat - 1 tsk;
- mel - 120 g;
- Smør - 60 g;
- vand eller serum - 3 spsk. skeer;
- salt - knivspids.
Til påfyldning:
- granuleret sukker - 50 g;
- smør - 55 g;
- citron - 2 stk.
- ægkylling - 2 stk.
For merengue:
- granuleret sukker - 160 g;
- æggehvide - 2 stk.
forberedelse
Så lad os først forberede dejen til tærten. For at gøre dette blandes melet, koldt smør, salt og sukker i blenderskålen. Hurtige bevægelser blander massen og fortynder den gradvis med koldt vand. Dejen skal vise sig at være blød og meget blid. Sæt derefter det i en film, og fjern minutterne for 20 i køleskabet. Uden at spilde tid, drejer vi os om forberedelsen af en citronfyldning til en tærte, som kaldes en kurd. Vi garner citronskræl på den mindste rist, sæt den i en gryde, dækk den med sukker og smad æg der. Fra de rensede citroner presses saften omhyggeligt, spænd den gennem en sigte og hæld i en gryde med en zest. Vi blander alt sammen med en visp indtil ensartet og sætter opvasken på en lille ild. Stop ikke med at røre, lad cremen blive tyk, og sæt smørret og varme, indtil det er helt opløst. Vi hæld den færdige Kurd ind i en dyb plade, stram den med en film, så den rører ved fløden og send den til køleskabet.
Derefter tager vi den tidligere tilberedte hakkede dej, ruller den på et bord, bestrødt med mel, ind i et lag ca. 3 mm tykt. Så sætter vi det i en bageplade og skærer siderne omhyggeligt. Vi hælder ærter på toppen og bage kager i en ovn, opvarmet til 200 ° C, til en rødlig farve. Denne gang mens du laver meringue: Bland i en skål proteiner med granulat og sæt på et vandbad. Rør til krystallerne fuldstændigt opløses, og skyll derefter massen med en blander, indtil der opnås en tæt og skinnende creme. Nå, det er alt, nu kan vi fortsætte med at samle tærten. På kagen spredes jævnt citronfyldningen og dæk derefter med et lag meringue, fordel det på hele overfladen af kagen og læg det under grillen i 3-4 minutter, så toppen af marengs er let brunet. Klar til at sende kagen til køleskabet, og derefter nyde denne lækre godbid med en kop duftende te.
Opskriften på citrontærte
ingredienser:
- bagt skorpe til en tærte - 1 stykke;
- kyllingæg - 3 stykker;
- citron frisk juice - 50 ml;
- granuleret sukker - 150 g;
- Smør - 4 spsk. skeer;
- citronskræl - 1 el. ske;
- citron - til dekoration.
forberedelse
Tag en skål af rustfrit stål, bryd æggene ind i det, tilsæt sukker, tilsæt citronsaft og læg det over