For at forberede smukt sammensatte bagte retter fra separate elementer er en helt kreativ besættelse, faktisk en ægte kulinarisk kunst. Denne serie ser meget imponerende ud, hvilket yderligere forbedrer dets attraktivitet.
Der er mange interessante opskrifter til forberedelse og opførelse af komplekse bagning designs, herunder tærter. For eksempel er kagen "Chrysanthemum" med kød en stor skål, perfekt egnet til et festligt bord.
Fortæl dig hvordan man laver en kødpai "Chrysanthemum."
Denne kage er lavet af en usyret dej med en kødfyldning på en særlig måde, på grund af hvilken den på en eller anden måde ligner en stor krysantemumblomst.
Opskrift på Chrysanthemum tærte med hakket kødfatning
ingredienser:
- Hele hvedemel, tapet eller stavet - 500 g;
- mælk med mellemfedtindhold - 250 ml;
- Kyllingæg - 2 stk.
- tørgær - 1 pakke;
- salt - 1 knivspids;
- sukker - 1 tsk;
- vegetabilsk olie - ca. 50 ml.
Til påfyldning:
- hakket kød stort (kan blandes) - ca. 500 g;
- løg - 1 stk.
- hvidløg - 1 fed
- naturligt smør - ca. 30 g;
- salt kogte og krydderier - til smag.
forberedelse
Vi blander i en krusgær med lidt opvarmet mælk, sukker og 2 spsk mel. Anbring beholderen med den uigennemsigtige på et varmt sted i 20 minutter.
I en skål blandes æggene med vegetabilsk olie og salt. Tilsæt den gær, der kom op i mælken i ægblandingen. Sigtning melet lidt, ælt dejen. Rør grundigt, men ikke for længe, rull i et com, dækk i en skål med et rent serviet. Sæt dejen på et varmt sted i 40-60 minutter, lad det komme. Lad os simulere og lad dejen stige, så sæt den igen i varme, og efter 20 minutter er den klar til brug.
Madlavning
Slib løg og hvidløg på enhver bekvem måde (kødkværn, blender) og bland med hakket kød, krydret med salt og jord krydderier. I påfyldningen er det også godt at tilføje lidt revet ost, så det bliver meget smagere.
Løft dejen dejen og opdele i 2 dele, hvoraf vi forlader i en skål med det andet arbejde.
Vi laver "kronblade" - dele af "Chrysanthemum"
Rul en dejdough i en 3-4 mm tyk kage. Ved hjælp af en stansform eller et rundt glas, laves cirkler. Til hvert dej-substrat fra dejen placeres en lille del af påfyldningen og foldes den i halvdelen. Vi forbinder enderne af halvcirkel og fastgør, som pelmeni. På samme måde fremstiller vi figurer med kødfiller fra anden del af dejen.
Vi bygger en kødpai "Chrysanthemum"
Vi har brug for en rund ildfast form med kanter af mellem højde. Formularen skal olieres, og endnu bedre, først bages med papir og dække den, så er tæren (eller de enkelte dele af kagen let at ekstrahere). Vi sætter blanke kronblade i form, spiral begyndende fra den ydre cirkel, gradvist fylde hele formen (se billeder).
Lad os forlade kagen i en halv time.
Bage kage
Før du bager med en pensel, sprøjt overfladen med en blanding af æggeblomme med en lille mængde mælk. Placer kagen i ovnen og bages i 50-60 minutter (den optimale temperatur er ca. 200 grader Celsius). Når du har slukket ilden i ovnen, er kagen straks fjernet, lad den nå op i køleovnen med en let åbnet dør i yderligere 20 minutter. Du kan børste det smeltede smør med en pensel med en børste, men det er ikke nødvendigt. Før servering kan vi køle kagen lidt - friske varme kager er ikke nyttige til fordøjelsen.
Kødtærte "Chrysanthemum" er let segmenteret i portioner, vi serverer det med kød eller svampebedrift.