Krydret og krydret asiatisk køkken er simpelthen utænkeligt uden en karry kylling. Det har fået enorm popularitet over hele verden. Men ofte såkaldt en skål, kogt med tilsætning af samme krydderi, hvilket ikke helt er sandt. I dag tilbyder vi opskrifter så tæt på traditionelle indiske retter som vores supermarkeder tillader. Kom ind!
Kylling Curry med kokosmælk - opskrift
ingredienser:
- kyllingefilet - 4 stykker;
- løg - 1 stykke;
- sød peber - 2 stk.
- bouillon kylling - 400 ml;
- kokosmælk - 400 ml;
- sukker - 1 spsk. ske;
- limejuice - 1 spsk. ske;
- karry - 2 tsk.
- chili peber - 1 knivspids;
- cashewnødder - 100 g;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
- koriander - 1 flok;
- salt, peber sort jord - efter smag.
forberedelse
Hvordan laver man en karry kylling med kokosmælk? Fileten vaskes, tørres med et papirhåndklæde og skæres i små stykker. Steg i en stærkt opvarmet gryde i 2-3 minutter på hver side. Vi spred kyllingen på et serviet og lad overskydende olie dræne.
Reducer varmen og steg løg i samme stegepande terninger og peberfrugter. Efter 5 minutter, drys med krydderier, returner kyllingen og hæld i bouillon. Tilsæt sukker, kog, dæksel med låg og lad dem simre på en lille brand i 15 minutter.
Vi hælder kokosmælk, det blødgør krydderiet. Vi koger, og vi smutter under låget i yderligere 10 minutter, indtil det er klart. 5 minutter før slutningen tilføjer vi nødder.
Kog curry kylling med limejuice, drys med koriander og server med ris.
Kyllingvinger af karry med grøntsager i en multivark
ingredienser:
- vinger af kylling - 700 g;
- grønne bønner (frosne) - 100 g;
- kartofler - 1 kg;
- løg - 2 stykker;
- gulerødder - 1 stykke;
- karry - 1 tsk;
- tomatpuré - 1 spsk. ske;
- vegetabilsk olie - 1 spsk. ske;
- hvidløg - 2 fedter;
- persille - 1 flok;
- salt, peber sort jord - efter smag.
forberedelse
Vinger skåret i dele, drys curry stort og bland. Vi steger i multivarket i "Bake" mode i 10 minutter med lidt olie. Tilsæt bønnerne (afrim ikke!). Når det er optøet og brunet, lægger vi cirklerne af gulerødder og tærte kartofler. Rør og luk låget. Efter 10 minutter tilsættes halvringe af løg, dække igen. 5 minutter inden slutningen af programmet "Baking" sætter vi i multivark tomatpasta, fint hakket hvidløg og grønne grøntsager. Stir. Om nødvendigt salt og peber.
Kylling curry med ananas i cremet sauce
ingredienser:
- kyllingebryst - 2 stk.
- ananas dåse - 1 b.
- fløde - 1/2 spsk.
- løg - 1/2 stykker;
- smør til stegning
- sojasovs - 1 spsk. ske;
- rød paprika - 1/2 tsk;
- karry - 1 tsk;
- salt, peber sort jord - efter smag.
forberedelse
Filet skåret i terninger, salt, peber, sæson med sojasovs og lad i en halv time i køleskabet. Finhakket løg stege indtil gylden, tilsæt kød, øg brand og hurtigt brænde kyllingen fra alle sider. Strø med krydderier, hæld i fløde og halv ananas sirup fra krukken. Dæk og gryderet i ca. 5 minutter. Når låget er fjernet og lad væsken fordampe. Tilsæt æbler af ananas, steg. Hæld resten af sirupen og lad dem simre på lav varme i nogle få minutter.
Vi serverer kylling curry i en cremet sauce med spaghetti og revet ost.
Høne curry i ovnen
ingredienser:
- kyllingebryst - 4 stk.
- smør - 75 g;
- honning - 4 spsk. skeer;
- curry - 4 teskefulde;
- sennep (ikke skarp) - 4 spsk. skeer;
- peber cayenne jorden - 1 knivspids;
- salt - 1 tsk.
forberedelse
Bland det smeltede smør, honning, sennep, salt, karry og peber. Smør forsigtigt disse saucebryst, pakk dem i en madfilm og sylt mindst 4 timer (du kan lade det være hele natten i køleskabet).
Efter at have lagt kyllingen i bagningsskålen lukker vi den med folie og send den til ovnen i 20 minutter, opvarmet til 190 grader. Så fjerner vi folien og lader brysterne være brunede.