Hvad en lækker suppe til at lave mad, hvis det sædvanlige traditionelle suppe-repertoire er træt af? Beslutninger og muligheder, selvfølgelig meget, for eksempel kan du lave en schweizisk suppe med ost i henhold til en traditionel opskrift. Sådan en usædvanlig skål på vores steder, diversificerer helt sikkert din sædvanlige menu.
Det skal bemærkes, at denne suppe er meget højt kalorieindhold og giver en lang mætethed og derfor meget god til morgenmad eller frokost før aktiv fysisk aktivitet, bjerg eller ski tur eller bare vandre i naturen med frisk, køligt vejr.
Opskrift af schweizisk suppe med ost, fløde og croutoner
ingredienser:
- stærk kød bouillon (bedste oksekød) - ca. 1 liter;
- fløde naturlige mejeriprodukter - ca. 200 ml (1 glas);
- Ost er hård (helst schweizisk oprindelse, sådanne sorter som Emmental, Gruyer, Shabtsiger og andre af denne type) - ca. 150-200 g;
- smør cremet naturlig klassisk (og helst hjemmelavet) uden tilsætningsstoffer - ca. 20-30 g;
- friske urter (persille, rosmarin, basilikum og ingen fennikel);
- frø af spidskommen og, hvis du kan lide, koriander;
- hvidt brød - 2 skiver
- Jord krydderier (sød og sort peber, nelliker, muskatnød, safran).
forberedelse
Kød bouillon i en kasserolle sætte på ilden og tilføj straks frø af spidskommen og koriander. Så snart bouillon koger lidt, skal du straks reducere ilden til de svageste, og dække låget, vent i 8-19 minutter, så frøene af spidskommen og koriander giver bouillon deres specifikke smag og aroma.
Brød skåret i små terninger eller aflange plader og tørret på en bageplade i ovnen (det vil sige, vi laver croutoner eller simpelthen sætte croutoner, toast ). Ost gnides på medium eller stor rivejern. Vi skærer grøntene fint.
I sidste øjeblik hældes bouillonens bouillon i fløde og krydret med muskatnød og safran. Spred i suppekopper eller plader lidt croutoner og hæld kogende bouillon, fyldt med fløde.
Vi falder i søvn i hver suppe kop en del af revet ost. Du kan servere ost (og greens) på en separat plade - lad alle gøre det selv. Strø med peber (ideelt - friskmalet fra en mølle). Top med sprinklet med urter.
Nyd traditionel schweizisk suppe med ost. Til denne lækre skål er det godt at tjene som en aperitif en autentisk schweizisk drink: schnapps, kirsch, et glas Appenseler Apelbittner eller schweiziske bordvin, som er meget interessante.