For et par år siden ville ordet "ratatouille" få russisk-talende mennesker til at være forvirrede og smile - et sjovt ord, der lyder som en sød barnlig absurditet. I dag vil mange huske en tegneserie om en rotte, som kogte bagt grøntsager vidunderligt. Fransk ret ratatouille - dette er en slags gryderet fra grøntsager med tilsætning af urter og krydderier, olivenolie, urter og krydderier. Du kan tilberede en meget lækker ratatouille på flere måder. Ingredienser er tilgængelige og enkle: løg, sød peber, courgette, aubergine, tomater, hvidløg, vegetabilsk olie og provencalsk urter. Aubergine skal gennemblødes, for ikke at være bitter.
Ratatouille: Mulighed 1
Hvordan laver man ratatouille? Det er meget enkelt. 2 løg og 1 gulerod skåret fint. På vegetabilsk olie skal du let stege en hvidløgsskive, tage hvidløg og læg løg og gulerødder. Stew, omrøring, over medium varme 2 minutter. 4 tomater skoldet med kogende vand, skræl og finhakket. Tilsæt tomaterne til løg og gulerødder og lad dem simre i 3 minutter. 2 ægplanter, 2 paprika og 2 courgetter skåret i ringe. I bagningsskålen lægges halvdelen af dressingen, læg grøntsagerne på den, skifte dem, hæld den anden del af dressingen, tilsæt salt og peber. Tilsæt Provan urter (klar blanding), finhakket hvidløg og lidt friske grønt. Bages alt i ovnen ved en gennemsnitstemperatur på ca. en time.
Ratatouille: anden mulighed
Hvordan laver ratatouille den anden opskrift? Lidt hårdere, men smagen vil være mere interessant. Først bages 4 sød peber, skræl dem af, fjern frøene. Et par løg og 2 gulerødder skæres fint og steges i grøntsag, helst olivenolie. I en blender kombineres løg med gulerødder og bagt peber, salt, tilsættes hvidløg og en blanding af urter. Visp indtil glat. Hæld lidt olie, læg, vekslende, aubergine cirkler, courgette, tomater, sød peber i bagepanden - tag grøntsager i lige store mængder. Hæld grøntsagsblandingen af blender, tilsæt et par tømmer af timian, nogle basilikum på toppen. Bag ratatouille i ca. en time ved medium temperatur.
Ratatouille med kartofler
Mere tilfredsstillende valg - ratatouille med kartofler. Forberede denne skål, tilbered grøntsagerne, og hak dem også i cirkler, men skær kartoflerne meget tyndt, næsten som chips. Lav bagefedtet med olie, læg grøntsagslaget: stegte løg, kartofler, courgetter, peberfrugter og aubergine. Drys olie, salt, peber og bage i en halv time. Med tomater skal du og skræl dem i en blender. Fyld grøntsagerne med tomatsauce og bages i yderligere 20 minutter.
Mulighed mand
Du kan lave ratatouille med kød, for eksempel med kylling. Kyllingefilet skåret i små stykker, gem løgene og tilsæt kød, kog i ca. 20 minutter. Derefter tilsættes de terninger med æbler og ægplanter, sød peber og tomater. Stew i 20 minutter, tilsæt hvidløg, salt, sort sort peber, en blanding af provencalske urter. Færdig ratatouille med kød strø med fint hakket persille, basilikum, du kan tilføje lidt grønne løg.
Blanks for vinteren
I princippet kan en grøntsagspot (og ratatouille er en ragout fra grøntsager) købes