En hasselnød, hazel eller hasselnød anses for at være den "mest russiske" nød. Det har traditionelt været en del af russiske bønders kost siden oldtiden sammen med andre gaver af naturen - bær og svampe. Vores forfædre vidste præcist, hvad hasselnødder er gode for deres helbred, så de ønskede også at lave mad på flere af disse nødder i sæsonen. I svære vintre eller i magre år bidrog sådanne lagre til at overleve hele familierne. I dag er hasselnød ikke noget nødvendigt produkt, men det er stadig meget populært som krydderi, en ingrediens i mange retter, en bestanddel af kostvaner mv. Hasselnødbrugets brug og skade er et konstant emne for diskussion blandt tilhængere af sund livsstil og eksperter inden for sund ernæring.
Er hasselnødder nyttige?
Hasselnødens værdi bestemmes af dets unikke sammensætning, som indeholder usædvanligt nyttige stoffer:
- protein - ca. 20% af den samlede masse
- proteiner og kulhydratforbindelser - 13%;
- Fedtstoffer - olier mættet med organiske syrer - ca. 60%;
- biologisk aktive elementer: magnesium, calcium, natrium, zink, jern .
- der er vitaminer i hasselnødder, selvom deres liste ikke er for omfattende. Hvilke vitaminer er indeholdt i hasselnødder? Disse er for det meste vitaminer fra gruppe B (B1, B2 og B6) såvel som vitamin E.
På grund af det høje indhold af proteiner og fedtstoffer er hasselnødder meget nærende og der er mange kalorier i dem: i hundrede gram - næsten syv hundrede kcal.
Det menes, at det er mere nyttigt ikke råhasselnødder, men lidt brændt. I modsætning til andre produkter, såsom kød eller grøntsager, opsamler ikke nødder kræftfremkaldende stoffer under stegning. Fordelene og skaderne af stegt hasselnød er relateret til de særlige egenskaber ved teknologien i sin madlavning. Hvis alle de teknologiske operationer udføres korrekt, og møtrikken ikke er overcooked, så vil den ikke skade menneskekroppen. Tværtimod, i varmebehandlede hasselnødder, skimmel eller patogene svampe vil ikke starte, vil det blive opbevaret længere.
Hasselnøds brug og skade i terapeutisk ernæring
Alt er godt i moderation - denne erklæring er meget sand til at spise hasselnødder. På trods af al sin brugbarhed bør for meget hasselnød ikke være. På grund af dets høje kalorieindhold og højt fedtindhold kan nødder skade leveren, påvirke mavetarmkanalen negativt, fremkalde fordøjelsesforstyrrelser og forstoppelse. Det er også normalt ikke tilrådeligt at misbruge hasselnødder som alle andre til dem, der ønsker at tabe sig. Selvom næringsdrivende i dette spørgsmål stadig er uenig. Nogle af dem mener tværtimod, at hasselnød med en kost til vægttab er et ønskeligt og endog nødvendigt produkt, der ikke er i stand til at tilføje ekstra pund. Også mange diætister anbefaler at inkludere hasselnødder i diabetikernes diæt. Det antages, at hasselnødder i diabetes, på trods af det høje indhold af kulhydrater, hjælper med at optimere processen med behandling af glukose i menneskekroppen.
Hasselnød bruges også til at behandle en række andre sygdomme, såsom anæmi og anæmi. I dette tilfælde anbefales det at bruge hasselnød til mad sammen med rosiner og andre tørrede frugter . Og i kombination med honning er det en fremragende medicin til sygdomme i lungerne og bronchi. En sådan velsmagende medicin kan tages til forebyggende formål - for at styrke immuniteten. Hyppig brug af hasselnød reducerer sandsynligvis sandsynligheden for problemer med hjerte-kar-systemet, vener og kapillærer. Hasselnød kan hjælpe folk med at overvinde prostata problemer. På grund af tilstedeværelsen af panclitaxel i filamentet kan den anvendes til forebyggelse af onkologi.