Ordet "pilau" i oversættelsen fra det tyrkiske ord "pilau" betyder ris tyk grød. Derfor er den vigtigste komponent i den ris, men kød der kan være nogen. Men vi vil i dag overveje opskrifterne til at lave en lækker pilaf med oksekød.
Pilaf med oksekød i en stegepande
ingredienser:
- gulerødder - 2 stykker;
- oksekød - 500 g;
- løg - 2 stk.
- hvidløg - 1 fed
- ris - 2 elementer;
- vand - 3,5 stk.
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Opskriften til madlavning plov fra oksekød er ret simpelt. Ris forvaskede og gennemvædet i 30 minutter i varmt vand. Denne gang under behandlingen af kødet fjerner vi vener og film, skåret i små stykker.
I den forvarmede vegetabilske olie i stegepanden spredes kødet og steges i 25 minutter, indtil der kommer en lys skorpe. Tilsæt derefter fint hakket løg og gulerødder finhakket med tynde strimler og kog i 10 minutter, omrør lejlighedsvis.
Hæld derefter kød i vand, tilsæt salt, peber efter smag og kog. Og du kan også sætte specielle krydderier til pilau .
I den kogende bouillon ligge uden ris, ris, niveau med en ske over hele overfladen. Efter den fuldstændige fordampning af vandet laver vi et par fordybninger og sætter dem i rensede hvidløgskliver, dækker med låg, reducerer varmen til et minimum og koger i 30 minutter.
Før du serverer på bordet, spred pilafen fra usbekisk oksekød på tallerkenen, dekorér det med ringe af løg og kviste af friske grønt.
Oksekød pilaf i ovnen
ingredienser:
- oksekød - 600 g;
- gulerødder - 3 stykker;
- khans ris - 3 elementer;
- løg - 2 stk.
- smør - 50 g;
- salt, peber, krydderier til pilaf - til smag.
forberedelse
Hvordan laver man pilaf fra oksekød? Oksekød behandles omhyggeligt og skæres i små stykker. Løg, gulerødder renses og skæres i tynde strimler. Nu tager vi en kammusling, hæld lidt vegetabilsk olie, læg den på ilden og varm den op. Så snart olien koger, sæt kødet i den og steg den i 10 minutter før farven. Derefter tilsættes lidt vand, dæksel med låg og simre i 30 minutter på en lille brand. Denne gang opvarmer vi stegepanden, hæld olie, varm op og steg den på gulerødder med løg indtil gyldenbrun.
Skift derefter stegen i en gryde med jern. Ris er grundigt skyllet, overdækket med grøntsager, sked, fast i flere skrællede hvidløgskryds og hældt med kogende vand, så det helt dækkede risen. Solim pilaf til smag, vi sætter ærter af peber, laurbærblad og krydderier. Dæk ikke potten med et låg, kog, indtil alt vandet er fordampet. I slutningen sættes lidt smør og blandes godt. For at gøre skålen duftende og velsmagende, skal du stå i ovnen. Vi sætter risen i en forvarmet ovn og kog den i ca. 15 minutter, hvorefter det viser sig at være meget sprød.
Oksekød pilaf i kedel
ingredienser:
- oksekød - 500 g;
- gulerødder - 2 stykker;
- løg - 2 stk.
- ris - 2 elementer;
- vand - 4 genstande;
- vegetabilsk olie - 1 vare;
- barbær - 0,5 tsk.
- zir - 0,5 teskefler;
- gurkemeje - 1 tsk;
- kari - 0,5 tsk.
- hvidløg - 3 fedter;
- malet sort og rød peber - til smag;
- Basil, dill, persille, marjoram - om ønsket;
- salt - efter smag.
forberedelse
Hvordan laver man oksekød pilaf? Tag kedlen hæld olien, sæt straks krydderierne bortset fra hvidløg og læg en stærk ild. Derefter spredes skåret i kuber af oksekød og steg i ca. 5 minutter. Derefter tilsættes revet gulerod og løg, skåret i halve ringe. Top med et lag vasket ris og hæld straks stejlt kogende vand. Sæt lidt citronsyre og salt.
Luk låget og reducer varmen, kog i 20 minutter. Til sidst tilsættes fint hakkede grøntsager og blandes. Vi serverer på bord sammen med usbekiske flade kager og friske grøntsager.