Retterne af georgisk køkken er meget velsmagende og tilfredsstillende. Sådan laver du khachapuri på georgisk, læs nedenfor.
Khachapuri på georgisk - opskrift
ingredienser:
- matzoni - 0,5 l;
- æg - 1 stk;
- sukker - 1 tsk;
- mel - 5 el. skeer;
- brynza - 250 g;
- suluguni - 250 g;
- Imeretinsky-ost - 120 g;
- vegetabilsk olie - 35 ml;
- salt.
forberedelse
Ost grind gryden, og sigt melet gennem en sigte og hæld bagepulveret. Vi laver en rille i den resulterende bakke, hæld i matzoni, kør i ægget, læg sukker og vegetabilsk olie. Knead dejen. Det bliver ikke køligt, men elastisk. Vi sætter det i en time i kulden, indpakket i film. Derefter tager vi dejen ud, ruller den ud og deler den i stykker. Vi ruller hver til et tyndt lag. I midten sætter vi ost og samler kanterne og forlader centret åbent. Vi drejer kagen på en sådan måde, at osten ikke hælder ud og ruller ud med en rullestift. Opvarm ovnen og læg emnerne på det smurt ark. Bages til rødme ved moderat temperatur.
Khachapuri på georgisk - opskrift
ingredienser:
- mel - 500 g;
- mælk - 100 ml;
- ost surmælk - 0,5 kg;
- æg - 3 stykker;
- naturlig olie - 200 g;
- salt.
forberedelse
Vi siver melet og danner en depression i bakken. Lidt opvarm mælken, lidt af det. Hæld mælken i melet, tilsæt 2 æg og ælt dejen. Nu til fyldningen knæler vi osten og salt den lidt. Opdel det i 5 dele. Hver knad og danner en tynd kage. Hver af dem sænkes i kogende vand i 10 sekunder. Derefter skylles det med koldt vand. Vi smør bagepladen med olie, læg kager ud. Vi hugger olien i stykker. Til hver kage sættes smørstykker og lidt ost. Vi dækker toppen med den anden kage og spredes igen påfyldningen. Overfladen af den sidste af dem smøres med olie og æggeblomme. Vi sender khachapuri i 40 minutter i en moderat opvarmet ovn. I løbet af denne tid skal det færdige produkt være godt brunet.
Khachapuri er en ægte georgisk opskrift
ingredienser:
- mel - 350 g;
- blødgjort smør - 100 g;
- sodavand - ½ tsk;
- kefir - 500 ml;
- Suluguni - 300 g.
forberedelse
Tilbered dejen til khachapuri på georgisk: hæld melet i skålen, tilsæt det bløde smør, bland det godt med hænderne, tilsæt kefir, sodavand, bland igen. Hvis dejen er for hård, hæld lidt varmt vand og knæk dejen igen. Og hvis det viste sig for at være for blødt, tilsæt mel. Den færdige dej er efterladt i en halv time. Og derefter ruller vi den i et lag 1 cm tykt ind i midten, sæt den revede ost. Vi folder laget og omhyggeligt ruller det tilbage til den rigtige størrelse. Overfør forsigtigt det til en stegepande med smør og på en moderat ild, steg på den ene side, og drej og steg den fra den anden side til en rødlig skorpe.