Centralasiatiske skållageren er vanskelig at forberede uden særlig forberedelse derhjemme. Problematisk er en af hovedredienserne i parabolen - nudler, der skal trækkes manuelt, til en enkelt ledning. Denne proces tager tilstrækkelig tid og er ikke særlig let. Udskift denne ingrediens med kommercielt tilgængelige nudler til lagmand, flade risnudler eller linguine. Hvordan man laver lammekød fra fårekød, fortæller vi videre.
Lambmans opskrift på lam
ingredienser:
- lam (pulp) - 500 g;
- bouillon af lam eller oksekød - 1,5 liter;
- nudler - 150 g;
- kartofler - 2-3 stykker;
- løg - 1 stk.
- selleri - 1 stamme;
- kål - 200 g;
- tomater - 2 stykker;
- cilantro-bun;
- zir - 1/2 tsk;
- salt, peber - til smag;
- vegetabilsk olie.
forberedelse
Vi skærer lam med rist og steger i en pande, indtil den er klar, uden at glemme at tilsætte salt og peber efter smag. I en anden stegepande skæres løgene med gulerødder ind i halvringe, skæres i halvt ringe, derefter tilsættes tomaterne til græsningen og steges dem, indtil de er blødgjort.
Vi skifter pasteuriseringen til kødet, blander alt grundigt og fylder det med bouillon. Vi lagde en hakket selleri stilk i en kasserolle, efter det - skrællede og ternede kartofler, og efter 20 minutter - hakket kål.
Vi krydser bouillon med salt og peber, smider den revet ziper i mørtel. Dæk skålen med et låg og lad dem simre på en langsom brand i 30-35 minutter. Kog nudlerne separat og læg den i den færdige lagmand. Stænk skålen med hakkede koriander generøst.
Lagman lam i multivarket
ingredienser:
- lam - 1 kg;
- bouillon af lam eller oksekød - 3 liter;
- løg - 2 stk.
- en selleristængel - 2 stykker;
- Bulgarsk peber - 2 stk.
- tomater - 2-3 stk.
- tomatpuré - 1 spsk. ske;
- nudler - 300 g;
- vegetabilsk olie;
- salt, peber - til smag;
- revet ingefærrot - 1 tsk;
- frisk koriander.
forberedelse
Forbered lagmand fra lam i en multivarker er simpelthen, men først skal du forberede alle de krævede ingredienser. Vi skærer lam i terninger, vi skærer løg med halvcirkler. Slug også vilkårligt stammen af selleri, tomater og paprika.
I koppen på multivarka opvarmer vi olien ved hjælp af "Hot" -tilstanden. Så snart koppen varmes op, sætter vi kød i den og steger den i 10 minutter. Til det stegte kød sætter vi alle de resterende ingredienser og fylder dem med bouillon. Vi indstiller mode "suppe" på enheden og forbereder lagman i henhold til den tid, der automatisk er indstillet af multivar.
I mellemtiden kog nudlerne. Vi lægger de færdige nudler i en skål til resten af ingredienserne og lad dem stå i yderligere 10-15 minutter. Vi serverer lagmand med en masse hakket koriander.
Opskrift på fremstilling af et simpelt lam
ingredienser:
- lam - 750 g;
- oksekød bouillon - 1 l;
- Bulgarsk peber - 1 stk.
- varm peber - 1 stk;
- tomater - 2-3 stk.
- gulerødder - 1 stykke;
- løg - 1-2 stk.
- hvidløg - 4 fedter;
- eddike - 1/8 århundrede;
- ris nudler;
- salt, peber;
- vegetabilsk olie;
- frisk koriander.
forberedelse
Bulgarske paprika og tomater skæres i terninger. Fra den varme peber fjerner vi frøene, og de resterende vægge er finhakket. Gulerødder gnider på en stor rist, løg skæres i halve ringe, og hvidløg så meget som muligt maler for hånd eller passerer gennem pressen.
I stegepanden opvarmer vi vegetabilsk olie og steger den med lammens masse skåret i gylden farve. Så snart kødet er brunet, sætter vi alle de tidligere tilberedte grøntsager, lidt varm peber og salt med sort peber efter smag. Stek kød og grøntsager i 5-7 minutter, og fyld dem med en blanding af bouillon og eddike. Dæk fatet med lagman cover og lad det stå på lav varme. Forberedelse af lagmand fra fårkød vil tage 30-35 minutter, hvorefter fadet kan serveres med kogte risnudler og en masse koriander.