En mødt kødkød med saftige grøntsager er en utrolig tilfredsstillende og velsmagende skål til enhver middag eller middag. Server det bedst i varm form, dekorere hakkede friske urter. Og hvordan man skal tilberede stewed lam med grøntsager, vi fortæller dig nu.
Stegt lam med grøntsager i armensk stil
ingredienser:
- lam - 500 g;
- olivenolie - 50 ml;
- pære - 1 stk;
- tomater modne - 2 stk.
- gulerødder - 2 stykker;
- kartofler - 3 stk.
- hvidløg - 2 fedter;
- Bulgarsk peber - 2 stk.
- persille frisk - 1 flok;
- frø af spidskommen - til smag;
- basilikum - 10 g;
- vand filtreret - 3 elementer;
- krydderier .
forberedelse
Så start med forberedelsen af grøntsager: Kartofler og gulerødder renses, skylles og skæres i terninger. Bulgarisk peber behandles fra frø og hakket, og tomater skæres i skiver. Vi renser løget, makulerer halvcirklerne, og vasker grøntsagerne og hvidløg og hugger det fint med en kniv. Vi skylder kødet, slår let af, tilsættes salt og lægges i en stegepande med olivenolie. Steg det på høj varme i 5 minutter på hver side. Tilsæt derefter løg, gulerødder, rør og fortsæt med at brune i yderligere 5 minutter, omrøring med en spade. Derefter lægges kødet med grøntsager i en stor plade, og hæld olien i gryden og smør den søde peber og tomater. Slæk et par minutter, krydder med krydderier, karvefrø til smag og sprede kartofler, persilleblade og basilikum. Efter 10 minutter returnerer vi lam og fylder kødet med vand. Efter kogning sættes den hakkede hvidløg, reducer ilden, smag, tilsæt salt om nødvendigt, dæksel med låg og svag i yderligere 30 minutter, indtil det er klart. Efter tiden er lammet lammet med grøntsager og kartofler lagt ud på plader og serverer.
Lamm stuvet med grøntsager i ovnen
ingredienser:
- lam (kød) - 600 g;
- Aubergine - 1 stk.
- gulerødder - 1 stykke;
- Bulgarsk peber - 1 stk.
- pære - 1 stk;
- hvidløg - 2 fedter;
- persille (rod) - 1 stk;
- æble naturlig juice - 1 vare;
- krydderier.
forberedelse
Lammet vaskes og tørres med et papirhåndklæde. Skær derefter kød i små stykker af mellemstore størrelse og steg i en opvarmet stegepande i olie. Derefter skifter vi fårekød til kulden. Gulerødder og persille rod rengøres og hakket i små terninger. Pæren behandles og strimles af høstinger. Aubergine vaskes, skiver og sød peberhakket halm. Vi forbereder de tilberedte grøntsager i en pande, krydret krydderier. Skift dem derefter til kødet og drys med hakkede grønt. Fyld alle æblejuice, dækk lammet med grøntsager i et kedeldæksel og lad dem simre i ovnen i ca. 2 timer. Den færdige skål er lagt på tallerkener og serveret varmt.
Stewed lam med grøntsager og tørrede abrikoser
ingredienser:
- lam på benet - 1 kg;
- tomat - 3 stk.
- sød peber - 2 stk.
- tørrede abrikoser - 100 g;
- pære - 2 stykker;
- humle - suneli - vilje;
- krydderier;
- vand - 1 vare;
- vegetabilsk olie.
forberedelse
Med lam klippe filmen, fjern åre, skylles og tørres med papirservietter. Vi gnider kødet med krydderier og efterlader at marinere. Peber og tomater forarbejdes og skæres i store skiver. Tørrede mine abrikoser i en kolander, og ryd løg og ristestrå. I en pande med en tyk bund hæld olie, varm det, hæld løg og passer i 10 minutter for gennemsigtighed. Kast derefter peberfrugter, tomater, rør og steg grøntsagerne i et par minutter. Sæson med krydderier, hæld et glas kogende vand og læg ud lam og tørrede abrikoser. Efter kogning reducer ilden, dæksel med låg og lad skålen koges i 1,5 timer.