Suppe med nudler og oksekød er en klassisk skål af orientalsk køkken. Vi tilbyder dig flere opskrifter til denne lækre og hjertelige parabol, forberedt på forskellige måder.
Oksekød nudler på kinesisk
ingredienser:
- oksekødben - 1 kg;
- vand - 3 l;
- løg - 2 stk.
- et stykke ingefær 5 cm;
- anis - 5 stjerner;
- kanel - 2 sticks;
- peber ærter - 1 tsk;
- fed - 5 stk.
- frø af koriander - 1 spsk. ske;
- fiskesauce - 2 spsk. skeer;
- limejuice - 2 spsk. skeer;
- risnudler - 100 g;
- oksekød bøf - 200 g;
- bønnespirer - 110 g;
- grønne løg - 3 fjer;
- chili peber -1 stk.
- mynte blade - 1/2 st.
- blade af koriander - 1/2 st.
forberedelse
Okseknogler er oversvømmet med vand, tilsæt løg, anis, kanel, sort peber, hvidløg og koriander. Lad alt stå på en stor ild, kog kog. Vi reducerer ilden til et minimum, og kog bouillon i 3 timer, og ikke glemmer at med jævne mellemrum fjerne skummet dannet på overfladen. Cool oksekød bouillon og filtrere det, og derefter sætte igen på ilden og koge.
Tilsæt fiskesauce, limejuice og bland alt sammen. Sæt den fremtidige suppe med salt og peber efter smag.
Nudler fyldt med varmt vand og lade det stå i 5 minutter. Vi spred nudlerne på plader sammen med tynde skiver rå oksekød. Risnudler med oksekød er fyldt med varm bouillon. Over suppen spredte vi bønnespirer, hakket løg, chili, mynte og koriander.
Opskrift på noodlesuppe med oksekød
ingredienser:
- boghvede nudler - 120 g;
- Shiitake svampe - 1 l;
- gulerødder - 1 stykke;
- hvidløg - 2 fedter;
- grønne løg;
- oksekød bouillon - 1 l;
- ingefær - et lille stykke
- unge grønne ærter - 1 håndfuld
- sojasovs - 2-3 spsk. skeer;
- kogt oksekød - 200 g;
- frisk persille;
- salt.
forberedelse
Nudler koges til klar og vaskes under en strøm af koldt vand. Vi lægger oksekødsugeren på komfuret og tilføjer det skiverne svampe, ærter i bælgene, gulerødderne, hvidløg, løg og skiveskåret ingefær. Vi bringer alt til kog og koges, indtil grøntsagerne er klar. Nu suppe suppe med sojasovs, salt til smag og fjern fra ilden.
På bunden af en dyb plade sætter vi det kogte oksekød i strimler, efterfulgt af boghvede nudler, og derefter en duftende bouillon med grøntsager. Boghvede nudler med oksekød er klar, det er fortsat at dekorere det med hakkede urter og chili, hvis det ønskes, og kan serveres til bordet.