Kage "Sacher" - en succesfuld opfindelse af den østrigske kulinariske specialist, der formåede at vinde positionen af søde tand i hele verden. Mættede kikskager harmoniserer helt med frugtimprægnering og chokoladeglasur, hvilket skaber en perfekt dessert, som normalt serveres med piskede hvide.
Kage "Sacher" - en klassisk opskrift
På trods af den enkle sammensætning og tilgængelig madlavningsteknologi er wienskagen "Sacher" utrolig lækker og værdsætter især chokoladefanserne. Imprægnering bør være ensartet, for hvilken konfekten opvarmes, stanses blender og derefter suppleres hvis ønsket cognac.
ingredienser:
- æg - 6 stk.
- mel - 140 g;
- olie - 140 g;
- sukker - 300 g;
- pulveriseret sukker - 110 g;
- chokolade - 280 g;
- vand 120 ml;
- cognac - 2 teskefulde;
- abrikos konfiture - 200 g;
- vanilje.
forberedelse
- Pisk smørret med pulver, vanille og æggeblommer.
- Tilsæt smeltet chokolade (130 g), visp.
- Rør i melet og pisket med sukker (100 g) proteiner.
- Bag en kiks på 170 grader 50 minutter, skåret i 2 kager, imprægneret med en blanding af konfiture og cognac.
- Fra resten af sukker og vand sirup er kogt, afkølet, chokolade er sat i den og Wien kagen "Sacher" er dækket af glasur.
Chokoladekiks "Sacher"
Over tid har den klassiske "Sacher" kage erhvervet mange fortolkninger, der hver især imponerer med en usædvanlig smag. Følgende er en version af kiksforberedelse med skrællede og hakkede mandler, hvilket giver desserten en enestående mætning og delikat udsøgt aroma.
ingredienser:
- æg - 6 stk.
- mel - 150 g;
- olie - 170 g;
- sukker - 150 g;
- cognac - 1 spsk. ske;
- mørk chokolade - 100 g;
- bagepulver - 2,5 teskefulde;
- kakao - 40 g;
- mandler - 50 g;
- konfiture og glasur - til 200 g;
- vanilje.
forberedelse
- Pisk smørret og tilsæt 50 gram sukker, vanilje, cognac, smeltet chokolade og æggeblommer.
- Tilsæt dejede mandler med mel, kakao og bagepulver.
- Rør pisket med sukkerproteiner, bage en kiks i 1 time ved 180 grader.
- Udsæt chokoladekage "Sacher", efter at have savnet kagerne af kiks med konfiture, dække produktet med glasur.
Creme til kage Sacher
Autentisk chokolade "Sacher" kræver ikke tilberedning af nogen creme, og kun til imprægnering anvendes abrikos konfiture. Men hvis der er et uimodståeligt ønske om at supplere kagerne med en passende creme, kan du forberede den ved hjælp af anbefalingerne fra denne opskrift.
ingredienser:
- mørk chokolade - 300 g;
- stærk sort te - 270 ml.
forberedelse
- Brew varm te.
- Tilsæt chokoladen, rør.
- Anbring beholderen i en beholder med isvand, slå indtil tykt og let.
Glaze til kage "Sacher"
Yderligere oplysninger om, hvordan du kan dekorere kagen "Sacher" med glasur og forberede den korrekt. Kun sort chokolade bruges som basiskomponent. Glasur dækker toppen, siderne af kagen og ved hjælp af en konditorpose skriver den på overfladen af navnet på konditoren, hvem er forfatteren af en fantastisk dessert.
ingredienser:
- chokolade - 300 g;
- sukker - 150 g;
- vand - 150 ml.
forberedelse
- Bland vand og sukker, kog sirupen i 2 minutter.
- Fjern beholderen fra pladen, tilsæt chokoladen, rør.
- Dæk kagen "Sacher" med glasur efter at den afkøler og tykker.
Kage "Sacher" uden sukker
Den følgende opskrift vil være af interesse for dem, der ønsker at lære at lave en kage "Sacher" hjemme uden sukker. Produktet er ikke ringere end originalets smagsegenskaber, men har samtidig et lavere kalorieindhold. I dette tilfælde skal du passe på tilstedeværelsen af syltetøj eller konfekt på sorbitol.
ingredienser:
- proteiner - 4 stk.
- mel - 150 g;
- vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer;
- stevia - 1,5 tsk.
- kakao - 20 g;
- chokolade uden sukker - 300 g;
- cottage cheese - 120 g;
- bagepulver - 2 tsk;
- vand - 6 el. skeer;
- mandler - 60 g;
- marmelade - 200 g;
- kakaosmør - 1 spsk. ske;
- mælk - 4 spsk. skeer;
- citronsaft - 0,5 tsk.
forberedelse
- Smelt 100 g chokolade, blandet med varmt vand, cottage cheese og smør.
- Tilsæt mel med kakao, bagepulver, stevia ske og jordede mandler.
- Rør i pisket med citronsaftekorn.
- Bages 40 minutter ved 180 grader, kølig, skåret, smurt med syltetøj.
- Smelt chokolade med kakaosmør, tilsæt vanilje, stevia, mælk.
- Dæk frostkagen uden sukker Sacher.
Kage "Sacher" i en multivariat
For at opfylde opskriften til "Zacher" derhjemme kan det nemt og nemt ved hjælp af en multivark. Chokoladekiks er yderst bagt, mens den resterende bløde, luftige og saftige indvendige har en positiv indvirkning på dessertens egenskaber. Glasuret fremstilles traditionelt fra mørk chokolade med sirup.
ingredienser:
- æg - 6 stk.
- mel - 150 g;
- olie - 200 g;
- sukker - 150 g;
- kakao - 40 g;
- mørk chokolade - 100 g;
- bagepulver - 2 tsk;
- mandler jorden - 50 g;
- abrikosmarmelade og glasur - 200 g hver;
- vanillin.
forberedelse
- Skyl olien med sukker, chokolade, æggeblommer.
- Tilsæt mel med kakao, bagepulver, mandler og vanillin.
- Rør de piskede hvide og overfør dejen i skålen.
- Forbered "Sacher" i multivarket på "Bake" 60 minutter, køligt, skåret.
- Spred kagerne med marmelade, dække produktet med glasur.
Pølse kage
Forbered en kage "Sacher" derhjemme kan være i den magre version, for hvilken du lidt ændrer ingredienserne i testen. Skorpen i dette tilfælde er skrøbelige, og det er yderst vanskeligt at skære dem, så det er nødvendigt at opdele melbasen i 2 portioner, hvoraf bages i forskellige former 2 magre kiks.
ingredienser:
- mel - 1,5 glas;
- kakao - 0,5 kop;
- vanilje - 0,5 teskefulde;
- sukker - 1,5 kopper;
- sodavand tilbagebetalt - 1 tsk;
- varmt vand - 1 glas;
- vegetabilsk olie - 90 ml;
- confiture - 400 g;
- glasur - 300 g.
forberedelse
- Bland sukker, mel, kakao og sodavand.
- Hæld i vand og olie, rør og bage fra kagen base 2.
- Dekorer den magre "Sacher", smør kagerne konfekt, og dæksel derefter produktet med glasur.
Kage "Sacher" uden mel
Kage "Sacher", hvis opskrift er præsenteret nedenfor, fremstilles uden deltagelse af mel, som erstattes af stivelse. Om ønsket kan dejen smagsopleves med vanille og tilsæt bagepulver til sammensætningen, hvilket vil gøre kiksens luftigere. Hvis desserten er beregnet til et voksen publikum, tilføjes en lille cognac til confiture.
ingredienser:
- æg - 5 stk.
- stivelse - 100 g;
- olie - 200 g;
- sukker - 200 g;
- mørk chokolade - 150 g;
- abrikos syltetøj og chokolade glasur - til 200 g.
forberedelse
- Skyl olien med sukker, tilsæt en æggeblomme og smeltet chokolade, visp.
- Rør i stivelsen, pisket til de hvide.
- Bag en kiks på 170 grader 40-50 minutter, køligt, skåret.
- Imbue kagerne med confiture, dække produktet med glasur.
Hindbær "Sacher"
"Sacher" - en opskrift, der i den ukonventionelle præstation har endnu flere beundrere. I dette tilfælde kombineres imprægneringen af hindbær marmelade med chokolade ganache, og kagerne er forsmurt med chokoladesirup til juiciness. Den umiskendelige smag af den resulterende dessert vil ikke forlade nogen ligeglad.
ingredienser:
- marsipan - 170 g;
- mel - 40 g;
- kakao - 70 g;
- æg - 5 stk.
- sukker - 230 g;
- kakao bønner - 40 g;
- olie - 40 g;
- fløde med fedtindhold på mere end 30% - 280 g;
- mørk chokolade - 200 g;
- cognac - 20 ml;
- Hindbær syltetøj - 150 g;
- gelatine - 10 g.
forberedelse
- Narkotika marsipan med æggeblommer, 50 gram sukker og smeltet med smørkakao bønner.
- Rør mel, 20 g kakao og pisket med sukker (50 gram) protein.
- Bag ved 180 graders kiks, kølig, skåret i 3 dele.
- Syltet er malet gennem en sigte, fortykket med en halv portion gelatine.
- I varmekrem (200 ml) opløses chokoladen.
- Fra 100 ml vand koges 15 g kakao og 50 g sukker, sirup, blød kagerne.
- Samler kagen, den nedre og den øverste kage er smurt med ganache og medium syltetøj.
- Bland fløden, resten af sukker og kakao, varme, bland den resterende gelatine.
- Fyld den afkølede kage med en kage.
Sacher med frugt
Opskriften til kagen "Sacher" derhjemme, præsenteret nedenfor, giver dig mulighed for at få en mere saftig version af desserten ved at tilføje skiver frugt til mellemlaget mellem kagerne. Perfekt suppler paletten af dåse ferskner, ananas, banan skiver eller frugt, bær skiver fra syltetøj.
ingredienser:
- æg - 6 stk.
- mel - 150 g;
- olie - 140 g;
- sukker - 150 g;
- mørk chokolade - 140 g;
- vanilje - 1 knivspids;
- skiver af frugt - 200 g;
- confiture - 200 g;
- glasur.
forberedelse
- Pisk smørret med sukker og æggeblommer.
- Tilsæt smeltet chokolade, vanille, mel.
- Bag et kiks på 180 grader, køligt, skåret.
- Smør kagerne med confiture, suppler med frugter.
- Dæk kagen med glasur.
Kage "Sacher" fra Julia Vysotskaya
Den velkendte tv-præsentant Julia Vysotskaya spredte opskriften til den lækre kage "Sacher", som erstattede frugtimprægneringen med en creme baseret på hvid chokolade og tilberedte en dej med tilsætning af creme fraiche, som vil give produktet yderligere smagsnotater og gøre desserten mere saftig, blød og øm i tekstur.
ingredienser:
- æg - 2 stykker;
- mel - 160 g;
- olie - 140 g;
- sukker - 2 kopper;
- mørk chokolade - 200 g;
- creme creme - 1 glas;
- vandet er varmt - 6 spsk. skeer;
- kaffe - 1 dessert ske
- bagepulver - 1,5 tsk.
- kakao - 60 g;
- fløde - 1 glas;
- hvid chokolade - 200 g;
- glasur.
forberedelse
- Opløs kaffen i vand.
- Tilsæt smør, chokolade, varm op, omrøring.
- Rør ægpisk med sukker, creme og mel med kakao og bagepulver.
- Bages ved 180 graders kiks, skåret, fløde med fløde smeltet i hvid chokolade.
- Dæk produktet med glasur.