Kiksdej hjemme

På helligdage, på dage med mindeværdige begivenheder, vil jeg gerne tilfredsstille mig med noget lækkert. All sød tand byder på kiks, men ikke alle kan lave mad. Men det er ikke svært.

Et par hemmeligheder

  1. For at lave den rigtige kiksdeig hjemme skal du kun bruge friske produkter og følge opskriften helt klart. Afvigelser er fyldt med en hammeret, tung test, som ikke vil stige, når den er bagt.
  2. Vi vælger det rigtige mel - det skal være førsteklasses og malet af hvede af hårde sorter, ellers vil kiks ikke være fluffy og lys.
  3. Vi bruger kun friske store kyllingæg. De skal være først og fremmest. Æg tages fra køleskabet umiddelbart før æltning af dejen, jo mere de er koldere, jo bedre bliver det at piske skummet, som danner den rigtige kiks.
  4. I første fase bruger vi alle enheder: mixer, blender, pisk, gaffel. Vores opgave - at få et stærkt skum, når vi pisker proteinet, men bland derefter ingredienserne omhyggeligt med en ske eller spatel, ellers vil skummet hurtigt falde af.
  5. Du kan bage en kiks i en ovn, mikrobølgeovn eller multivark. Tilberedningstiden afhænger af modellen til det pågældende husholdningsapparat.

svamp kage

Lad os først snakke om, hvordan man laver en kiksdej ved at bruge et minimum af ingredienser. Så opskriften er budgettet.

ingredienser:

forberedelse

En simpel kiksdej fremstilles i flere faser. Vi deler de kolde æg i egern og æggeblommer. Hvide med salt begynder at slå, gradvist øger hastigheden. Når toppene ophører med at falde, tilføj vanillin og i 4-5 receptioner vi hælder sukker. Hastighedens hastighed ændres ikke. Det andet stadium - tilsæt æggeblommer. Vi skal gøre det hurtigt, så de ikke gør dejen værre. Derfor præsenterer de æggeblommer vi alle på en gang, vi slår i et øjeblik. Flour sigt og tilføj også - i flere faser. Nu må du ikke piske og forsigtigt væve det i dejen med en ske eller spatel. Det er vigtigt at gøre dette hurtigt, men vi forstyrrer ikke energisk, men med bløde, glatte bevægelser. Hvis du vil lave en chokoladekiksdeig, skal du tilsæt 2-3 spsk sammen med mel. skeer af kvalitetskakao. Når dejen er klar, smør olien med en form og hæld dejen ind i den. Bag et kiks, afhængigt af formens størrelse og mængden af ​​dej - fra 10 minutter i ovnen til 45 minutter i multivarket. Et sådant let, fluffet kiksdeje er egnet til en rulle , kage eller kage.

Om tilsætningsstoffer

Opskriften på en kiksdej til en kage er den samme som for en tærte, for eksempel med æbler eller bær. For at bage en lækker æbletærte tager vi 3 store æbler, skræl peeling, fjern kernen, skær i små terninger, rul dem i mel og inden de hælder dejen i en form, tilføjer vi æbstykkerne til dejen. Det vil være meget velsmagende, men bagetiden skal øges med 5-10 minutter.