Chokoladeglasur, fremstillet af kakaopulver, viser sig ikke mindre velsmagende og vellykket i tekstur end i smeltet chokolade. Det kan bruges til at dække kager, bagværk, ruller og andre hjemmelavede kager og spare penge, da en sådan isning også er meget mere budgetmæssig.
Sådan laver du chokoladeis fra kakao og mælk - opskrift
ingredienser:
- kakaopulver - 90 g;
- pulveriseret sukker - 125 g;
- fuldmælk - 85 ml;
- cremet bønnssmør - 45 g;
- vanillin - 1 knivspids.
forberedelse
Til at begynde med forbinder vi kakaopulver og sukkerpulver i en skål, hæld blandingen i kogt mælk, smør en klem af vanillin og omrør blandingen, indtil alle klumper og krystaller er opløst. Tilføj nu blødt smør, vi blander det, indtil det helt opløses i glasuret, lad det køle lidt ned og brug det til det tilsigtede formål.
Chokolade glasur fra kakao og creme creme - opskrift
ingredienser:
- kakaopulver - 90 g;
- sandsukker - 65 g;
- cremefløde med et fedtindhold på mere end 20% - 80 g;
- cremet bønnssmør - 45 g;
- vanillin - 1 knivspids.
forberedelse
Bland sukkeret, kakaopulveret og en knivspids af vanillin i en passende scoop eller en lille gryde, tilsæt derefter cremen og rør massebrønden. Nu er det nødvendigt at opvarme den resulterende blanding til kogning. Placer beholderen med den på en lille ild og stå, kontinuerlig omrøring, indtil massen begynder at pund. Vi fjerner opvasken fra ilden i øjeblikket, vi blander det bløde smør i chokoladeblandingen, så det opløses helt, og vi sætter det til side i et stykke tid. Når isen køler lidt ned, begynder vi at dække produkterne med det.
Opskrift på chokoladeglasur fra kakaopulver på vandet
ingredienser:
- kakaopulver - 145 g;
- sandsukker - 190 g;
- vandfiltreret - 120 ml;
- vanillin - 1 knivspids.
forberedelse
I dette tilfælde begynder fremstillingen af chokoladeglasur fra kakao med tilberedning af sukker sirup. For at gøre dette kombinerer vi sukker og filtreret vand i en passende beholder og placerer den på en komfur for moderat ild. Fortsæt omrør massen, indtil alle sukkerkrystaller er helt opløst, tilsæt derefter en knivspids af vanillin og kog massen, indtil sirupen begynder at blive tykkere. Nu hælder vi kakaopulveret og gnider massen for at opløse alle klumperne. Når isingen er lidt cool, skal du anvende den til destinationen.
En tyk chokolade belægning af kakao med stivelse
ingredienser:
- kakaopulver - 90 g;
- pulveriseret sukker - 190 g;
- mælk - 75 ml;
- smør - 55 g;
- mørk chokolade - 55 g;
- kartoffelstivelse - 30 g;
- vanillin - 1 knivspids.
forberedelse
Fremgangsmåden til fremstilling af en tyk chokoladeglasur begynder med fuldstændig opløsning af det pulveriserede sukker i mælken. For at gøre dette forbinder vi de to komponenter i en koge, sætter dem på en ild og opvarmer dem, omrøres, koges. På dette stadium tilsættes mørk chokolade og smør til beholderen og skærer dem først i små stykker. Nu hælder vi kakaopulver, vanillin og stivelse ind i massen, blander disse komponenter i en separat skål på forhånd, og rør glasuret intensivt, indtil alle klumperne er opløst.
Kog massen i et minut, fjern den derefter fra varmen og lad den køle af og til at piske glasuret med en træspatel eller corolla fra tid til anden.
Chokoladeglasur af kakao og kaffe
ingredienser:
- kakaopulver - 90 g;
- pulveriseret sukker - 140 g;
- naturlig friskbrygget kaffe - 75 ml;
- smør - 45 g.
forberedelse
Et særpræg ved denne opskrift til fremstilling af glasur er brugen af friskbrygget naturlig kaffe som en flydende base. Hæld det nødvendige beløb i en kasserolle, tilsæt pulveret blandet med kakaopulver og varme, omrør, kog. Nu fjerner vi beholderen fra ilden, vi løser smørret i glasuret, og lad det køle lidt ned, og vi dækker produkterne.