For dem, der lige begynder deres bekendtskab med sorten af kaffe og dets sorter, anbefaler vi først og fremmest at forstå, hvordan man laver kaffe derhjemme i en Turk. En simpel enhed giver dig mulighed for at udvinde den maksimale smag fra kornene hjemme ved hjælp af en meget overkommelig madlavningsteknologi. Der er mange måder at brygge en drink ved hjælp af tyrkerne, men vi snakker om det mest tilgængelige og almindelige.
Hvordan brygger man kaffe i et tyrkisk hus?
Det første skridt er at overveje den forberedende fase af madlavning, som omfatter at vælge den rigtige tyrkiske og kaffekvalitet.
I tyrkisk kan du tilberede absolut enhver kaffe, især hvis denne Turk er lavet af kobber. Kobber udfører perfekt og opretholder varme, der fremmer en ensartet opvarmning af drikkevaren. Billig ler Tyrker er også gode, men materialets porøsitet giver dig mulighed for at lave kun en kaffekvalitet, ellers smag af forskellige sorter blandes.
Kobber Turker med en smal hals er ideelle, da de bidrager til koncentrationen af smag og aroma af kaffe i karret.
Hvad angår kvaliteten af kaffe , så vælg den til din egen smag og skøn, det vigtigste - tag ikke for meget, så kornene ikke er forkælet og ikke mister smag under opbevaring.
Sådan laver du lækker kaffe i et tyrkisk hus - opskrift
Et af de grundlæggende trin i kaffebrygging er bestemmelsen af mængden af kaffepulver, der skal hældes i en beholder. Som regel er et par teskefulde malet kaffe med et lille objektglas nok til at brygge 150 ml kaffe. Til velsmagende kaffe er der brug for vand af høj kvalitet, fordi selv den højeste kvalitetskorn ikke kan give en velsmagende drink med stiv vandhanevand. Brug filtreret eller flaskevand.
Efter måling af malet kaffe og indtastning af den nødvendige mængde vand, skal du forberede Turk til at lave mad ved næsten at opvarme bunden på medium varme. Efter opvarmning dækkes grundkornet i turk. Hvis du drikker kaffe med sukker, så skal det også tilføjes på dette stadium. En række jord krydderier er også acceptable, især med friskbrygget kaffe, en kniv med jord kanel eller ingefær kombineres. Fyld kaffe med koldt vand og læg på en svag brand. Efter et minimum dannes et klart skum på overfladen, som vil mørkere, når du forbereder dig.
Under kogning af kaffe i tyrker er der en gylden regel: lad kogen ikke koge! Faktum er, at i de første faser af tilberedningen af kaffen er dækket med en skumagtig skorpe, der samler alle smagene af den nedenunder drikke. Hvis denne skorstes integritet er forstyrret, så taber også drikken løvens andel af den akkumulerede smag og aroma. Når du begynder at lægge mærke til, at kaffen gradvist begynder at koge, skal du straks fjerne Turk fra ilden. Gentag processen med at koge og trække tilbage kan være så mange gange som du vil, men 2-3 vil være nok.
Klar kaffe hældes forsigtigt over forvarmede kopper.
Sådan tilberedes malet kaffe i et tyrkisk hus?
Selvfølgelig skal det til madlavning i tyrkisk kun tage hele kornkorn og helst frisk slibning, og derfor skal du smelte kornene i det ønskede volumen, inden du svejser kaffebønnerne i det tyrkiske hus. Det anbefales ikke at opbevare malet kaffe til opbevaring.
Den anden teknik til madlavning indebærer at tilsætte de meget jordede korn til kalkunen med en opløsning af sukker og vand (eller bare varmt vand, hvis du drikker usødet kaffe). Lovers af sødt kaffe tilbud at hælde sukker ind i tyrkisk og give det en smelte for at opnå karamel smag, og hæld derefter i vand.
Når vandet varmes op, tilsæt kaffe, vent til skummet kommer på overfladen og bland drikken. Vent nu, indtil skummet begynder at blive tæt og skifte farve til creme. Lad kaffen næsten komme i kog, og fjern den derefter fra varmen.