Chokeberry er en bær med en tærtsmag og en reserve af medicinske egenskaber, der ofte bruges til fremstilling af hjemmelavede slik samt alkoholholdige drikkevarer. Selve bæren er blottet for enhver udtrykt smag og skal derfor ofte være i nærheden af lysere ingredienser, såsom kirsebærblade.
Likør af sort chokeberry med kirsebærblad tærte og sødlig alkohol, som i modsætning til mange andre væsker kan smages næsten umiddelbart efter kogning.
Likør af sort chokeberry med kirsebærblad - opskrift
ingredienser:
- Aronia Blackberry - 500 g;
- kirsebærblad - 120 g;
- sukker - 345 g;
- citronsyre - 5 g;
- vodka - 1,1 l;
- vand - 1,7 liter.
forberedelse
Skyl og tørret kirsebærblad hældes med vand og kog under låget i 10 minutter, og fjern dem med en støj. Tilsæt kirsebærbær til kirsebærvand og kog i ca. 15 minutter. Til de bær vi hælder sukker, kog sirupen i 7 minutter, hæld citronsyre og straks fjerne blandingen fra ilden. Vi køler drikken, filtrerer gennem gasbind, presser juice af pressede bær direkte ind i infusionen. Hæld vodkaen i den tilberedte blanding, bland og hæld i en glasbeholder.
Alkohol fra sort chokeberry med kirsebærblad
ingredienser:
- sorte bær bær - 450 g;
- sukker 420 g;
- vand 970 ml;
- kirsebærblad - 90 g;
- vodka - 450 ml;
- citronsyre - 5 g.
forberedelse
Blackberry bær, skyll og tør. Forberedte røde og kirsebærbladene hæld vand, vent til kog og kog bær 5-7 minutter. Efter kogning af sukkeret, kog i 4 minutter. Sæt citronsyren i sirupen i et par minutter inden slutningen af kogningen. Afkøl sirupen, spænd og hæld i en praktisk opbevaringsbeholder. Hæld i sirup vodka, rør, forsegle beholderen og sæt i en kølig indtil brug. Den forberedte likør vil have en styrke på 27-30 grader.
Spiritus af sort ashberry med kirsebærblad
ingredienser:
- kirsebærblad - 180 g;
- bær af bjergaske - 950 g;
- vand 1,4 liter;
- sukker - 950 g;
- vodka - 540 ml.
forberedelse
Forberedte bær blancher et par minutter i kogende vand, drej derefter i en kødkværn og presse saften ud. Kirsebærbladene skylles og koges i 15 minutter. Kølet bouillonstamme, fjern blade fra det og tilsæt sukker, vend tilbage til ilden. Kog sirupen i 20 minutter, og fjern skummet regelmæssigt fra overfladen. Bland rowan saften med sirup, afkølet drikken, hæld derefter i vodkaen og bland den færdige spiritus. Den resulterende drikkevare hældes over glasbeholdere og opbevares.
Ligør af ashberry med kirsebærblad
Forberedelsen af væske under denne opskrift tager lidt længere tid i betragtning af, at bæren giver sin saft naturligt.
ingredienser:
- kirsebærblade -110 g;
- bær björnbär - 480 g;
- vand 980 ml;
- sukker - 480 g;
- citronsyre - 5 g;
- alkohol - 250 ml.
forberedelse
Afmonterede og vasket bær er fyldt med vand sammen med kirsebærblad og efterlader på høj varme til kogning. Efter at have fjernet beholderen fra ilden, sender vi bærene til infusion i 15 timer. Efter at have stået tiden, filtrer infusionen, presser bær og fjerner kirsebærblade. Hæld en blanding af sukker med citronsyre, vi venter på begyndelsen af kogningen, men kog ikke. Efter afkøling af blandingen, tilsæt alkohol, rør væsken og fyld opbevaringstankerne med en drink. Du kan smage væsken inden for et par timer.