Sbiten er vores svar på mulledvin. I oldtiden blev den forberedt som en alkoholfri opvarmningsdrik. Solgt på gaderne, messer og basarer. Drikkevarer baseret på honning giver kroppen en stor fordel og beskytter mod sygdom. Sbiten giver styrke, forfrisker og rødmer kinder. Der er mange opskrifter til denne drink, men i dag taler vi om klostret.
Sådan tilbereder du et kloster sbiten
ingredienser:
- honning - 1 kg;
- vand - 3 l;
- humle - 2 tsk;
- stærk grøn te - 0,5 glas.
forberedelse
Honning opløses i vand og koges i 3,5 timer. I gaze spredes humle, en stor kogt sten (det er nødvendigt som en belastning), vi binder det med en knude og sænker det i en gryde. Honning sammen med humlen koger i endnu en time, se vandstanden og tilføj om nødvendigt varmt. Honning fjernes fra ilden og filtreres i træ eller glas. Samtidig må beholderen ikke udfyldes fuldstændigt. Vi laver opvasken på et varmt sted til gæring af honning. Vanligvis begynder gæringen et par dage efter, at den kogte honning er kogt. Når han er færdig med at vandre (stopper hissing), hæld den i en halv kop brygget grøn te. Vi filtrerer væsken flere gange gennem et tæt stof og vores kloster sbiten er klar. Men den mest lækre det vil være et år efter madlavning.
Monastic custard sbiteni
ingredienser:
- honning - 150 g;
- sukker - 100 g;
- vand - 2 l;
- St. John's wort (tørt græs) - 3 tsk.
- fed - 2 stk.
- peber ærter sort - 6 stk.
- kanel - 1 tsk;
- ginger jorden - 0,25 tsk.
- mynte - 2 teskefulde
- timian - 0,5 tsk.
- kardemomme - 0,5 teskefuld;
- citron - ½ stk.
forberedelse
Honning er opdrættet i et glas vand og kogt i en gryde, fjern skummet, tilsæt sukker og kog, indtil der dannes en homogen masse. I det resterende vand koges krydderierne i 20 minutter, så sluk for ilden og lad den brygge i 15 minutter. Derefter filtrer bouillon, tilsæt honning - sukkerblandingen og opvarm den, men lad den ikke koge. Vi drikker sådan sbiten kun varmt.
Monastic cold sbiten
ingredienser:
- vand - 1 l;
- honning - 250 g;
- humle - 1 tsk;
- krydderier.
forberedelse
I kogende vand opløser vi honning. Tilsæt krydderier med kanel, løvblad, kardemomme, mynte, peber, nelliker. Kog vand med honning på lav varme i 3 timer. Når sbiten er afkølet, filtrer den.