Og ved du, at ægte suppe "kharcho" er tilberedt ikke fra fårekød, men fra oksekød? Dette følger af hele navnet, efter alt "kharcho" på georgisk: "dzrohis khortsi harshot", som i oversættelse betyder - suppe af oksekød, eller rettere sagt, "oksekød til kharcho."
Grundlaget for denne georgiske kharcho er altid en plum-tkemali. Når man laver suppe, erstattes den ofte med tomatpuré, som er meget mere overkommelig. Den anden vigtigste komponent i kharcho er valnødder. Men det faktum, at vi i Rusland kalder suppe "kharcho" har en meget fjern holdning til den virkelige kharcho, selv om det stadig viser sig at være sindssyg lækker.
Der er mange opskrifter til madlavning af denne skål, og der er ikke en, kun en. Det vigtigste er, at du som følge heraf skal få en krydret, krydret og nødvendigvis meget velsmagende suppe af grub! Og her er hvordan man gør det ved at bruge en multivark, vi fortæller dig nu!
Harcho i den multivariate - opskrift
ingredienser:
- oksekød - 500 g;
- løg - 2 stk.
- Bulgarsk peber - 2 stk.
- tomat - 2 stk.
- ris - 1 vare;
- gulerødder - 1 stykke;
- kartofler - 3 stk.
- vand - 3 l;
- salt, peber, grønne, løvblad, krydderier - til smag;
- vegetabilsk olie;
- hvidløg - 3 fed hvidløg.
forberedelse
Sådan tilberedes kharcho i en multivariat? Alt er simpelt nok. Først tager vi kød og skærer det i små stykker. Derefter renser vi løget, den bulgarske peber og slib det sammen med tomaterne og gnider guleroden på et stort rist med et langt halm. Derefter renser vi kartofler og skæres i små terninger. Ris vaskes grundigt og hældes i 30 minutter med koldt vand. Hæld lidt vegetabilsk olie i koppen, læg kødet og steg det, sæt tilstanden "Baking" i 25 minutter, og tilsæt derefter løg, peber, gulerødder og tomater. Vi tilbereder alle sammen i samme tilstand, ikke glemmer at røre. Sæt derefter grøntsager og kødris, kartofler, salt, peber efter smag, krydre krydderier og hæld kogt vand. Forberedelse af en harko i en multivarquet vil ikke tage dig meget tid. Vi indstiller "Quenching" -tilstanden, luk låget og kog suppen i ca. 1,5 time. Efter signalet om beredskab, tilføjer vi for skønheden finhakket grønne, laurbærblade og sat på opvarmning i 3 minutter. Straks inden servering tilføjes hver plade suppe presset gennem pressen hvidløg. Det er det, "burch" af oksekød i multivaretten er klar!
Harcho af lam i trykkomfur
Soup kharcho fra fårekød kan tilberedes ikke kun i en multivark, men også i en trykkomfur.
ingredienser:
- lam - 500 g;
- ris - 0, 5 varer;
- adzhika - 0, 5 elementer;
- løg - 1 stk.
- tomat - 2 stk.
- sød peber - 1 stykke;
- hvidløg - 1 fed
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Kød, da det skal vaskes under koldt vand, lægger vi i skålen af en trykkomfur, hæld den nødvendige mængde vand og sæt til kogning ved lav varme. Mens bouillon koger, skal du forberede alle andre ingredienser. Vi rydder løg og skær det i små terninger. Skyl derefter risen flere gange og lad den stå i 30 minutter i koldt vand. Tomater og bulgarske paprika vaskes og skæres i identiske strimler. Tilsæt nu den knuste løg til gryden med kød og luk trykbeholderdækslet. Og denne gang renser vi et par fed hvidløg og finfiner dem med en kniv eller lader gennem pressen.
Derefter sætte i bouillon alle de tilberedte fødevarer: tomater og peber, gennemblød ris, adjika og salt efter smag. Så snart vandet koger igen, tilføjer vi suppen og hakket kød. Kog alt i 20 minutter over lav varme og i slutningen sætter vi hvidløg. Kog i 5 minutter og tag kogepanden ud af ilden. Dæk med låg, lad os brygge suppen i 20 minutter. Vi serverer en klar skål med creme fraiche og friske urter!