Rul med en tynd kiks i bunden og fyld fra en delikat fløde er en fremragende dessert, som er interessant at lave mad derhjemme. På den tekniske side kan du ikke kalde denne skål den enkleste, du kan bage i din ovn, men en af de mest spektakulære er helt sikkert.
Kiksrulle med smørcreme og champagne
ingredienser:
Til kiks:
- store æg - 5 stk.
- vegetabilsk olie - 25 ml;
- kefir - 40 ml;
- granuleret sukker - 190 g;
- champagne - 45 ml;
- mel - 155 g;
- bagepulver - 7 g.
Til imprægnering:
- vand 60 ml;
- sukker - 55 g;
- champagne - 10 ml.
Til fløde:
- æggehvider - 3 stk.
- granuleret sukker - 170 g;
- champagne - 30 ml;
- smør - 140 g.
Til chokolade ganache:
- hvid chokolade - 170 g;
- fløde - 60 ml.
forberedelse
Vi begynder at forberede en kiksrulle hjemme med æltning af dejen til rullen selv. Vi slog æg i 5 minutter og tilsatte sukker i hele piskeprocessen. Vi tilføjer kefir, champagne og smør til æggene. Separat sigt melet med et bagepulver og ælt dejen. Vi bager kiksbasis i papiret klistret i 15 minutter ved 180 ° C.
Varm svampekage spredes på et fugtigt håndklæde, fjern papiret fra det og rul det direkte i et håndklæde. Vi lader afkøle helt.
For sirup i varmt vand opløses sukkeret, tilsættes en fjerdedel af volumen til champagne.
For at forberede flødepisken æggehvider med sukker, placere på et vandbad og vent til opløsningen af krystallerne. Vi fjerner beholderen fra badet og smider gradvist dens indhold med portioner af blød olie. I finalen tilføjer vi champagne. Svamp kiks, suge det med sirup, dække det med fløde og drej det tilbage i en rulle. Vi fylder chokoladen med varm fløde, bland det hurtigt og dæksel kiksrullen med cremen af den resulterende ganash .
Opskrift kiksrulle med flødeost
ingredienser:
Til kiks:
- store kyllingæg - 4 stk.
- granuleret sukker - 65 g;
- mel - 60 g;
- bagepulver - 7 g;
- vanillin.
Til fløde:
- cottage cheese - 1 vare;
- granuleret sukker - 40 g;
- fløde til piskning - 240 ml.
forberedelse
Pisk æggeblommer med sukker og vanille til hvidt. Sigt mel og bagepulver, bland derefter de tørre ingredienser med piskede æggeblommer. Separat, indtil stabile toppe, visp æggehvider. Vi forbinder proteinerne med testen og hæld blandingen i en pergament, der er dækket af et bageplade. Vi sætter ovnen i 20 minutter ved 170 ° C.
Hot kiks cool, curling i en rulle med et fugtigt håndklæde.
Koge ost med sukker, og kombiner derefter med flødeskum til tykke toppe. Fordel cremen på kagen og sluk den igen. Biscuit roll med cottage cheese sat i køleskabet i mindst en time, og derefter skåret og serveret.
Kiksrulle med valmuefrø
ingredienser:
Til kiks:
- æg - 4 stykker;
- mel - 90 g;
- bagepulver - 4 g;
- mac - 20 g;
- granuleret sukker - 80 g;
- pistacienødder - 40 g.
Til fløde:
- flødeost - 240 g;
- granuleret sukker - 90 g;
- fløde til piskning - 120 ml.
Til ganache:
- chokolade - 240 g;
- fløde - 60 ml.
forberedelse
Før du forbereder en kiksrulle, varm ovnen til 165 ° C og dækk bunden med pergament. Æg slå med sukker i 5-7 minutter, og hæld derefter det sigtede mel med bagepulver, valmuefrø og fint hakket nødder. Fordel dejen på det tilberedte bagværk og sæt til at bage i 13 minutter. En anden varm kiks sættes på et vådt håndklæde, fjern papiret og rull ned i en rulle. Vi giver grundlag for at køle ned, og vi laver en creme.
Til fløde, pisk fløden til tykke toppe og kombiner flødeost med sukker. Tilsæt dele af flødeskum, ælt luftcreme og smør dem med en afkølet kikskage.
Chokolade hæld fløde og bland. Vi distribuerer ganache på overfladen af rullen og sætter efterretningen i køleskabet i en time.