Cheesecake er en opskrift, som du kan tilberede den mest populære amerikanske dessert. Bagning, uden hvilken næsten ingen restaurantmenu kan gøre, består af en skarp sandbase og ømme ost. Sidstnævnte er perfekt kombineret med frugt, bær og chokolade, som giver dig mulighed for at eksperimentere med smag og smag.
Hvordan laver man en ostekage hjemme?
Cheesecake derhjemme vil være en af de foretrukne desserter, hvis du bruger kvalitetsingredienser, en god splitform og det rigtige temperaturregime. Ud over den ordentligt forberedte base skal du også se på bagningsteknikken (behandleren er forberedt på et vandbad), skal ikke hvile i ovnen og afkøle det korrekt.
- Cheesecake er en opskrift, der forudsætter perfekt bagning i formularen, så du skal få en splitform med en ring, hvorfra det færdige produkt er let at få.
- For en tæt base skal du grille kage med smør i smuldre, læg den i en form og ramme den, bage 180 grader i 10 minutter.
- Til en blød base anvendes "Philadelphia" osten. Når det slås, skal det være ved stuetemperatur, så massen ikke bliver klumpet.
- For at undgå revner i den færdige dessert bliver alle komponenter slået sammen med en mixer med lav hastighed.
Cheesecake "New York" - opskrift
Classic cheesecake "New York" - er berømt for sin upåklagelige smag og delikate creme base, som kun kan opnås ved hjælp af Philadelphia ost. Denne komponent er ideel til bagning - den er meget fed og fremstilles ikke af mælk, men fra fløde. Når det slås, skal det være ved stuetemperatur, så fyldningen får en glat tekstur.
ingredienser:
- shortbread cookies - 250 g;
- olie - 100 g;
- ost "Philadelphia" - 750 g;
- sukker - 250 g;
- creme 30% - 180 ml;
- æg - 3 stykker;
- skræl - 20 g.
forberedelse
- Kiks og smør.
- Placer i en tallerken og bages ved 180 grader i 10 minutter.
- Bland sukkeret med osten.
- Tilsæt æg, fløde, zest. Beat med en mixer.
- Hæld fløden på kagen. Cheesecake er en klassisk opskrift, forberedt til 160 grader i timen.
Cheesecake med mascarpone - opskrift
Der er mange cheesecake opskrifter. En af dem - en cheesecake med mascarpone - ligner mere en souffle og er karakteriseret ved særlig ømhed og luftighed. I lyset af den lette tekstur er desserten relativt kalorisk, mættet og nærende og serveres derfor med søde og sure bær, dekoreret med frugtsylt eller myntekridt.
ingredienser:
- cookies - 200 g;
- mascarpone - 500 g;
- sukker - 140 g;
- æg - 3 stykker;
- creme - 200 ml;
- olie - 100 g.
forberedelse
- Hak kagerne med smør. Sæt det i en mug og sæt det i kulden.
- Bland mascarpone med sukker, tilsæt æg, fløde.
- Hæld massen på kagen.
- Cheesecake er en opskrift, der går ud på at bage i et vandbad ved 160 grader i 90 minutter.
Jordbær cheesecake
Blandt de mange opskrifter er det mest lys og sommer jordbær cheesecake . Bærene passer perfekt til påfyldningen og giver friskhed og lysstyrke. Frugten selv kan lægges på toppen, men du kan bruge den i form af gelé til forberedelse af hvilke du bør piske bærene med sukker i en puree, varm med en skilt gelatine og afkøle, hæld desserten.
ingredienser:
- cookies - 100 g;
- olie - 70 g;
- flødeost - 450 g;
- sukker - 150 g;
- æg - 2 stykker;
- creme creme - 100 g;
- Jordbær - 200 g;
- sukker - 40 g;
- gelatine - 10 g.
- vand - 30 ml.
forberedelse
- Før du laver en ostekage, bage en skorpe af knuste kager med smør.
- Pisk osten, sukker, cremefløde og æg.
- Hæld på kagen og bages ved 150 grader 50 minutter.
- Vask gelatine i vand i 3 minutter.
- Rør jordbærene med sukker i en mos, varm op, tilsæt gelatine.
- Jordbær cheesecake er en opskrift, der indebærer at dække overfladen med en dessert sauce.
Japansk cheesecake
Japansk bomulds cheesecake er en populær dessert, kaldet på grund af ligheden med bomuld, som er forbundet med ømhed og luftighed. Bagning har en frodig og lys tekstur, der minder om en delikat gryde eller damp omelet. I madlavning er der ingen tricks - det vigtigste er at piske proteinerne godt og gradvist kombinere dem med den samlede masse.
ingredienser:
- flødeost 300 g;
- æg - 6 stykker;
- mælk - 180 ml;
- sukker - 150 g;
- mel - 60 g;
- stivelse - 20 g;
- olie - 70 g.
forberedelse
- Cremeost blandet med mælk og piskede æggeblommer.
- Indtast mel og stivelse. Tilsæt piskede hvide.
- Bages ved 150 grader i 90 minutter.
Chokolade Cheesecake - opskrift
Chokolade cheesecake er en af variationerne af den berømte dessert. Til denne bagning er der brug for en homogen, cremet base, som, når den blandes med chokolademassen, ikke adskilles. "Philadelphia" osten, som den vigtigste ingrediens, vil gøre det bedste. En crusty kage lavet af chokolade shortbread cookie vil kun forbedre smagen.
ingredienser:
- ost Philadelphia - 500 g;
- chokolade - 300 g;
- chokoladekiks - 250 g;
- æg - 3 stykker;
- sukker - 150 g;
- olie - 100 g;
- creme creme - 180 g.
forberedelse
- Hak kagerne med smør.
- Sæt det i formen og send det til kulden.
- Chokoladesmelte, bland med ost, sukker, creme og æg.
- Hæld på kagen og bages ved 180 grader i 50 minutter.
Citron Cheesecake - opskrift
Citron Cheesecake - på trods af indholdet af højt kalorieindhold kan tilskrives kategorien sunde og sunde desserter. Det vigtigste plus af godbidder er en ostemasse, meget mere overkommelig end klassiske oste og citrusfrugter, der tilføjer en karakteristisk smag. I resten er bagningen yderst forfriskende og repræsenterer en ideel farve og smag kombination.
ingredienser:
- cookies - 250 g;
- olie - 180 g;
- zest - 20 g;
- sukker - 140 g;
- æg - 4 stykker;
- cottage cheese - 750 g;
- citronsaft - 40 ml.
forberedelse
- Kog den hakket, bland med 120 g olie.
- Læg kagen i formen og sæt til side i 30 minutter.
- Pisk cottageost med 70 gram sukker, zest og et par æg.
- Placer på kagen og bages i 1 time ved 160 grader.
- Til fløde, pisk 70 gram sukker, æg, saft og 50 g olie.
Ostekage med ricotta - opskrift
Ostekage med ricotta er en mulighed for at eksperimentere med smag og tekstur. Hovedkomponenten - ricotta - har lav fedtindhold, og blander derfor med tættere hytteost. Denne opskrift er enkel, fordi dens base er lavet af brødkrummer, hvilket reducerer tiden betydeligt, forenkler madlavningen og gør desserten mere økonomisk.
ingredienser:
- Ricottaost 750 g;
- flødeost - 450 g;
- olie - 30 g;
- sukker - 140 g;
- krakkere - 60 g;
- æg - 2 stk.
forberedelse
- Kombiner sushi med 20 g sukker og sat i en skimmel.
- Pisk de resterende ingredienser.
- Placer på kagen og bages i 90 minutter ved 160 grader.
Ostekage uden bagning - opskrift
Curd cheesecake uden bagning er en nem og pålidelig måde at tilberede en lækker dessert med ikke ovnen. Du skal blot blande alle ingredienserne, tilsætte gelatine og sende et par timer i køleskabet, vent på et lækkert produkt. For at sikre, at delikatessen ikke har mistet sin form, skal du bruge produkter med en høj procentdel af fedt.
ingredienser:
- cookies - 300 g;
- olie - 100 g;
- cottage cheese - 850 g;
- fløde 33% - 450 ml;
- sukker - 140 g;
- gelatine - 10 g.
forberedelse
- Kiks med olie, slib, læg i en form og sæt til side.
- Pisk fløden med sukker, tilsæt varm gelatine og hytteost.
- Sæt fløden på bunden og send ostekagen, som altid viser sig i kulden.
Ostekage i mikrobølgeovn
Manglen på en tallerken er ikke en grund til at nægte en populær dessert. En simpel ostekage, kogt i en mikrobølgeovn, er ikke værre end smag og har en række fordele i forhold til den traditionelle. Den kan for eksempel bakkes i portioner, hvilket fremmer madlavning og køletid og hjælper dig med at få en lækker godbid i minutter.
ingredienser:
- cookies - 50 g;
- olie - 40 g;
- flødeost - 120 g;
- creme creme - 120 g;
- æg - 1 stykke;
- sukker - 60 g.
forberedelse
- Skær kagerne med smør og spred dem i forme.
- Pisk osten, cremen, sukker og æg.
- Bag en hjemmelavet ostekage på 700W i 2 minutter.