Risotto er en klassisk skål af italiensk køkken, elsket og æret i alle lande! De obligatoriske ingredienser i denne ret er ris og ost. Det er ideelt til frokost eller en god middag. Lad os overveje de klassiske opskrifter til madlavning risotto.
En klassisk risotto opskrift med svampe
ingredienser:
- friske ceps - 600 g;
- kylling bouillon - 750 ml;
- pære - 1 stk;
- olivenolie - 4 spsk. skeer;
- smør - 100 g;
- krydderier;
- ris - 300 g;
- ost - 150 g;
- frisk persille - 0,5 bundt;
- hvidløg - 3 fed hvidløg
forberedelse
For at forberede risotto, forbereder vi alle ingredienserne først. For at gøre dette hældes kylling bouillon i en dyb gryde, lægge en svag brand og dække den med et låg. Denne gang renser vi hvidløg og hugger det fint op. Hæld et par skeer olivenolie i en stegepande, spred de hakkede svampe og steg dem i 5 minutter, omrør med en køkkenspatel. Tilsæt derefter hvidløg, smør krydderier efter smag og send i 5 minutter og fjern derefter fra pladen. Renset pære skræl, og osten gnides på riveren. I en anden stegepande smelter man et stykke olie, smider løg og brun det, indtil det er gennemsigtigt. Læg derefter risen op, rør og steg den 3 minutter og hæld den gradvist op. Når risen er klar, tilsæt de kogte svampe, ost og hakket persille. Alt blandet, lad skålen stå under låget i 5 minutter, og læg derefter ud på tallerkener og straks server risotto på bordet.
Klassisk opskrift risotto med kylling
ingredienser:
- vegetabilsk olie - 300 ml;
- kyllingekød - 500 g;
- Smør - 20 ml;
- ris - 1,5 varer;
- gulerødder - 1 stykke;
- kyllingefilet - 400 g;
- krydderier;
- ost - 70 g;
- hvid tør vin - 1 vare;
- kylling bouillon - 3 el.
forberedelse
Den klassiske opskrift på risotto med kyllingekød er ret simpel. Gulerødder bliver renset og revet på et rivejern. Steg koge varmt, hæld vegetabilsk olie, sæt et stykke creme og bland. Spred gulerødderne og send den i 5 minutter. Kyllingefilet skæres i skiver, tilsættes til stege, hæld lidt vand og gryderet i 10 minutter. Derefter hældes den vaskede ris, hæld den tørre hvide vin, luk det med et låg og kog det. Dernæst kør forsigtigt en varm kylling bouillon, smid krydderier og reducer ilden. Stew risotto, indtil den er klar, tilsæt vand efter behov, så risen ikke er tør, men flyder ikke i vandet. I slutningen af tilberedningen sprøjtes rigeligt med revet ost, blandes og spredes ud på portioner.
Klassisk opskrift risotto med fisk og skaldyr
ingredienser:
- ris - 2 elementer;
- bouillon kylling - 4 varer;
- pære - 1 stk;
- hvid tør vin - 0,5 varer;
- vand - 0,5;
- seafood cocktail - 200 g;
- krydderier;
- ost - 50 g.
forberedelse
Lad os overveje en mere klassisk opskrift risotto i en multivark. Frosset seafood cocktail koges i kogende vand, tilsættes krydderier og citronsaft i 1 minut. Smør i et stykke smør i skålen, spred den vaskede ris og bland godt. Pære og hvidløg renses, knuses og tilsættes sammen med rosmarin og timian til ris. Fyld alle med en lille mængde bouillon og hvidvin, luk låget og forbered risotto i "Plov" -tilstanden. Efter 15 minutter skal du åbne låget på enheden, lægge fisk og øge den resterende bouillon. Bland blandingen grundigt og fortsæt med at lave mad til lydsignalet. Derefter skiftes risotto på en skål, tilsæt de stegte grøntsager og drys med revet ost.