Kyllinger er de mest almindelige af tamfugle i næsten alle lande i verden, og derfor er kyllingekød naturligvis et af de mest kendte produkter i vores kost. Vi er vant til at lave mad fra kylling: vi laver det, gryderet, bages og steger, normalt ved hjælp af traditionelle opskrifter til dette land. Alle disse retter er lækre, men ... almindeligt. Og i virkeligheden nogle gange ville det være ønskeligt at forberede en særlig skål, simpelthen for en forandring, eller for at overraske - vær venlig hjemme og besøgende.
Det er f.eks. Muligt at lave kylling i henhold til kinesiske opskrifter, det er ikke svært, og selv som regel er hurtigere gjort
.Fortæl dig hvordan man laver kylling på kinesisk.
Kinesisk køkken er et generaliseret koncept, der består af regionale og nationale traditioner, der er meget forskellige, men fælles træk kan stadig skelnes både i madlavning og ved brug af traditionelle produkter.
Kylling med grøntsager i kinesisk - opskrift
ingredienser:
- kyllingekød (bryst, lår og tromle) - ca. 500 g;
- porrer - 1 stk. (eller en almindelig pære);
- sød peber - 2 stk.
- Ginger frisk - 1 rygsøjle;
- hvidløg - 3 stykker;
- sesamolie - 3 spsk. skeer;
- sojasovs - 1 spsk. ske;
- kalk eller citron
- rød peber;
- kylling fedt;
- greens.
forberedelse
Skær frøene af kylling af. Huden og knoglerne bruges til at lave bouillon - fra det kan du lave mad eller lave en sovs eller kog den i nudler.
Kyllingekød er skåret i små stykker eller korte strimler, den hvide del af purre - cirkler eller halvcirkler, sød peber og ingefær - sugerør.
Smelt i en wok eller en dyb stegepande kyllingefedt og tilsæt en lille sesamolie. I panden kastes alt på én gang: kød og grøntsager. Steg på høj varme i 5 minutter, skak panden og rør om med en spatel. Dette gøres så, at der dannes en skorpe på stegestykkerne (og alt viste sig saftigt inde).
Reducer ild, tilsæt sojasovs, limejuice eller citron. Tilberedning, omrøring, i ca. 8 minutter med tilsætning af rød varm peber. Lidt køligt og krydret med hakket hvidløg, drysset med urter. Tilberedt i kinesisk kylling med grøntsager serveret med nudler eller ris.
Kylling i slagtet kinesisk - opskrift
ingredienser:
- > kyllingefilet (kød fra bryst og lår) - ca. 400 g;
- Kyllingæg - 2 stk.
- stivelse majs eller ris - ca. 2-3 st. skeer;
- mirin;
- sojasauce;
- Jord krydderier (ingefær, rød hot og sort peber, koriander);
- sesamolie.
forberedelse
Kødskåret i små aflange skiver.
Forbered batteriet. Bland kyllingegerne med stivelsen, tilsæt lidt myrin, sojasovs og krydderier. Hvis du ikke har noget imod olien, kan du lave mad i dybfrokosten direkte ved bordet under et måltid. Et stykke kød tages med spisepinde og nedsænkes i kogende olie i 3 minutter, hvorefter vi dypper i en sovs på din tallerken, hvor der er ris eller nudler.
I en mere økonomisk variant opvarmer vi i en flad stegepande en olie og steger kødet i dej. Server med ris eller nudler og stuvede grøntsager.
Den mest enkle kyllingrecept med nudler på kinesisk
ingredienser:
- kyllinglår - 1 stk.
- krydderier til bouillon;
- pære - 1 stk;
- greens;
- hvidløg - 2 stykker;
- pebermalet sort og rødt varmt;
- sojasauce;
- ris nudler (fuchsa) - til 2 portioner.
forberedelse
Skær benet i låret og tromlen og kog i en lille mængde vand, indtil det er klar med løg og krydderier. Kyllingekød skåret fra gruberne og hugget. Skynd i koppen med kogende vand en del af fucchose og dræne vandet.
Tilsæt den del af kød og den ønskede mængde varm bouillon. Sæson med sojasovs, hvidløg og peber. Stænk med urter.