Cannelloni er en slags italiensk pasta, som er et rør ca. 3 centimeter i diameter og ca. 10 centimeter lang. De adskiller sig fra almindelig pasta i, at de skal fyldes med forskellige fyldstoffer, og så sauce den, bage i ovnen.
Der er mange slags fyldstoffer til cannelloni. De er fyldt med rejer, blød ost med grønne grøntsager og kød. Fyldsås bruges også på forskellige måder: "Béchamel", hvid, rød sovs eller noget andet - dit valg.
Cannelloni med kylling
Alle kyllingelskere forbliver ikke ligeglade med cannelloniopskriften med kyllingekød og Béchamel-sauce, og vil blive glædeligt overrasket over, at det er enkelt at forberede.
ingredienser:
Til Cannelloni:
- hakket kylling - 500 g;
- tomater - 500 g;
- cannelloni - 250 g;
- løg - 200 g;
- hvidløg - 3 fedter;
- ost - 150 g;
- salt, peber;
- vegetabilsk olie.
Til Béchamel sauce:
- smør - 50 g;
- mælk - 1 l;
- mel - 3 spsk. ske;
- peber, salt.
forberedelse
Forbered først påfyldningen. Skræl tomaterne fra huden, og skær dem derefter, løg og hvidløg. Stej løg og hvidløg i vegetabilsk olie i et par minutter, indtil de bliver gyldne. Tilsæt kyllinghakket kød, steg lidt mere, og send tomater til fyldet. Kog alle sammen i ca. 15 minutter.
Lav nu sauce. Smør først smørret og tilsæt derefter mel til det, steg det lidt op. Derefter hældes i mælken, tilsæt salt og peber og tilbered saucen, indtil den fortykkes (den færdige sauce skal have en konsistens af flydende creme). Ostgitter på et stort rivejern.
Når alle ingredienserne er klare, kan du begynde at fylde cannelloni med hakket kød. Man bør huske på, at en masse stuffing i hvert rør ikke er det værd, ellers kan de briste. Desuden, så rørene ikke brister, skal kødkød nødvendigvis afkøles.
Når du har fyldt alle rørene, sæt et kogt Béchamel-sauce i formen, sæt cannelloni på toppen og fyld dem med resten af saucen. Send det hele til ovnen og kog i 30 minutter ved 180 grader. Derefter drys skålen med ost og bages i yderligere 10-15 minutter, indtil den er brunet.
Cannelloni med hakket kød
For kødelskere og rød sauce, vil vi fortælle dig, hvordan man laver cannelloni fyldt med oksekød under tomatsauce.
ingredienser:
Til en skål:
- cannelloni - 12 stykker;
- kødkød - 400 g.
Til sauce:
- tomater - 2 stk.
- tomatpuré - 4 spsk. skeer;
- løg - 1 stykke;
- olivenolie - 4 spsk. skeer;
- tør rødvin - 4 spsk. skeer;
- vand - 200 ml;
- laurbærblade - 2 stk.
- ost hård - 100 g;
- grønne, salt, peber.
forberedelse
Forbered først saucen. Fjern huden fra tomaterne og skær dem. Hakk derefter løg og steg. Til det tilsættes tomater, hakket hvidløg, lidt vand, tomaterpasta og laurbærblade, samles alle sammen i ca. 5 minutter. Sæt derefter det med vin, grøntsager, salt og peber og kog i yderligere 5 minutter.
Cannelloni stuff stuffing, lægges i smurt form, hæld sauce og dækker med folie, sættes bagt i 45 minutter ved en temperatur på 180 grader. 5 Til klar, fjern folien og drys med ost.
Cannelloni med hakket kød og svampe
ingredienser:
- cannelloni - 12 stykker;
- forcemeat - 500 g;
- løg - 1 stykke;
- svampe - 200 g;
- greens;
- ost - 200 g;
- ketchup - 5-6 spsk. skeer;
- creme - 250 ml;
- salt, krydderier.
forberedelse
Løg, svampe skæres og steges sammen i fem minutter. Tilsæt derefter til dem hakket kød, sæson med salt, krydderier og urter, og lad dem simre indtil de er kogte. Rør fyldt og sæt cannelloni fyldt med hakket kød og svampe i en stege skål. Ketchup skal kombineres med fløde og hæld rørene med denne sauce og drys med ost på toppen. Kog i en forvarmet ovn i 180 grader, 20-25 minutter.