Kozinaki er en traditionel delikatesse af georgisk køkken. Deres klassiske sammensætning omfatter valnødder, helt fyldt med honning. Smagen af kozinaks er kendt for os alle fra barndommen. De er veletablerede i Rusland og CIS, og de nyder godt af voksne og børn. Men normalt, i butikkerne tilbydes vi ikke en klassisk version af kozinaks, men mere forenklet - frø dækket med karamel.
Lad os finde ud af i dag hvordan man forbereder ægte orientalske slik i henhold til forskellige opskrifter, og du vil være i stand til at behage dine gæster med denne vidunderlige delikatesse.
Kozinaki fra solsikkefrø - opskrift
ingredienser:
- granuleret sukker - 200 g;
- skrællede solsikkefrø - 100 g;
- kogt vand - 3 el. skeer;
- citronsaft - efter smag.
forberedelse
Hvordan laver kozinaki fra solsikkefrø? Til madlavning kozinak derhjemme tager vi skrællede solsikkefrø, tørrer dem i en tør stegepande i 5 minutter og overføres til en plade. Hvis tiden tillader det, er det bedst at hælde dem på et bageplade og sende i 10 minutter i en forvarmet ovn til 100 ° C. Så de bliver mere duftende. Hæld derefter sukkeret i stegepanden, tilsæt det kogte vand, et par dråber citronsaft og kog karamelen, omrør det hele tiden. Det skulle vise sig at være en behagelig gyldenbrun farve. Tilføj nu de tørrede frø til karamel og bland alt grundigt. Vi gør det meget hurtigt uden at fjerne stekepanden fra ilden, da karamel straks hærder. Derefter lægges den varme blanding omhyggeligt på pergamentet og fordeles jævnt. Minutter gennem 3 skarpe knive gør små nedskæringer, så efter hærdning var det nemt at bryde kozinaki.
Det er alt sammen, en lækker godbid kaldet hjemmelavet kozinaki er klar!
Kokinaki fra havregryn
ingredienser:
- havregryn (herkules) - 2 elementer;
- smør - 125 g;
- granulat - 1 vare
- jordnødder stegt - efter smag.
forberedelse
Til madlavning af kozinak fra havregryn tager vi smør, spredes det i en opvarmet stegepande og smelter den på lav varme. Hæld derefter sukker, havregryn og ristede jordnødder. Bland alt grundigt, indtil det er glat og kog, indtil massen bliver mørkere. Vi fjerner fra ilden og sætter mere varm masse på brættet. Derefter rulles det ind i et lag og opdeles i firkanter. Vi giver kozinaks fra havregryn helt nedkølet og serverer dem til varm te.
Kozinaki fra jordnødder og hasselnødder
ingredienser:
- hasselnød - 300 g;
- jordnødder - 200 g;
- honning - 500 ml;
- granuleret sukker - 1 el. skeen.
forberedelse
Hvordan tilberede peanut butterfish hjemme? Nødder lægges på en bageplade og tørres i 10 minutter i ovnen ved en temperatur på 100 °.
Derefter hælder vi honning i gnisten og sætter den på en svag ild. Når det bliver varmt, tilsæt skrællede nødder og sæt en spiseskefuld sukker. Rør godt, så sukkeret er helt opløst, og møtrikkerne er dækket med en blanding. Vi overfører massen til en tidligere forberedt overflade og niveauer med en rullestift. Når alt er beslaglagt, skæres i portioner og serveres med en duftende stærk te.
Du ser, der er ingen problemer med at forberede en kozinak derhjemme - alt er meget hurtigt, velsmagende og vigtigst - det er nyttigt for børn! Ja, og processen med madlavning tager lidt tid, men gæster fra en sådan fabelagtig delikatesse kommer bare til at rapture. Nyd din tefest!