En skive af traditionel georgisk ost kan bruges på forskellige måder: at bruge som et supplement til autentiske retter, spis dig selv eller basér europæiske retter, som den populære øltrik - ristet ost . I den traditionelle version er basen af ostepinde mozzarella, men da i vores region suluguni er meget mere almindeligt, blev erstatning af italienske klassikere fundet øjeblikkeligt. Så, om at stege suluguni i en pande og ikke kun i opskrifter yderligere.
Stegt suluguni i breading
ingredienser:
Til ost:
- suluguni - 200 g;
- æggeblommer - 3 stykker;
- brødsmuler - 5 spsk. skeer;
- mel - 2 el. skeer;
- olie til stegning.
Til sauce:
- to håndfuld tranebær;
- sukker - 3 spsk. skeer;
- stivelse - 1/2 tsk.
forberedelse
Det første skridt er at forberede et supplement til vores snack - tranebærsauce. Hertil kommer, at tranebær falder i søvn med sukker og læg på medium ild. Når alle bærene går i stykker og lad saften komme, er det tid til at introducere stivelse, som tidligere er opdrættet i et par spiseskefulde koldt vand. Når saucen er tykkere - klar.
Vi skærer suluguni med spisepinde i tykkelsen af en og en halv centimeter. I separate beholdere placerer vi pisket gryn, brødcrumb og mel. Først ruller pindene i mel, så dyppes i æggeblommen og drys med krummen i enden. Stek ost i varm olie i et halvt minut på hver side, absorber overskydende fedt med et serviet eller et håndklæde.
Vi serverer stegt suluguni med tranebærsauce, altid varm.
Stegt suluguni ost
Til denne opskrift behøver du ikke engang en klar liste over ingredienser, så alting er enkelt. Sy den ønskede mængde ost og bland den med enhver favorit urter, for eksempel lilla basilikum, dill, koriander eller persille. Tilsæt jorden peber til osten og læg den på et stykke tynd lavash. Rul pitabrødrullet og steg det fra alle sider i en stegepande i en overflod af smør. Prøv på alle måder med en varme med en varme, med tilsætning af tomatsauce.
Salat med stegt suluguni
ingredienser:
Til ost:
- suluguni - 250 g;
- mel - 120 g;
- brødbrud - 120 g;
- æg - 2 stykker;
- olie til stegning.
Til salat:
- mix salat - 1 pakke;
- kirsebærtomater - 120 g;
- oliven - 60 g;
- lilla pære;
- en stor agurk.
Til tankning:
- olivenolie - 120 ml;
- citronsaft - 60 ml;
- oregano - 1 tsk.
forberedelse
I salatskålen kombineres tynde løgringe med agurkebukser, halvdelen af cherrytomater, oliven uden pits og en stor håndfuld færdiglavet saladsammensætning. Vi slår smørret med citronsaft og tørret oregano.
Skær osten i terninger og drys med mel, så dyppes ind i det slagne æg og dækkes med et lag med brød. Ost steg til zapumjanivaniya, absorbere overskydende fedt med servietter og sæt på toppen af salaten. Vand skålen med en dressing mens du serverer og blander.
Suluguni stegt med tomater
ingredienser:
- tomater (stor) - 2-3 stk.
- revet suluguni ost - 1/2 bord;
- en knivspids tørret oregano;
- olie til stegning.
forberedelse
Den brackede suluguni behøver ikke ekstra krydderier, det er nok at blande osten med den tørrede oregano, og den er klar til at blive anvendt som topping til vores tomater. Med tomaterne selv afskår spidsen og opdele dem i tre cirkler af samme tykkelse. I en stegepande opvarmer vi lidt olie og sætter tomater i den. På toppen lægges forsigtigt portioner af ost og dækker alt med låg. Når suluguni smelter, serveres skålen til bordet, men i en mere malerisk indstilling kan du sætte en stegepande med grillet ost under grillen, så overfladen får en let rødme.