Pie i det antikke Rusland var et symbol på gæstfrihed, økonomi og sparsommelighed, derfor havde et særligt sted i folkens kost. Ligesom mange år siden, så i dag er basisen for usødet tærte kartofler og løg, der er den bedste kombination af smag til denne batch. Til tærter anvendes gær, flager, sand eller kiksdej . Og i form kan de være åbne, lukkede eller halvåbne på grund af mønsteret fra dejen på overfladen. Kartofler anvendes både rå og kogte, for eksempel i form af puree, hvilket reducerer bagningstiden. En simpel tærte med kartofler og løg bruges som erstatning for brød, når du bruger forskellige supper. En tærte i sammensætningen deraf omfatter kød, kartofler og løg er den mest almindelige nærende, saftige og duftende skål.
Overvej flere muligheder for at lave en lækker tærte med kartofler og løg.
Pie med kartofler, løg og kød i ovnen
ingredienser:
Til testen:
- fløde - 1 glas;
- smør - 125 g;
- æg - 1 stykke;
- sodavand - 1/4 tsk.
- salt - 1/4 tsk.
- Hvedemel - ca. 500 g;
Til påfyldning:
- kartofler - 300 g;
- løg - 200 g;
- oksekødmasse - 0,4 kg;
- sort peber friskmalet;
- spidskommen - 9 g.
forberedelse
Forbered dejen. For at gøre dette, hæld fløden i smeltet smør, tilsæt salt, sodavand og æg og bland til glat. Derefter smider vi gradvist mel, vi knæder en stejl, elastisk dej. Vi deler det i to dele og lad det stå, dækket af en film.
I mellemtiden vil vi forberede produkterne til påfyldning. Skær skrællede kartofler og løg i små terninger. Slib kødet så lille som muligt. Bland alt sammen med salt, peber og spidskommen i en skål.
På det udrulede første lag dej lagt på et smurt bakkeplade, læg fyldningen ud, dække med et andet lag og lappe kanterne.
Vi lægger det i ovnen, forsmør det slagne æg med vand og gør flere snit til udledning af dampe. Bag vores kage ved en temperatur på 180 grader i 50 minutter.
Pie med kartofler, ost, løg og svampe
ingredienser:
Til testen:
- mælk - 1 glas;
- margarine cremet - 125 g;
- æg - 1 stykke;
- gær - 25 g;
- salt - 1/4 tsk.
- sukker - 1/4 kop;
- Hvede mel - ca. 800 g;
Til påfyldning:
- kartofler - 0,5 kg;
- løg - 200 g;
- mushrooms - 0,4 kg;
- hård ost - 150 g;
- sort peber friskmalet;
- vegetabilsk olie - 40 ml;
- salt.
forberedelse
Til dejen, varm mælk til en behagelig hånd af varme, opløs gær i det, tilsæt salt, sukker, slået æg og bland. Derefter skal man gradvist hælde melet gradvis, ælte den bløde, elastiske dej til det punkt, hvor det er løsgjort fra hænderne. Vi sætter det på et varmt sted i fyrre minutter. Så knækker vi en gang og lad dem rejse sig igen.
Til fyldningen renser vi kartofler, koger i saltet vand og bliver til en tynd puree.
Svampe vaskes, skæres i plader og steges med hakkede løg i stegepande med vegetabilsk olie, salt og peber.
Bland de afkølede kartoffelmos med champignonfrit og revet ost.
Nu deler vi dejen i to dele, ruller den ud, fordeler en af dem på et smurt bagningsplade og spred fyldningen på det og forlader to centimeter på kanterne. Dæk det andet lag valset dej og riv kantene med en pigtail. Vi giver kagen tyve eller tredive minutter.
Smør kagen med et æg med tilsætning af vand, piercer ganske ofte omkring omkredsen og send det til en forvarmet 185 graders ovn i fyrre til halvtreds minutter. Vi vælger tiden under hensyntagen til vores ovns egenskaber.
Vi serverer kagen til bordet varmt. Bon appetit!