Vi tilbyder enkle opskrifter til at lave boller med æbler, der vil hjælpe dig med at organisere en lækker dessert ved hjælp af et meget enkelt sæt af altid tilgængelige produkter.
Boller fra blødt wienerbrød med æbler og kanel
ingredienser:
- puffekage - 480 g;
- æbler - 410 g;
- citronsaft - 10 ml;
- granulat - til smag;
- smør - 65 g;
- kartoffelstivelse - 35 g;
- kanelpulver - til smag;
- rosiner (valgfri) - til smag;
- æg af kylling - 1 stk;
- mel.
forberedelse
Det første skridt er at forberede æblefyllingen til boller. Vi vasker frugt godt, tørrer det tørt, slippe af med skind og indre kerne med frø. Derefter maler frugterne med små kuber og lægges i en forvarmet sautépande eller en gryde med vegetabilsk olie. Vi indrømmer dem under låget, omrører, tilsættes for at smage sukker, kanel, citronsaft og, hvis det ønskes, vaskes rosiner. Når æblerne bliver bløde, fjern beholderen fra ilden, lad den køle lidt ned, tilsæt stivelsen og bland grundigt.
Klar puffekage er for-optøet ved stuetemperatur og rullet det lidt med en rullestift, der sprinkler overfladen med mel. Derefter skæres formationen til former af ønsket form og størrelse. Det kan være som rektangler og kvadrater, og cirkler skæres i form af en plade eller cover. Det hele afhænger af, hvilken slags boller du vil have.
Vi pålægger hver "figur" den påfyldte påfyldning tidligere, og vi danner en rulle, som har vendt og forseglet ved hjælp af en gaffel eller fingerskanter. På produkterne laver vi flere punkteringer eller udskæringer på toppen til udgang af damp og placeres på et bagplader, foret med pergamentpapir.
Vi spreder boller ovenfra med en æggeblomme blandet med en lille del af vandet og send det til ovnen forvarmet til 220 grader, indtil den ønskede bruning. I gennemsnit vil dette tage 20-30 minutter.
Fyldning af disse boller kan også være friske æbler. For at gøre dette, vi hopper over scenen af deres varmebehandling.
Boller med æbler fra gærdej
ingredienser:
- mælk - 280 ml;
- presset gær - 25-30 g;
- smør - 70 g;
- granuleret sukker - 120 g;
- Vaniljesukker - Til smag;
- hvedemel - hvor meget vil dejen tage
- salt - en knivspids;
- æggeblomme - 1 stk;
Til påfyldning:
- æbler - 500 g;
- granulat - til smag;
- stivelse 45 g;
- kanelpulver (valgfrit) - efter smag.
forberedelse
I varm mælk opløses sukkeret og opløses gæren, hæld lidt mel, blandes og efterlades i varmen i femogtyve minutter.
I løbet af denne tid aktiveres gæren og begynder sit arbejde. Tilføj nu vaniljesukker, smeltet smør, salt, drys det sigtede hvedemel og start dejen. Ved konsistens skal det vise sig at være blødt, men godt strikket og stikke ud af hænderne. Vi placerer den i en dyb skål, dækker den med et håndklæde og lad det stige godt. For at gøre dette skal du sætte opvasken på et varmt sted i ca. en time.
Når testen er klar, deler vi den i lige store portioner og danner boller. For hver kage dannet af hænder pålægger vi forrensede og knuste æbler, lidt sukker, stivelse og om ønsket kanel og rive kanterne. Anbring produkterne på et olieret bageplade og lad det stå i tyve minutter. Smør derefter toppen af rullerne med æggeblommen blandet med vand og bestemm i en forvarmet ovn i op til 190 grader i ca. tyve minutter eller indtil bruningen.
Boller "Rosettes" med æbler
ingredienser:
- dej flaky - 240 g;
- æbler af mellemstørrelse (helst rød) - 2 stk.
- granuleret sukker - 85 g;
- pulveriseret sukker - efter smag.
forberedelse
De vaskede og tørrede æbler fjernes omhyggeligt fra kernen og krydsede skiver ca.
Puffdejen optøes, rulles til en tykkelse på ca. en og en halv centimeter og skæres i lange strimler med tre til fire centimeter brede. På hver af dem placerer vi lobulerne på skødet på en sådan måde, at de udstikker en rund del over dejenes overflade. Forsigtigt danner en rulle, folde en strimmel og bøje nedre kant af dejen, der danner en rose. Vi placerer dem på en forolieret bakkebakke og bestemmer i en forvarmet ovn i 225 grader i tredive til fyrre minutter. På beredskab lader vi bunerne afkøle, og vi overgiver dem med pulveriseret sukker.