Plushka er en opskrift på blød og frodig gærebagning, hvis smag er let at diversificere ved hjælp af alle mulige komponenter til sprinkling af dejen, mens der dannes produkter og varierer bestanddelene af melbasen. Den resulterende delikatesse er den bedste tilsætning til et glas mælk, kakao eller en kop te.
Hvordan laver man boller?
Enhver opskrift på at oprette et sådant sødt wienerbrød skal udføres korrekt. Du bør vide nogle hemmeligheder og subtiliteter af teknologien, og så vil resultatet være tilfreds med den altid lækre og mundvandsende delikatesse.
- Dejen til boller kan blandes på vand, mælk, kefir, valle og endda saltlage. Grundlaget opvarmes nødvendigvis til 35-40 grader, inden der tilsættes gær til det.
- Melet tilsættes til basen i små portioner, hver gang æltning og evaluering af tekstur, som ikke bør være tæt, men snarere blød og lidt klæbrig. For at lette æltning vil håndsmøring med olie hjælpe.
- Den spredte klodde skæres i portioner, rulles tyndt, indtil der opnås rektangler, der er olieret, strøet med sukker eller andet fyldstof, dalerne er stablet på hinanden og foldet i halvdelen. Det er fortsat at skære den resulterende sløjfe ovenfra og udfolde kantene i hakket i modsatte retninger, idet arbejdsstykket åbnes som en bog.
- Skabte boller fra gærdejen bliver efterladt på bageplade for yderligere tilnærmelse i 40-50 minutter, smurt derefter med en æggeblomme blandet med en skefuld mælk og en knivspids af vanillin.
Sticks med sukker fra gær dej - opskrift
Saccharum med en opskrift, der præsenteres nedenfor, kan om ønsket bages i en magert udgave, idet man i stedet for mælkevand træder i stedet for ghee med en ekstra portion grøntsag. I stedet for et æg til smøring anvendes stærk sød te, som vil tilføje ekstra farve til produkterne og en appetitlig farve.
ingredienser:
- mel - 450 g;
- mælk - 250 ml;
- sukker - 100-150 g;
- ghee - 70 g;
- vegetabilsk olie - 40 ml;
- gær tør - 2 tsk.
- æg - 1 stykke;
- salt, vanille.
forberedelse
- I varm mælk opløses gæren og et par sukkerrør, lad i 15 minutter.
- Tilsæt et par skeer sukker, salt, 40 g smeltet smør, vegetabilsk olie og mel, bland, forlad i varmen i en time.
- Adskil klumpen til portioner, danner sukkerboller, idet de har smurt lagene med smeltet smør.
- Bag produkterne 180 grader, smør toppen med en æggeblomme.
Plyushka Moskva - opskrift
Plysj Moskva i overensstemmelse med GOST, hvis opskrift vil blive angivet næste, vil du gerne have den autentiske smag af produkterne, som er særligt lækre, hvis du bager dem selv. I stedet for levende gær, er tør og egnet, afhængigt af anbefalingerne på pakken, tilsat til melet eller aktiveret i mælk.
ingredienser:
- mel - 500 g;
- mælk - 150 ml;
- vand 50 g;
- sukker - 200 g;
- smør - 70 g;
- frisk gær - 20 g;
- æg - 1 stykke;
- salt, vanille.
forberedelse
- I halvdelen af blandingen af vand og mælk blandes 10 g gær, 220 g mel, der efterlades i fermentering i 4 timer.
- Tilsæt ingredienser til dejen og 1 tsk pisket ægmasse, lad i endnu 1,5 timer.
- Form 9 boller, drys med sukker.
- Moskvas opskrift, som kræver bagning ved 180 grader i 15 minutter.
Sticks med cottage cheese
Denne recepts særpræg er, at fyldningen i produktdannelsen her er ikke kun sukker og smør, men ostemasse sødmasse, hvor ofte tilsættes vanille til smag og om ønsket rosiner. Boller med hytteost fra gærdej er meget lækre, velsmagende og tilfredsstillende.
ingredienser:
- mel - 400 g;
- mælk - 250 ml;
- sukker - 250 g;
- fløde og vegetabilsk olie - 40 g;
- gær tør - 3 tsk.
- Æg og æggeblomme - 1 stk.
- cottage cheese - 250 g;
- salt, vanille.
forberedelse
- Opløs sukker i mælken (150 g) og salt, tilsæt to slags smør og gær med mel.
- Rør dejen og lad den stå i 2-2,5 timer.
- Rice cottage cheese med æg og sukker, tilføje vanille.
- Rul ud com, fordel kyllingost ovenpå, fold.
- Skær bundtet i portioner, sluk kanterne af det øvre snit og bunden afskåret.
- Kiks med cottage cheese - en opskrift, der kræver bagningsprodukter ved 190 grader i 20 minutter.
Kanelstænger
Pladerne, hvis opskrift vil blive præsenteret i denne sektion, er især duftende og krydret til smagen på grund af tilsætning af kanelfyllinger i påfyldningen og i dej med jordkardemomme. Som i tilfældet med produkter fra hytteost er lækkerierne lavet af en rulle, idet de har dækket bundkanten, inden de lægges på bageplade.
ingredienser:
- mel - 400-500 g;
- mælk - 250 ml;
- sukker - 100 g;
- smør - 100 g;
- frisk gær - 15 g;
- æggeblomme - 1 stk;
- kanel - 0,5 spsk. skeer;
- kardemomme - 0,5 teskefuld;
- salt, vanille.
forberedelse
- Opløs i mælk halvdelen af sukker og gær, efter 10 minutter omrøring kardemomme, halvdelen af smør, mel.
- Bland den resterende olie med kanel, sukker, fedt med en blanding af rullet dej, fold med ruller, skåret.
- Efter 40 minutter steges boller med kanel og sukker i 15 minutter ved 200 grader.
Valmue med valmuefrø
Især lækre boller med valmue og sukker, hvis de bager, ved hjælp af anbefalingerne fra denne opskrift. Der er mange måder at forberede valmuefyldning på ved dampning eller formaling af korn med alle slags tilsætningsstoffer, men det er enklest at male produktet i en kaffekværn og blande det med sukker.
ingredienser:
- mel - 500 g;
- mælk - 250 ml;
- sukker - 200 g;
- olie - 150 g;
- tør gær - 1 spsk. ske;
- æggeblomme - 1 stk;
- valmue - ¾ kop;
- salt, vanille.
forberedelse
- Bland gær med mælk, tilsæt 50 g sukker og 100 g olie.
- Hæld i mel, bland, lad i 2 timer.
- Rull ud klumpen, drys med valmue-sukker blanding, fold med ruller, skåret i portioner.
- Protripyvayut blanks nedenunder, smør med æggeblomme og bages ved 200 grader 15 minutter.
Boller på kefir
Maksimal luft, med fugtig papirmasse, kogte boller på kefir i ovnen. Fordel ved opskriften i mangel af behovet for en langvarig korrektur af melbasen, takket være hvilken løveparten af tiden er gemt, og det vil være muligt at få dovet rødmuldt wienerbrød på bare 40-50 minutter.
ingredienser:
- mel - 400 g;
- kefir - 250 ml;
- sukker - 30 g og til sprinkling
- vegetabilsk olie - 100 ml;
- sodavand - 2/3 tsk.
- æggeblomme - 1 stk;
- salt, vanille.
forberedelse
- Bland kefir med slagt sodavand, salt, sukker, olie, vanille og mel, æltning.
- Bunerne er dannet, idet de har smurt det oprullede lag med olie og drysset med sukker, bages 180 grader til en rødme.
Puffekage med blødebrød
Endnu hurtigere tilberedte boller, hvis opskrift indebærer brugen som en melbase af en færdiglavet puffgær eller bezdorozhevogo-test. Det vigtigste i tide er at få emballagen med det halvfabrikata fra fryseren og lad det tine. Som fyldning kan du ikke kun bruge sukker, men også andre tilsætningsstoffer.
ingredienser:
- puff wienerbrød - 1 pakke;
- æggeblomme - 1 stk;
- smør, sukker og tilsætningsstoffer - til smag.
forberedelse
- Rul dele af puffekager, olie, drys med sukker efter smag.
- Formede boller fra puffekager med sukker anbringes på en bageplade, smurt med æggeblomme, bagt 200 grader til rødme.
Raisin med rosiner
Den næste opskrift for dem, der elsker bagværk med rosiner. Dough sheet efter rullning suppleres med tilsætning af sukker, som kan tages både hvide og brune reed, dampede tørrede pitted bær. I stedet for kefir kan mælk, valle eller vand anvendes til testen.
ingredienser:
- mel - 400 g;
- kefir - 250 ml;
- gær tør - 3 tsk.
- sukker - 100 g;
- vegetabilsk olie og fløde - 100 g;
- rosiner - 100 g;
- salt, vanille, æggeblomme.
forberedelse
- Bland varm kefir, gær, en skefuld sukker, salt, smeltet smør med mel og vanille, lad i varmen i 2 timer.
- Raskatyvayut com, fedt med vegetabilsk olie, drys med sukker og rosiner.
- Form hjemmelavede boller, dække med æggeblomme og bage ved 200 grader 15-20 minutter.
Sticks på saltlage - opskrift
Hvis du ønsker at lave mad, så er den følgende opskrift egnet til udførelsen af opfindelsen, når den er bedst. Denne mulighed er for dovne husmødre, der ikke ønsker at rodke med at rulle ud en dej, der simpelthen er opdelt i portioner. Hvis det ønskes, kan kakao eller krydderier til en ny smag tilsættes til basen.
ingredienser:
- mel - 500 g;
- pickle agurk eller tomat - 250 ml;
- sukker - 100-200 g;
- vegetabilsk olie - 100 ml;
- sodavandslak - 0,5 tsk.
forberedelse
- Bland mel, sukker og sodavand.
- Hæld i olien, gnid massen med dine hænder.
- Tilsæt saltlage, ælt dejen, skær den i portioner og drys med sukker.
- Bages produkter ved 180 grader i 15-20 minutter.