Hver husmor reflekterer ofte på, hvor svært det er at forberede et blødebrød. Men vi ved også, at købet ofte fremstilles ud fra meget dårlige kvalitetsbestanddele. I dag går vi for at ødelægge myten og vise dig, hvordan man nemt kan lave blæsehager hjemme.
Opskriften til madlavning er et gærfrit puffekage
ingredienser:
- mel - 555 g;
- vand 255 ml;
- vodka - 55 ml;
- ekstra saltklemme;
- margarine - 605 g;
- citron - knivspids.
forberedelse
Til tilberedning af et syrnet puddegryde skal alle nødvendige ingredienser være forkølet. Derefter blandes i en skål vand, salt, vodka og smider en citronklip. Vi siver melet og hældes gradvist i det en sur væske. Vi knæder plastdejen, dækker den med et håndklæde og lader det stå i ca. 30 minutter. Vi sætter den bløde margarin i en ren cellofanpose og giver den en rektangulær form med en rullestift.
Dejen rulles ind i en firkant, spred ud margarinen i midten og lukker den med enderne og danner en konvolut. Dejen rulles igen ind i et langstrakt rektangel, vi sætter det sammen i et par lag, indpakket i en madfilm og sat i køleskabet. Efter 30 minutter frigøres dejen fra pakken og rulles igen. Vi gentager denne procedure flere gange, og efter den sidste foldning sendes dejen til kulden i 12 timer.
Hurtig opskrift på Puff Pastry
ingredienser:
- mel af højeste kvalitet - 505 g;
- smør - 405 g;
- et æg er stort - 1 stykke;
- ekstra saltklemme;
- eddike 9% - 10 ml;
- vand - 195 ml.
forberedelse
Vi sigter melet og hælder delen på overfladen af bordet. Frosset, kremet olie gnides på en stor rist, tilsæt mel og gnid det med hænder, indtil der fås krummer.
I et måleglas skal du bryde ægget, hæld i bordseddiken, tilsæt salt og tilsæt koldt filtreret vand til 250 ml mærket. Vi blander alt grundigt og hæld den resulterende blanding i midten af den tidligere kogte krummet. Dejen er ikke knæet, men simpelthen opsamlet i en klump. Vi giver det en rektangulær udsigt, sæt den i en pose og send den til køleskabet i 3 timer. Derefter er den hurtige puffri, batterfri dej klar til brug som beregnet.
Puff knådede dej på kefir
ingredienser:
- mel - 405 g;
- smør - 365 g;
- æg - 1 stykke;
- kefir - 255 ml;
- salt - knivspids.
forberedelse
Fra mel, salt, æg og yoghurt brænder vi den elastiske dej og afkøler den. Et stykke smør lidt mash. Vi ruller dejen i et firkantet lag, læg det tilberedte smør i midten og pakk det med en konvolut. Vi beskytter kanterne og ruller forsigtigt emnet i et rektangel. Sæt derefter dejen i flere lag og sæt den i kold i 30 minutter. Vi gentager proceduren flere gange, og efter den sidste foldning fjerner vi den i fryseren i 2 timer. Klar dej bruges til madlavning hjemmelavede kager.
Hvad kan jeg lave mad fra et ufatteligt bløde wienerbrød?
ingredienser:
- færdiglavet gærdej - 505 g;
- et æg af valg - 1 stk;
- pølser - 10 stykker;
- vegetabilsk olie.
forberedelse
Først forbereder vi alle ingredienserne: Vi renser pølserne fra emballagen, bryder ægget og adskiller forsigtigt proteinet fra æggeblommen. Rul nu den ufrosne dej på bordet, skåret i små tynde strimler og pakk hver pølse i en spiral.
Vi sætter emnerne på et olieret bageplade, smør hver patty med æggeblomme og send det til ovnen. Bages ved en temperatur på 180 grader, indtil dejen på toppen ikke er ordentligt brunet.