Den ægte pasta er lækker, og vi kan overveje et nyttigt produkt. Ifølge en af versionerne, frugt pastiller, en delikatesse, kendt i Rusland siden XIV århundrede. Formentlig blev opskriften opfundet af indbyggerne i Kolomna. I starten syntes præparatets fremstilling som følger: Den slagne frugt og bærpuré blev blandet med honning (senere - med billigere sukker). Denne blanding blev jævnt påført på et strakt stof på rammen og tørret i en køleovn. Derefter blev de opnåede lag lagdelt og underkastet sekundær tørring i specielle alderkasser. Siden det 15. århundrede er æggehvider blevet tilføjet til pastille, men denne komponent er ikke nødvendig.
Ikke alle, der elsker denne dessert kender til græsgange, der i øjeblikket sælges i butikkerne (en delikatesse svarende til marshmallow) er bare en forenklet version af frugt sødme. Men du kan lave en ægte pasta hjemme. For at gøre dette skal du normalt bruge forskellige frugter: frugt, bær, græskar, melon. Forberedelse af pastiller hjemme er ikke så svært. Selvfølgelig er det godt at lave en hjemmelavet pastille i en russisk ovn (i form af langsigtet gradvis afkøling), men du kan opnå gode resultater ved hjælp af moderne ovne og andre egnede køkkenudstyr.
Pastilla fra kvede
Opskriften på pastiller, der er tilberedt hjemme fra kvede, er ikke særlig kompliceret.
ingredienser:
- moden kvede - 1,5 kg;
- æbler sød og sur sorter - 5 stk. ca. (uden æbler virker det ikke);
- vand - 2 l;
- sukker - 1,2 kg;
- citron - 2-3 stk.
forberedelse
Overvej hvordan man laver pastaen fra kvæden. Kvintens frugter vaskes og aftørres. Vi skærer hver i 4 fire dele, fjern kernen, tilsæt de tilberedte æbler på samme måde. Da frugten skæres og rengøres, skal du straks sætte dem i en koldt koldt vand (1 kg frugt -1,2 liter).
Kog i cirka en time, dækker låget, på lav varme. Vi gnider gennem en sigte (ikke for lavt), tilsæt sukker og citronsaft. Igen koger vi frugtmassen på den laveste varme. Rør regelmæssigt, tilbered indtil tykt.
Når massen er godt kogt og bliver viskøs, spredes den på et rent bord fugtet med vand og spredes med en spatel fugtet i vand eller med en bred kniv, der opnår en lagtykkelse på ca. 1 cm. Dæk det med rent gaze og læg det på et tørt, godt ventileret sted på dag. Når pastillet tørrer, tørrer vi det i ovnen, skærer det i korte strimler og smuldrer det i sukkerpulver. En sådan pastille kan opbevares i lang tid i tin bokse.
Du kan tilberede pastille hjemme i en lidt anderledes måde. Til dette skal en smurt bagplader lægges med et ark olieret bagepapir, oven på et jævnt lag lægge en frugtblanding. Pastille i form af et blad tørres i flere trin. Derefter kan laget rulles op med en rulle og skæres i skiver eller foldes flere tørrede lag af pastille oven på hinanden (smukt, hvis lagene er af forskellige frugter), lidt komprimeret og skåret i små strimler.
Pastille fra marmelade
Det er ret praktisk at tilberede en hjemmelavet pastille fra syltetøj eller friske bær, tørret med sukker. Dette er en fremragende dessert, som sikkert kan gives til børn, fordi du ved præcis, hvad den er lavet af.
ingredienser:
- syltetøj frugt eller frugt, tørret med sukker eller bedre syltetøj-1 l;
- Æg hvid - 3-4 pr. 1 liter syltetøj (valgfri komponent).
forberedelse
Jam til at lave pastiller i hjemmet skal være tilstrækkeligt tyk, og det skal også bringes til en homogen blender og gnides gennem en ikke for lille sigte. Derefter kan du allerede tilføje ægget hvid og handle som beskrevet ovenfor.
Traditionelle folkelige måder at lave hjemmelavet marmelade kræver ikke meget sukker. Det er således et mere nyttigt produkt end syltetøj. Derfor vil pastila fra marmelade være mere nyttigt. Derudover kan det ikke tilføre æggehvide.
Fra hvilken slags marmelade til at forberede en pastille - et smagsspørgsmål, men mange tror på, at fra pommes delikatesse får du en særlig lækker dessert. Vi serverer pastille til te.