Aysing er skæbne for erfarne og flittige konditorer, der er klar til at afsætte mere end en dag til skabelsen af et spiseligt mesterværk. Hvis du anser dig selv for en række af sådanne entusiaster, så er et sådant materiale helt sikkert i stand til at tjene en god service. I de følgende anbefalinger vil vi oplyse opskriften til aysing og holde en mesterklasse om at skabe mønstre, der perfekt kan supplere nogle af dine kager og bagværk .
Hvordan man laver fleksibel aysing hjemme?
Den største fordel ved en aysing, som vi vil bruge til dekoration inden for dette materiale, er, at det i et vist tidsrum er i stand til at forblive flydende. Takket være det kan du skabe nogle mønstre med det, men efter flere timers hærdning bliver det først plastik og fryser overhovedet.
En blanding til en sådan aysing sælges i enhver specialiseret konfekturebutik, men kan også fremstilles manuelt.
ingredienser:
- tyloza - 1 spsk. ske;
- kogende vand - 60 ml;
- pulveriseret sukker - 1 spsk. ske;
- stivelse - 2 spsk. skeer;
- tørt æggehvide - 1/4 tsk;
- majssirup - 1/2 tsk.
forberedelse
Forbind det første par ingredienser sammen, indtil du får et klart gelignende stof. Tilsæt alle de resterende ingredienser til den opnåede gel og opbevar den færdige frost i køleskabet i op til en uge. Før arbejdet påbegyndes, opvarmes aysingen til stuetemperatur. Hvis aisen i posen er frosset, så for at genoptage plasticiteten er det nok at pakke det med et varmt og fugtigt håndklæde i en kort periode.
Blonder fra aising - en mesterklasse
Dekoration af aysing har længe haft popularitet blandt konditorier. At have en klar blanding og en speciel silikone skimmelmåtte er til stede, bare tilbringe et par minutter at skabe indretningen, og lad det tørre. Efter denne elementære teknologi vil vi vise dig, hvordan du laver et udsmykket lacy-design.
Klargør tæppet, sprinkler det først med stivelse og derefter på overfladen med en børste. Lav en cirkulær bevægelse med en pensel for at fordele stivelsen jævnt. Vend om og ryst formen for at slå overskydende ud.
Forbered aisingen og sæt et par spiseskefulde på en af kanterne. Efter at have trykket spatelen godt på overfladen af tæppet, trækker dem fra den ene kant til den anden, fordeler jævnligt aysingen i alle sporets spåner. Gentag om nødvendigt, og tør derefter måtten af med en fugtig klud.
Lad sagen tørre natten over ved stuetemperatur. For at fjerne designet skal du vende formen og forsigtigt klemme blonder ud af den.
Sommerfugle fra Aysing
Tegning med aysing tager meget længere tid, men det er det eneste alternativ i tilfælde af at der ikke er nogen form for hånden.
Udskriv eller tegne en kontur af sommerfuglvinger. Brug aysing i sprøjten, cirkuler linjerne, læg et stykke pergament på stencilen.
Separat tørrede vinger fra et pergamentark.
Ved hjælp af sukker pasta blinde sommerfuglens krop og fastgør vingerne på den med samme aysing.
Bøj et ark papir for at rette sommerfuglen, indtil den tørrer helt.
Blomster fra Ayssing
Maling aysing har mange variationer. Så for eksempel med sin hjælp kan du genskabe blomstermønsteret.
Tegn en skitse af en blomst på papir, dække den med pergament og gentag konturen ved hjælp af en aysing.
Med et tandstikker trækkes kronbladets kanter mod midten og beskriver mønsteret.
Lad designet tørre natten over, og adskilt blomsten fra overfladen.
Mens han bevarer sin fleksibilitet, overfører han til kagen, fordeler blomsterne ikke kun over overfladen, men bøjer også til kanterne.
