Vi tilbyder en opskrift på en utrolig lækker kage "Creme Brulee". Lejonens andel af tiden til madlavning kompenseres fuldt ud af entusiastiske reaktioner fra husstanden og gæsterne, for det er simpelthen umuligt at forblive ligeglad med at smake denne dessert.
Creme-brulee kage - hjemme recept
ingredienser:
Til testen:
- mel - 480 g;
- margarine cremet - 360 g;
- blød ostemasse - 220 g;
- standardposen af bagepulver;
- klem af vanillin;
Til fløde:
- fire æggeblommer
- granuleret sukker - 210 g;
- fuldmælk - 700 ml;
- hvedemel - 95 g;
- standardpakke smør;
- klem af vanillin;
- to spiseskefulde cognac;
Til karamel:
- granuleret sukker - 210 g;
- fuldmælk - 155 ml;
- smør - 55 g;
- en knivspids salt.
forberedelse
Til fremstilling af dejegræsost med en meget blød creme margarine, tilsæt en knivspids af vanillin i processen, og tilsæt derefter sigtet mel og bagepulver. Derefter æltes grundigt dej i ti minutter. Derefter deles melet i seks lige dele, ruller hver på en separat pergament, giver kanterne en glat kontur, fastgør en plade eller låg af passende størrelse, og skiftevis bring kagerne til beredskab og rosenrød i en 180 graders ovn. Rækker rulles også ud og bages kagen, som til sidst tørres i ovnen, og knuses derefter i en krumme, som skal sprøjte den færdige kage.
Yderligere om, hvordan man laver creme-brulee til kage. Vi begynder med karamel. Vi sætter sukkerkorn i en tykvægget stegepande eller pande og sætter den på en stærk ild. Vi holder på ovnen, indtil de smelter. Ved begyndelsen af smelteprocessen begynder vi løbende at røre massen for at undgå at brænde. Efter at have købt en masse gylden ravfarve, fjern panden fra ilden og start, kontinuerligt omrøring intensivt for at introducere varm mælk. Hvis karamel tager fat i klumperne, skal du sætte beholderen tilbage på ovnen og varme den op, uden at stoppe omrøring, indtil de smelter. Vi tilføjer også vanillin, salt og smør til blandingen og omrør til homogen.
Mens karamelblandingen køler ned, forbereder vi vanilten. For at gøre dette skal du gnide æggeblommer med sukker, kaste vanillin, hæld i mel og hæld et glas mælk. Rør blandingen, indtil tekstur er så homogen som muligt. Den resterende mælk opvarmes i en koge til kog, og derefter i små portioner introduceres i blommens blanding, kontinuerlig omrøring intensivt. Derefter sætte cremen på ilden og opvarm den, omrør, indtil den tykes, og giv derefter
Den sidste fase af forberedelsen af creme creme-brule vil være sammensmeltningen af vanille og karamel base. For at gøre dette, hæld karamel ind i fløden, omrør hele tiden, tilsæt cognac og opnå ensartethed.
Nu er det tid til at dekorere kagen. For at gøre dette, i en split form eller en passende ring vi lægger skiftevis kagerne og sug dem generøst med creme. Stænk siderne og toppen af kagen med krummer og lad i køleskabet for at suge i mindst tolv timer, og ideelt for en dag.