Marshmallow - opskrift

Amerikansk marshmallow marshmallow, hvis opskrift vil blive præsenteret nedenfor, er et af de mest almindelige dekorative materialer af konditorier. Det er fra det, at mastikken er lavet, som derefter er dækket af kager eller bagværk. Vores opskrifter hjælper dig med at lære at lave marshmallow hjemme og lade dig prøve din hånd ved at dekorere bagning.

Tygge marshmallow marshmallow

ingredienser:

Ingredienserne

Til fremstilling af marshmallow marshmallows er det først nødvendigt at blande sirupen med vand og sukker i en dyb beholder, hvorefter beholderen brænder og opvarmes til 125 grader.

Mens sukkervandet opvarmes, kan du lave gelatine, nemlig - fortynd det i koldt vand. Efter gelatine er det nødvendigt at slå de hvide op ved at opnå et tykt skum, tilsæt 25 g sukker til dem og fortsæt med at slå indtil meringue viser sig.

Opvarmet sirup bør fjernes fra ilden og hældes omhyggeligt i den gelatine, idet man konstant omrører ingredienserne med en visp. Efter at gelatinen er opløst i den varme sirup, kan du gradvist hælde i proteinmassen, mens du pisker ingredienserne med en blander først ved lav og derefter ved høj hastighed.

Den klare marshmallow skal ligne et tykt skum, og før servering er det nødvendigt at vente, indtil det køler af.

Zephyr marshmallow - opskrift med invertsirup

Find majssirup, især hvis du bor i en lille by, kan det være ekstremt svært. I denne opskrift vil vi fortælle dig hvordan man laver en marshmallow uden hans deltagelse.

ingredienser:

Til invertsirup:

Til marshmallow:

forberedelse

Det første skridt er at forberede sirupen. For at gøre dette skal du opløse sukker i vand, sætte opvasken i brand og bringe blandingen i koge, så snart som det sker, tilsættes citronsyre til det, bland det, luk panden stramt og kog den ved lav varme i 45 minutter. Det er vigtigt ikke at glemme at gøre ilden lille, og endnu mindre så i tide at slukke den. Blandingen skal vise sig gylden i farve.

Når sirup er klar, er det nødvendigt at lade det køle af. I en separat skål fortyndes sodavand med lidt koldt vand og tilsæt det til sirupen, som du skal røre lejlighedsvis. Den omvendte sirup viser sig tykt og tæt, men det er dets egenartethed.

Derefter kan du begynde at lave madretter. Marshmallow marshmallows i denne opskrift viser sig at være butiklignende, og hvis du tilføjer farvestoffer under forberedelsen, adskiller de sig ikke fra de købte i processen med at gøre alle gæsterne vildledende.

Først skal du fortynde gelatinen i ½ kop vand og lade det stå i 30 minutter. Det resterende vand skal hældes i en gryde, tilsæt sukker, sirup og salt til det og bland godt. Den resulterende blanding skal sendes til komfuret og bragt til koger over lav varme. Når blandingen koger, skal den koges i 7 minutter uden omrøring.

Gelatine skal opvarmes i vandbad eller opvarmes i mikrobølgeovn (ca. 40 sekunder), hæld derefter i panden, der fjernes fra pladen med sirupen, og pisk ingredienserne i en langsom blanderblander.

Efter et par minutter er det nødvendigt at øge mixerens hastighed og piske massen i 15 minutter, hvormed den bliver hvid og i overensstemmelse hermed vil den ligne piskede hvide. Den klare marshmallow skal placeres i en skål, hvor den vil fryse, og sæt den i køleskabet i flere timer.

Marshmallow ifølge denne opskrift kan tilføjes til kakao , eller spise bare sådan.