Popcorn er en populær (og ikke kun i Amerika) mad til brug i biografer eller, som de siger, på farten. Korrekt kogt popcorn er endog nyttig. Hvad kan man ikke sige om alt det varierede sortiment af popcorn, der tilbydes af detailkæder og i biografer. I dette produkt kan der ikke være nyttige tilsætningsstoffer, herunder transfedtstoffer, konserveringsmidler, farvestoffer osv.
Fortæl dig hvordan man laver sødt popcorn hjemme. Sukker er naturligvis heller ikke nyttigt, især i store doser, men nogle gange vil du have en sød, jo flere popcorn spiser vi normalt ikke hver dag.
Vi begynder at søge efter korn af egnede sorter. Kornkorn af disse sorter eksploderer godt. Det er bedst at vælge majs til popcorn på fødevaremarkederne, idet de tidligere har rådført sig med sælgerne (bedre - med beviste).
I hjemmet kan popcorn koges i en mikrobølgeovn, i en ovn på en bageplade eller simpelthen i en stor stegepande. Sidstnævnte metode er den mest primitive og den mest bekvemme (i hvert fald de indfødte indbyggere i Amerika før Columbus forberedte det omtrent sådan). Der er to varianter af popcorn: med eller uden olie. Da der i den klassiske version (med smør) anvendes naturlig kokosnødolie (det varer i lang tid praktisk talt ikke rancid), er der en opfattelse, at det er bedre at lave mad uden olie. Det vil også være mere nyttigt.
Søde popcorn
forberedelse
Korn bør være ren. Vi opvarmer en stor tykvægget tørpande pande på lav varme uden nogen nyfangstbelægninger (støbejern eller aluminium) og dækker kornene. De bør ikke være for meget, selvom de dækker bunden i et lag. Varm op på den laveste varme, konstant omrøring med en træ eller metal spatel. Da blæsningen starter, fjerner vi kornene og overfører dem til en keramisk skål.
Det er det, vi fik den mest nyttige popcorn. Det er bedre at spise det uden yderligere manipulation.
Lad os tænke over, hvordan det er bedre og mere nyttigt at gøre popcorn sødt. Du kan selvfølgelig stege kornene med en gang med sukker i en stegepande. Men vi vil også have det nyttigt. Så?
Der er forskellige måder at karamelisere, vi bruger de mest sparsomme. Forbered en rig sukker sirup: 1-1,5 dele sukker pr 1 del vand. For at give popcorn en ekstra smag kan du bruge frisk juice i stedet (eller blandet med vand) (0,5 dele),
Sirupen opvarmes, indtil sukkeret opløses fuldstændigt. Vi dypper ind i det popcorn. Vi ekstraherer det med en støj og spredes frit på et fortykket papir (fortrinsvis pergamentpapir) eller en pladefolie. Kan lægges uden et substrat på et rent arbejdskort. Når vandet fordamper, fra sirupen der dækker det sprængte korn, får vi sødt karamel popcorn. Hæld det i en keramisk skål eller en egnet glasbeholder og nyd den. Vask godt med varm kammerat, rooibos eller andre infusioner.